第四八四章 濃鬱而美味的壓力 下(1 / 2)

不起眼的黑陶土瓦罐解開密封罐口的塑料薄膜,清澈悠揚的淡雅香氣慢慢飄出。幸平創真自己先聞一下確認無誤之後才安心將黑陶瓦罐擺在炸裡脊套餐旁邊,作為佐餐蘸料。

捏起青檸檬將汁水均勻潑灑在香脆的炸豬裡脊上麵,手執餐具準備品嘗的薙切繪裡奈對那隻黑陶瓦罐偷去好奇的目光“這隻陶罐裡裝的是搭配炸豬裡脊的醬汁嗎,為什麼不直接淋在菜品上呢?”

“這罐醬汁是我特彆調製的,口味和風格可能不是每個人都會喜歡。所以放在一旁供品嘗者自行蘸取,如果喜歡就算將炸豬裡脊全部浸透也沒關係!”幸平創真對這隻黑陶瓦罐裡的醬汁非常有自信。

聽他說完薙切繪裡奈挑了挑眉毛,銀製的餐叉挑起一塊炸豬裡脊帶著夾層中融化奶酪拉出的細絲。將炸豬裡脊在陶罐裡蘸一下拿出來,金黃的炸豬裡脊有一半染上了黑色的濃稠液體。

薙切繪裡奈將被‘汙染’的炸豬裡脊送入口中,貝齒輕咬豬裡脊酥脆的外衣碎裂,肉汁和夾層中的融化奶酪混合這那溫潤的黑色醬汁在嘴裡緩慢流淌,速度不緊不慢一寸寸的浸透心田。

“真好吃!不論是炸衣的脆感和豬裡脊的細嫩程度都恰到好處,醃製時間和烹炸火候把控的非常好。特彆是這黑色的醬汁。。。”薙切繪裡奈點評幸平創真的菜品時提及黑色醬汁,剛才沉醉在裡脊肉的美妙中忽略了去品味那個醬汁的成分,於是用叉子挑出一點單獨品嘗“這個醬汁......是茄子?!”

幸平創真打了個響指說“繪裡奈醬猜的沒錯!整罐醬料的主體就是茄子泥,不過不是普通的生茄子泥而是將整根紫皮茄子直接用火烤到外皮焦碳化,切開表層刮取熟茄子泥。”

“可是為什麼會是黑色的呢?”田所惠提出第二個疑問。

“應該是‘黑蒜’不介意讓我嘗嘗這罐有趣的醬汁吧?”才波朝陽雖然口頭上詢問幸平創真同不同意,但實際行動根本不等他回答就伸出手指扣了一點醬料先聞一下然後吃進嘴裡。

“果然!這種炭燒風味中隱隱透出的酸甜口味,是黑蒜!但不僅僅隻有茄子和黑蒜,還有其他的東西,是什麼呢?”才波朝陽仰頭冥思苦想一陣,終於讓他在自己的腦海中找到了與之相對應的食材。

“是馬黛茶!難怪會在回味的時候有一絲清苦。幸平君,我對你真的要刮目相看,你居然會想到用早在印加帝國時期人們就廣泛飲用的馬黛茶來調節醬汁的濃稠度。”

麵對才波朝陽的稱讚幸平創真不為所動,隻是淡淡的說道“我的確用了馬黛茶,但是醬汁中還有另外一樣液體用來增加風味,那就是巴西的卡莎薩甘蔗酒,隻是分量不多。”

才波朝陽很坦誠的承認自己沒有猜到還有卡薩所酒,為幸平創真的大膽創新獻上掌聲。

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