第258章 大展身手(2 / 2)

大不了舍了她這張臉,去給沈佳言賠不是就是了。

心裡雖然同意了,卻不肯輕易答應,免得朱家人不當回事。

拗了一晚上,到了第二天一早才勉強鬆了口。

朱家人這才鬆了一口氣,一大早幾乎凝滯的氣氛又活動起來。

朱家老大和老二昨天都說了要到慕家幫忙,吃了早飯,和白氏一起,就趕到慕家。

本以為他們離得近來得算早了,一進慕家的院子,裡頭已經滿得熱火朝天了。

黃婆子昨兒個天還沒黑的時候,就已經到慕家看了所采購的各色菜蔬,心裡就有了數。

跟沈佳言和慕破軍合計了一會,菜單子就定了下來。

昨晚大壯他們幾個半大的孩子,將幾條大青魚已經收拾了出來,那半扇豬肉也都分切好了,排骨和大骨頭都給剔了下來。

五花肉和瘦肉之類的都切好備用了。

全氏昨兒個就知道了今天需要的菜蔬,早上天還沒亮,就滿村裡尋摸,將需要的菜蔬都買齊了。

都是從自家菜地裡扒拉出來的,新鮮脆嫩的大白菜,水靈靈的蘿卜,碧綠清香的芹菜,還有嫩生生的小白菜,青翠的蒜苗,還帶著泥土和未化完的冰雪渣,就被放進筐子裡,抬進了慕家的院子。

碗筷桌椅都是找人借的,碗筷盤子放在竹筐裡,抬進慕家後,就有專門洗碗的婆娘接過去。

熱水早就燒好了,拿草木灰攪拌了,將碗筷丟進去刷新一遍,再拿熱水一過,就乾淨了。

桌椅也都有李大根找相熟的人家借了,幫著抬到了慕家的院子裡擺放好。

從淩晨三四點起,大壯和大嘴他們就起來燒熱水,要燒夠一天客人喝的茶水,還要預備灶下需要用的。

沈佳言一來愛乾淨,二來舍得柴火,洗菜洗碗,都讓大家兌了熱水來洗,不然這麼冷的天,用涼水洗菜洗碗,隻怕手都要凍壞。

雖然鄉下婆娘在家洗菜也少有用熱水的,都是冷水洗菜淘米,手凍得跟胡蘿卜一樣,好些還生了凍瘡,都習以為常了。

乍然讓她們用熱水,都有些不好意思。

可這麼冷的天,誰能抵擋住手放在溫水裡的感覺呢?

更何況旁邊還有個小風泥爐子,上頭一直熱著一鍋黑糖薑湯,誰都可以去舀一碗來喝。

一碗**辣甜絲絲的黑糖薑湯下肚,來幫忙的人身上都暖和了起來。

人人臉上帶著笑,乾起活來都更有勁頭了。

因著慕家有五個半大的小子,彆的乾不了,打下手,端盤子上菜卻是正好。

而且他們還不像村裡其他幫忙的男人,有時候還愛拿個喬,隻要一喊就到。

不說李大根覺得今天安排事情格外順利,就是那些幫忙的女人們,也都輕鬆了些。

隻要叫一聲,他們有空的就能來搭把手。

黃婆子天剛亮就來了,那些肉和魚之類的,都依照她的吩咐,切好了。

難得有這些肉和魚讓黃婆子大展身手,她正在灶邊忙活呢。

今天的主菜,是五花肉燉蘿卜片,雖然看著粗糙,可實惠啊!大塊的五花肉,炒成透明的瓢兒狀,然後下自家做的豆醬繼續炒香,再放入切好的蒜白和蘿卜片翻炒片刻後,撒上鹽巴,還有醬油,最後加水煮上。

最後出鍋之前,撒上切碎的青蒜苗和香菜末,香得不得了。

本地的蘿卜經過霜打雪蓋,最是清甜不過,和五花肉一起燉,吸收了肉香,又不失蘿卜的清甜。

青魚被切開,魚頭和自家做的酸菜,還有凍豆腐燉成一鍋,放上自家曬乾的辣椒一起,乾辣椒不多,略帶一點辣味,壓製了魚頭的腥,酸菜微微酸,咬在嘴裡脆爽解膩。

凍豆腐吸收了魚頭的鮮美,裡頭全是飽滿的汁水,咬一口,舌頭燙出泡來還舍不得吐掉。

剩下的魚身用來製作魚糕,魚脊背和肚皮上的肉被輕巧的割下來,合著切得細細的肥肉粒,一起剁成蓉,加入雞蛋清和麵粉,剁好的薑泥和蔥白蓉,攪和上勁,上蒸籠蒸,九分熟的時候,打開蒸籠,將打勻的雞蛋黃在上麵塗抹一層。

然後再蒸上一會,將蒸好的魚糕取出來,塗抹上的蛋黃已經凝固成金黃色的表皮。

這個時候,再用早就準備好的,過年寫春聯剩下的一點紅紙泡在酒裡麵,現在泡出顏色來了,拿一根大蒜,沾取這紅色的酒水,灑在魚糕金黃色的表皮上,斑斑點點的十分好看。

最後將還熱的魚糕切成一條一條,放在一旁,等略微冷了,就可以切成一片一片的,下頭放粉絲和木耳做成的配菜,再將這魚糕一片一片的成環狀鋪在這配菜上,澆上勾好芡的澆頭。

清淡營養,老少鹹宜。

而那切魚糕的邊角料,趁著熱吃,那是小孩子的最愛。

本地也隻有過年或者家裡富裕辦酒席的時候,才會打魚糕。

也隻有主家的孩子,才能分到一點這種剛出鍋的魚糕。

因此,這魚糕的香味一出來,幾個孩子就忍不住圍在了灶台附近。

就是沈佳言聞著這香味,也忍不住湊了過來。

等到切魚糕的時候,黃婆子也就順手將邊角的魚糕切了幾小條出來,切成了塊,然後裝在盤子裡遞給了慕玥。

慕玥興奮得小臉通紅,這一盤子裡切了約十來塊。

她看了看,先拿筷子夾了最大的一塊,奉與了沈佳言。

沈佳言也毫不客氣的,接過這塊魚糕,咬一口,又彈牙又香軟鮮美,偶爾能咬到一點薑粒,那一點點的辛辣,也彆有滋味。

兩口就沒了,沈佳言還有些意猶未儘。

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