打開櫥櫃江雲楓很快就找到了為了保證乾燥而裝在密封玻璃罐裡的花椒與黑胡椒,取下一口潔淨的平底鍋至於灶台上開小火熱鍋。抓一把花椒和黑胡椒會同一小捧孜然投入鍋裡慢慢小火煸炒,一直煸炒到平底鍋裡的三種香料散發出刺鼻的衝香。
江雲楓被嗆得連打好幾個噴嚏,再往香料裡倒入食鹽和幾顆乾辣椒,火力稍微調大一些香料和辣椒的香味達到巔峰,食鹽也開始泛起淡黃色立刻關火,操起平底鍋趁著混合香料自身溫度極高一股腦倒進冰涼的石臼。
手動把石臼裡所有的香料全部搗成細小的黃褐色粉狀,江雲楓沾一點嘗嘗,完美的椒鹽味!找來一個足夠大的盆把新鮮現做的椒鹽倒進去,加低筋麵粉和起酥粉,敲入兩枚雞蛋淋入橄欖油,最後放一勺白糖融合味道加水調整稀稠攪拌成脆漿糊。
捧過大碗把蜂蛹全部倒進調好的麵糊,雙手不斷攪拌讓每一個蜂蛹都裹上麵糊。油鍋裡的溫度已經達到理想的狀態,江雲楓先捏起一隻蜂蛹投入油鍋,短暫的烹炸過後油鍋表麵漂浮著一枚金黃香脆的橢圓形物體。筷子加起來甩去多餘的油分,吹幾下降溫後吃進嘴裡,酥脆的炸衣椒鹽味十足,還略帶一點糊辣,蜂蛹經過高溫油炸體內的蛋白質已經凝固成豆腐狀。
椒鹽蜂蛹的味道讓江雲楓很滿意,應該能獲得大家的認同至少他是這麼認為的。撈起掛糊的蜂蛹分批次挨個丟入熱油鍋烹炸,一次性不敢投入太多生怕結塊得不到粒粒分明的效果。
好在江雲楓油水比例控製的好,最後一批蜂蛹炸完之後首批出鍋的蜂蛹依舊保持著迷人的香脆。找來一個大盤子盛放出鍋的椒鹽蜂蛹,不用原來的大碗一方麵是不想讓薙切繪裡奈知道,另一方麵也是避免位於碗底的蜂蛹炸衣被上麵的壓碎。
當江雲楓端著盤子離開廚房返回露台時,他端來的椒鹽蜂蛹立刻成為全場的焦點。迷人的椒鹽香味和看上起很香酥的口感,無不讓人食指大動,剛才還嫌棄江雲楓生吃蜂蛹惡心的符華,現在已經‘境澤言香’欲罷不能了。
收到開飯通知的薙切繪裡奈先趴在樓梯口探頭觀察一下餐桌上的菜式,沒有發現米白色蠕蟲製作出來的惡魔料理,這才稍微放心來到餐桌旁,找了一個距離江雲楓最遠的位置坐下。
人都齊了晚飯正式開始,奇怪的是大家都沒說話卻不約而同的首先夾取餐桌中央大盤子裡酥脆的炸薯條一樣的食物。薙切繪裡奈跟風也夾取一根回到自己的飯碗裡,觀察一下這‘薯條’肥圓的造型有彆與一般薯條的方方正正,筷子用力夾了夾,通過脆皮炸衣的凹陷程度不難推斷出內心的鬆軟。
餐桌上清脆的炸衣碎裂之聲此起彼伏,更有甚者已經開始夾取第二筷子。依舊是對這‘薯條’抱有疑慮的薙切繪裡奈輕聲詢問符華“符華同學,這個到底是什麼東西?”
符華表情瞬間變得尷尬起來,思考再三後回答“是很好吃的一道料理,薙切小姐儘管大膽嘗試。”
薙切繪裡奈對這奇怪的‘薯條’依舊不是很放心,不過還是禁不住這金黃酥脆的誘惑,輕啟朱唇送入檀口。