王力和自己的大廚李季對視了一眼，他們來之前已經商量好了對策，王力抬頭看向了年輕的服務員姑娘，裝作是頭一次來的生客，不懂的問道。
“我們聽朋友介紹你們這不錯，第一次來你們一品菜館，也不了解你們店的特色，你可以幫著介紹一下你們店的拿手菜嗎？”
服務員名字叫劉靜，乃是馬素芹的母親家的遠方親戚，見客人對菜館不了解，也不以為奇，畢竟一品菜館的客人許多都是慕名而來，笑著說道。
“我們菜館主打川菜，但是其他的菜係的菜也可以做，隻是需要看後廚有沒有準備食材，所以我建議你們最好點一些自己愛吃的川菜！”
一品菜館的確是主打川菜，馬華師從傻柱，精通譚家菜和川菜，但是隨著他廚藝的進步，早就超出這兩個菜係，八大菜係多有涉獵，即使是其他的菜係，一品菜館也會做，隻是有時候後廚沒有這些食材，就不接受點菜了，隻能讓客人換菜。
王力點點頭，一臉的笑意，表現的十分和善，聽到這裡，隻是低頭想了一下，就對劉靜說道。
“既然一品菜館如此厲害，那我們可要好好為難一下大廚了，這樣吧，先來一道開水白菜！”
王力點菜的聲音有些大，讓周圍的客人都聽見了，不由好奇的看向這一桌，有些人沒有聽過這道開水白菜，一頭霧水看向了同伴，同伴也大都一頭霧水，同樣沒有聽過這道菜。
不過，四九城裡，臥虎藏龍，有的是能人，在王力不遠處有一位老人，足有七、八十歲左右，身上穿的是中山服，頭發已經花白，臉龐清臒，雙眸明亮，倒是不像他這個年紀該有的，一身的氣派，看得出來這也是一個有來曆的人。
老人看著桌上有些迷惑的晚輩，略帶深意的看了一眼王力一桌，開口道。
“這道開水白菜是一道川菜宮廷菜，是川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創製，如今更是成為國宴上的一道精品。，一般的川菜師傅做不好這道菜，十分考驗廚師的功力，稍有不慎，就會失敗。”
開水白菜聽起來樸實無華，然則儘顯上乘的製湯功夫。開水，其實是至清的雞湯。此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分彆去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。反複吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。，找書加書可加qq群952868558