戰鬥民族不愧為戰鬥民族，兩個猛男生死相搏幾乎把前半個餐廳內所有能擊碎的物品全部損壞。戰況之慘烈可想而知，但讓江雲楓等人感到神奇的是今天在餐廳裡上班的全是女***員沒有一個反應像正常的女孩子尖叫著四下逃散，全都是一副司空見慣的樣子和纏鬥的二人保持安全距離，打鬥結束後自發的開始分工收拾殘局，清理現場統計損失。
安納托裡鬆開比利大叔的衣領，站直身軀整理身上被扯得七歪八扭的西服，伸出右手說道“難得再次聚首，喝一杯吧？”
“求之不得！不過。。”比利大叔扔掉叉子握住安納托裡伸來的右手，順勢從桌麵上起來接著說道“我們今早才落地，孩子們到現在還沒吃東西呢。餐廳被我們搞成這樣。。。”
“沒關係！凱瑟琳~做點吃得給遠道而來的孩子們墊墊肚子吧，孩子們，過來坐吧~安納托裡大叔為你們接風洗塵，凱瑟琳雖然隻是小兔子（娜塔莉亞的綽號，安納托裡自稱）的副廚，但是手藝也是一級棒的！”安納托裡招呼著被嚇得愣住的江雲楓一行人穿過如颶風過境般的前廳。
占地麵積最大的前廳是普希金咖啡館的平民用餐區，以全透明廚房為分界線後麵隻有一張餐桌而且還擺在餐廳的最末尾玻璃幕牆邊上被環形沙發圍繞，視野開闊在這裡用餐抬頭就能將整個莫斯科儘收眼底。
那位叫凱瑟琳的副廚是一位滿臉冷傲不苟言笑的斯拉夫美人，隻見她淡淡的對安納托裡點點頭後走進廚房。江雲楓一行人所坐的位子正好可以看清她每一步的操作。
凱瑟琳從冰箱中取出一整條牛菲力，提刀進行修正原先總重量達到3公斤的牛肉經過修正之後隻剩下不到1.8公斤。掐頭去尾留取中段最好的部位按照4公分厚度為標準等分為四份，兩麵撒上粗粒海鹽輕輕拍打幾下稍加醃製。
平底鍋裡倒入葡萄籽油潤鍋，凱瑟琳將醃製好的牛排夾到鍋裡煎製，待到兩麵呈現金黃色後立刻出鍋放在一旁靜置10分鐘。然後才裝上托盤送上烤架炙烤大約兩分鐘，牛排表麵出現焦化散發著烤肉香氣後從烤架上撤下，刷上一層橄欖油又開始靜置，趁著這段時間凱瑟琳開始準備擺盤。
手指觸碰牛排表麵感受其彈性和溫度，達到預期的數值凱瑟琳切下一小塊黃油擺在牛排上再次送上烤架把黃油炙烤融化滲入牛排，取下趁熱裝盤連同大列巴麵包，酸奶油，紅菜湯一起親自送上餐桌。
從小學習法餐的薙切繪裡奈目睹了凱瑟琳料理的全過程，對於這種連黑胡椒和紅酒的不用的極其簡陋的牛排做法存疑。認為一間wgo認證的三星餐廳為客人端出這樣的菜品未免太過草率，可是當牛排真真切切擺到自己麵前之時才明白事情並非想象中那麼簡單。
微焦的牛排上流淌著液態的黃油，肉類炙烤獨特的香味中還夾雜著歐芹和大蒜還有奶油的氣息，看來那塊黃油不簡單。薙切繪裡奈拿起刀叉將盤中的牛排一分為二，斷麵四周熟肉的厚度精準的把握在五個毫米左右中心依舊粉嫩。輕輕按壓鮮豔的肌紅蛋白帶著星星點點的油脂流淌而出，完美的三分熟！這是薙切繪裡奈的第一映像。
細嫩的牛排送入口中，不隻是薙切繪裡奈包括江雲楓在內所有人都驚住了。咀嚼的過程中牙齒感受的肉質的q彈的同時還有一點微微爆漿的口感，原來凱瑟琳的兩次大約20分鐘的停頓是將牛排的肉汁封鎖住，而且不帶加工的整塊上桌也是為了讓食客感受到這完美的口感。
薙切繪裡奈憑借自己的‘神之舌’拍品嘗出第二次靜置是刷在牛排表麵的橄欖油中浸泡著迷迭香和大蒜，上桌前的再次炙烤被香料奶油的香氣掩蓋不易察覺。直到入口是才體會到這隱藏在香料奶油下麵的後手重拳。香味之間層次分明相互之間互不乾預，這需要料理人對各種香料在不同的烹飪火候下揮發滲透的特性有很深入的了解。
三星餐廳果然名不虛傳，一個副廚的料理實力都讓薙切繪裡奈尚且隻有招架之力，還為露麵主廚娜塔莉亞更是恐怖如斯。