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舍棄高筋小麥粉和其他澱粉類增加粘性和可塑性的添加劑，江雲楓要想把粘性極差的蕎麥麵從麵糊變成麵團，隻能從用來和麵的水上下功夫。可是他到底想怎麼辦呢？這個問題不止困擾著反抗者陣營的幸平創真和薙切繪裡奈以及其他隊友，同樣也困擾著對立麵的遠月十傑。
和正在仔細一遍遍換著不同孔徑大小的漏篩過濾蕎麥麵的紀之國寧寧不同，江雲楓一開始並沒有馬上處理蕎麥麵，而是先接了一大鍋水來清洗整理出來的台麵，一遍又一遍不留死角。洗完取來潔淨的白毛巾擦去水漬。撒一把蕎麥麵粉用手在桌麵上揉搓，用蕎麥麵粉極強的吸水性將桌麵的殘存的水分吸取趕乾淨，最後均勻的抹上一層植物油，使得桌麵在賽場的燈光下閃閃發亮。
看著反光的桌麵，江雲楓滿意的擦去額頭的汗水。重新接上一鍋清水費力的搬到灶眼上開大火，鍋內丟入一副兩根敲斷的牛大腿骨，一整根羊脊骨。一方牛肉和羊肋條，將乾薑片，草果，胡椒，山奈肉桂，肉豆蔻，良薑，蓽撥，曬乾的香茅草，大紅袍花椒搗成碎末用紗布袋裝起來紮緊袋口，防止在煮湯的過程中袋口鬆脫，內裡的香料渣滓擴散到湯水中。
仔細檢查幾遍反複確認香料袋已經紮緊，江雲楓才放下的投入湯鍋。然後端起一個托盤跑到擺放各種輔材的展示架，選取了大量蔬菜回來。白蘿卜一分四成薄片，小根水嫩的胡蘿卜隻是稍微清洗一下。洋蔥剝去最外層的老皮從中一刀劈開連同前麵兩樣蔬菜一起倒進湯鍋，江雲楓攪拌一下覺得還是欠缺一點什麼。低頭付思一下後靈光一閃，抓來一株西芹和一把打了一個結的小蔥稍加洗淨也塞入鍋內，此時那口湯鍋裡已滿是各種蔬菜和牛羊肉，原先的液麵早已不知去向。
蓋上鍋蓋後江雲楓終於抱起那袋蕎麥麵粉走向那張閃閃反光的案台，也如同紀之國寧寧那般經過幾道過濾，摒除麵粉中的粗大顆粒與蕎麥的穀殼。與之不同的是紀之國寧寧是將過濾好的蕎麥麵粉裝在一個巨大的木盆裡，而江雲楓則是直接堆砌在台麵上，並且在麵堆中央挖出一個坑，看這架勢是打算將和麵用的水直接倒在這個坑中。
就在全場的觀眾以為江雲楓要倒水和麵之時，他卻拋下麵粉袋跑到開場時被鐵錘砸碎的地麵處蹲下，捏起一塊碎裂的小石塊仔細端詳其斷麵。反複確認後大喜過望，撿取幾塊如同手掌般大小的碎塊跑回料理區，全部投入另一個灶眼起火，並且還將鼓風機調到最大，讓變成亮藍色的火焰煆燒石塊。空餘的火力江雲楓也不打算浪費，端上一鍋清水準備一會煮麵條。做完這一切之後便搬來一張凳子坐在爐灶前，注視著兩個熊熊燃燒的灶眼似乎在等待某一個時刻的來臨。
打從蕎麥麵粉裝入特製的大木盆的那一刻，紀之國寧寧就不再去觀察江雲楓的動向，轉而集中自己全部的精力開始和麵，在此之前紀之國寧寧先往大木盆中倒入一小部分高筋小麥粉，從量上來看應該和木盆內的蕎麥麵的比率是九比一。
“阿勒~蕎麥麵與小麥粉的王道配比不應該是八比二嗎？寧寧學姐這樣的配比粘性還是不夠的。。”幸平創真突然指著紀之國寧寧手裡一小撮灰白色棉絮狀的物體問“那是什麼？繪裡奈醬，你看寧寧學姐把一團很像棉花的東西和木盆裡的蕎麥麵混合了。”
“這種東西我好像在哪見過，想不起來了。。。”
一色慧麵色有些凝重的說道“那是乾燥的雄山火口纖維，混合再蕎麥麵粉中被水浸濕後能為蕎麥麵增加爽滑勁道的口感，同時其本身的粘性正好彌補了因為小麥粉不足而空缺的粘度。”