薙切繪裡奈心下一驚，但不露聲色的詢問“徐前輩何出此言？”
“九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水，衝走分泌物，以防它“自殺”。而九節蝦最好處理的季節是盛夏八九月間，廣州雖然還是如春般溫暖但也已是深冬。我們且看那小子到底打算怎麼弄吧。”
江雲楓回到自己的料理區並沒有開始處理九節蝦，而是跑到調料區挑選了黃油，麥芽糖，雞蛋，乾澱粉，細碎麵包糠，白糖，好幾種酒。末了還讓工作人員抱來一大罐液氮。
“阿楓選的材料應該是打算做炸蝦，不過炸蝦沒有用到這麼多種酒呀，繪裡奈醬看明白他想做什麼了嗎？”幸平創真身體微微前傾，低聲問道。
“不知道，我也看不懂。”
就在大家的疑惑中江雲楓抱著所有調料返回料理區，先是把兩口大鍋架到灶上，一口熱油，一口熱水。取一小鍋隔著熱水將黃油融化，加白糖和麥芽糖。待糖類全部溶解後用小湯匙將朗姆酒，軒尼詩乾邑，白蘭地，五糧醇等中外酒類一定比例，少量的添加到鍋中。充分攪勻蒸發掉多餘的酒精，隻留下酒香。小手指粘上一點嘗嘗後江雲楓滿意的點點頭。
這時，工作人員也液氮搬來。江雲楓倒一些液氮到大玻璃碗裡，操起熱水鍋裡的小鍋，把調配好的糖酒溶液直接倒進液氮碗中便不再理會，轉身把雞蛋打成蛋液，細碎麵包糠也鋪開。期間還抽空用白蘿卜雕刻了幾個支座，就是對水槽中的活蝦視而不見。
所有的準備工作都已完成，油溫也快到想要的程度。江雲楓從刀架上取下一把剪刀，終於開始處理被放置許久的九節蝦。“現在才處理，來不及了呀！！”一直在留意時間的薙切繪裡奈此刻心都揪了起來。
剪頭，剝殼，一氣嗬成。隻花短短一分鐘，江雲楓就把所有鮮活的九節蝦變成蝦仁。剪刀換成菜刀，把鮮蝦仁捋直，一隻蝦仁滾刀劈成五片薄薄的蝦肉片。湯勺從冒著白煙的液氮碗中撈出一勺勺白色粉末，均勻的鋪在每一片蝦仁肉片之上，再從新包裹成蝦仁原來的形狀，隻不過較先前肥了一圈。
先浸蛋液，裹澱粉，再浸蛋液，滾麵包糠，下油鍋炸。蝦仁金黃酥脆後撈出，擺在白蘿卜雕刻出的底座上，一杯液氮倒入。整個盤子呈現出一種煙霧繚繞的朦朧美。踩著結束哨聲，江雲楓把自己的料理擺到評委麵前。
眼瞅著外表很普通的炸蝦，徐傑明問道“小夥子，你這道菜有什麼名堂嗎？”
“沒有。這是晚輩前幾天突發奇想的腦洞作品。”江雲楓嗬嗬一笑“我給它取了個還算可以的名字‘貴妃醉酒’，各位嘗嘗吧。”
“貴妃醉酒？有意思。”（）