“沒錯！睿山學長就是想用江雲楓擅長的中餐正麵碾壓他。如果是以往我不敢說，但今天我隻能說睿山枝津也學長失算了。”薙切繪裡奈優雅的抿著手裡端著的咖啡。
“可是睿山學長都已經把搓好的土雞洗淨，準備下鍋了。江君還在那裡用電子秤等量整雞的重量，真的沒問題嗎？”田所惠指著電視屏幕擔心的問道。
薙切繪裡奈抬頭瞥了一眼，答“放心。”
睿山枝津也把沾滿海鹽的薩摩土雞在水龍頭下衝洗乾淨，原先色澤有些暗淡的雞肉，頃刻間變得光彩照人。先在土雞腹腔中塗抹上一層白胡椒粉，嫩蔥切段，薑拍碎後全部塞進雞腹。拎著雙腿豪邁的將整雞全部浸到一旁滾開的湯鍋中，短暫汆燙後立即關閉火爐。在另一邊的爐灶上架起鍋，把事先切下來的雞板油全部倒進鍋裡煉製雞油。
這時，江雲楓終於挑選到自己理想大小的土雞。便馬不停蹄的趕回自己的料理區，洗淨後擺在砧板上。“預先處理過了，沒有頭和雞爪。美中不足呀~”感歎一聲。取出一個砂鍋放到爐灶上，抱起保溫罐，小心的將所有湯汁倒進砂鍋裡。快要倒完時，沉澱在罐底想淤泥一樣的沉積物也被江雲楓用勺子一點不拉下的全部扒進砂鍋，蓋上蓋子大火加熱。
按下油鍋加熱的按鈕，江雲楓轉身跑向調味料區，扒拉許久後拿著一罐蜂蜜歸來。從台下摸出一個大碗和一把刷子，將蜂蜜和水按照比例兌成溶液，均勻的刷在土雞身上。然後找了把扇子不斷的扇風，希望雞身上的蜂蜜水能乾得快些。
睿山枝津也的把油渣全部撈出，往鍋裡丟進幾瓣大蒜和一塊拍碎的薑片，幾粒青花椒，一張香葉，全部炸出香味後也撈出。再把淘洗乾淨的香米倒進鍋裡翻炒。讓每一粒米都能與雞油充分接觸，帶上薩摩土雞的芬芳。炒製好的香米倒進電飯鍋，此時整雞燉煮也快要完成，睿山枝津也在湯鍋裡撒上一把香菜，攪動一下。把雞湯舀到電飯鍋中，到達平時煮飯的液麵，以雞湯為水開始煮飯。
拿起筷子從雞身上肉最厚的胸脯插入，見雞肉已經完全變成嫩白色，說明整雞已經燉煮的時間恰到好處。睿山枝津也沒有一絲猶豫，直接把整雞從湯鍋中操起，片刻不停歇的塞到一旁的冰水盆中。劇烈的溫差能是雞皮變得q彈，肉質更加爽滑。
急速降溫完畢，睿山枝津也把整雞從冰水盆裡取出，用廚房紙擦拭掉裡裡外外的水分，碗裡倒入一定量的香油、鹽、薑黃粉，攪勻後用雙手塗抹在煮熟的雞身上。原本經過極具降溫而煞白煞白的雞肉，塗上醬料後刹那間就變得爽黃誘人。睿山枝津也滿意的點點頭，讓整雞先靜置一會，充分吸收醬汁的味道。自己則著手準備蘸料。
這時，廚房裡發出一陣惋惜的驚呼吸引了他的注意，抬頭一看不禁啞然。原來江雲楓把晾乾的薩摩土雞整隻丟到油鍋裡。“薩摩土雞是以鮮美細嫩出名，這位同學卻用油炸的做法。。完全破壞了土雞本身的風味。可惜了呀~~”一位年長一些的評委不禁仰頭歎息，其他兩位也無不一副扼腕歎息的模樣。雖然他們事先與睿山枝津也相互勾結，而後被黑道威脅不敢再做出黑箱行為。但不可否認的是，他們能成為遠月食戟管理局的評委，對美食的見解都有各自的獨到之處，雖說品德有待考量，但專業素質肯定是過硬的。
就在評委們還為浪費一隻頂級薩摩土雞而心痛時。江雲楓便將經過短短不到一分鐘油炸的整雞撈出，原先塗抹在表皮上晾乾的蜂蜜水經過這麼一油炸呈現出非常誘人金黃色。江雲楓也片刻不停歇，揭開砂鍋蓋，翻滾沸騰的陳年老湯此刻方才展示出自己歲月累積下來的魅力。雖然顏色依舊黑漆嘛唔，但綿綿而悠長的香味述說著自己的曆史。
將整雞慢慢塞進砂鍋，確保完全浸沒在老湯中。大火煮沸後轉中火，蓋上鍋蓋剩下的就交給時間去完成。閒下來的江雲楓搬來一張椅子，坐在砂鍋麵前盯著爐火發呆。。。（）