川島麗將寫有食材名稱的紙條轉交給後台人員之後，返回賽場見整個人都處於灰白狀態的白津樹利夫，擔心的問“白津學長，一色慧抽取的食材您有沒有意見？”
“。。。。額~”美少女甜美的聲線把白津樹利夫從宕機的狀態拉回現實。露出一個標準的微笑，八顆牙齒在燈光下熠熠生輝“沒關係！就算是鰻魚我也能譜寫出一場精彩絕倫的歌劇，可愛的小姐~敬請期待吧！”
川島麗被他迷人的憂鬱氣質迷得兩眼直冒愛心，招手示意工作人員送來鮮活的鰻魚，然後自己一步三回頭的離開賽場，以免影響雙方的料理對決。
主材上場後，不同於逐一挑選，恨不得把每一條都抓到手上細細檢查的一色慧。白津樹利夫先聲奪人，直接抓了兩條整個水池中體型最大的鰻魚，返回自己的料理區。大刀闊斧開始處理，刨開魚腹清洗掉內臟和血汙。肥美的魚腹肉被單獨留了出來，其餘部分則被豪放的斬成大塊。
平底鍋內倒入橄欖油，白津樹利夫將大塊的鰻魚肉不經任何醃製直接倒進鍋內，取來一顆洋蔥切成細絲，幾瓣大蒜隨意拍碎連同表皮一起丟到平底鍋裡和鰻魚肉混合。做作的拿來一個胡椒研磨瓶，玩了幾個花活後才舍得往鍋裡磨出胡椒碎，撒上一撮鹽。
隨手向後一拋，胡椒研磨瓶就像長了眼睛一樣穩穩的落在調料架相應的位置。白津樹利夫轉過一旁的白葡萄酒，像花式調酒師一樣，酒瓶圍繞著身體上下翻飛，最後高高拋起用右手肘輕輕一托舉左手在空中握住瓶身。左拇指堵住酒瓶口，隻露出點縫隙。晃動著手臂，白葡萄酒就像一條透明的彩帶般畫著大小幾乎一致的圓圈，均勻的落入平底鍋內。
白津樹利夫的手臂越舉越高，動作幅度越來越大，但奇怪的是沒有一滴白葡萄酒落在平底鍋範圍之外的灶台上。“這就是圓舞曲嗎？還真是華麗呀~”江雲楓被這間於牛a和牛c之間的烹飪技巧所折服，忍不住吹了聲口哨“666~儘顯意大利菜藝術般的料理技巧，不過~塔克米同學，我記得意大利菜裡沒有以鰻魚為主材的菜品吧，這位白津學長豈不是想在這種正是的對決場合呈現自己的隨性之作？”
“主題是鰻魚，對於意大利廚師來說的確有點艱難。”牢籠中的塔克米答道“不過說出來怕大家不相信，其實鰻魚在歐洲國家也是主流的菜品原料，隻不過各國料理中招牌菜係名聲太大，以至於歐洲的鰻魚料理一直以來都不被人所了解。還記得秋季選拔賽上黑木場君那道matelote（水手魚湯）嗎？主材選用的正是鰻魚。料理的形式是法餐的馬賽魚湯。”
“可那是法餐，不能代表意大利菜呀。”
“意大利菜被稱為‘西餐之母’當然也有屬於自己的鰻魚料理。”一臉睡眠不足的黑木場涼雙手踹在褲兜裡站起來，“在意大利南部，特彆是西西裡島和撒丁島地區，人們在聖誕節那天有吃鰻魚的風俗。當地人認為生活在幽暗海底的鰻魚是惡魔的化身，在聖誕節那天吃掉鰻魚的話，就能消除一身晦氣，保佑自己來年有好運。所以就誕生了許多鰻魚的家庭式做法，比如白津學長正在烹飪的意大利燉菜。”
鼠尾草和新鮮的月桂葉被丟入鍋中之後激發出本身奇異的香味，使得整鍋燉鰻魚風格發生極大的變化。正在修繕特地預留出來的鰻魚腹肉的白津樹利夫聞到鍋內飄來的香味嘴角露出一抹微笑，顯然對於自己的料理相當有自信。。