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“啊拉~讓客人見笑了。”人妻慌張的整理一下自己的著裝，發現自己穿的是睡衣，怎麼整理也都一樣，連忙鞠躬致歉“我這樣實在是太失禮了，客人是來用餐的吧，請稍等，我現在就為客人準備。。。咳咳。。”話音剛落，就扶著牆壁劇烈咳嗽起來，栗山未來連忙上前扶著自己的母親，關切的問“媽媽，沒事吧，先坐下休息一下。”扶著栗山太太走到店內坐下，比利大叔也及時的遞來白開水。
“實在抱歉，由於身體不適不能為客人準備午餐了。。”栗山太太喝了一口白開水，遺憾道。“沒事，我已經吃過未來小姐的料理了。”江雲楓撓撓臉頰，笑著說。“啊！”栗山太太急忙放下水杯，激動的站起來“未來！你怎麼能把那樣的食物端給客人呢，真是的！”緊張的看著江雲楓問道“客人有沒有覺得那裡不舒服，要不要上醫院檢查一下？”江雲楓見栗山太太因為過於激動導致臉色異常潮紅，呼吸急促，急忙安慰“我很好，沒事！栗山夫人不必擔心，不過未來小姐的料理水平的確有待提高，我正準備傳授一些技巧，”將自己的學生證展示給栗山太太，接著說“夫人放心，我是遠月的學生，來秋葉原是完成接實地研修。”
“料理名門遠月茶寮。那小女就承蒙您指導了”
“那裡，不敢，不敢！”
客套完畢，江雲楓穿好圍裙，可不能弄臟身上這件心愛的痛衫，詢問栗山未來“未來小姐是打算做炸肉餅吧？”栗山未來點點頭，沮喪道“嗯，可是我不論怎麼努力都炸不出媽媽的那種樣子和味道。”江雲楓拍拍栗山未來的肩膀，安慰“沒事，隻要努力終有一天你可以向媽媽那樣的。接下來你看好了。”江雲楓拿起台上的牛肉餡，在從冰箱中找出豬肉餡，按七比三的比例混合，攪拌均勻，解釋道“這是你的炸肉餅犯的第一個錯誤，純牛肉餡雖然味道純正，但是對油炸溫度有很高的要求，火候稍過就會讓牛肉發柴，加上肉餡中所含的筋膜會更加嚼不動。所以要要混入一定量的豬肉餡，還可以減低一些成本。”栗山未來，就像一個好學的學生一樣，在一旁仔細觀察著鵝，深怕漏掉一步，還認真的用筆記載在小本子上。
江雲楓往混合均勻的肉餡中添加進切碎的洋蔥，spg（大蒜粉，胡椒粉，鹽），倒入一定量的清酒，打上一個雞蛋，拌勻放到一旁備用，開始切卷心菜，削蘋果，接著解釋“這裡，你犯了第二個錯誤，肉餡中不能隻加鹽，既然要炸那就必須去腥，spg和清酒都能去腥氣，提高鮮度，雞蛋能使得肉餡更嫩滑。但是完成這一切需要時間，所以要攪拌均勻後靜置一段時間。可以利用這段時間準備配菜。”準備好卷心菜和蘋果，江雲楓拉過裝有肉餡的大盆，雙手撈起肉餡舉起，然後重重摔打到盆裡。反複多次，直至肉餡變得濕潤，才對一臉疑惑的栗山未來解說“剛才我看了看，你之前所炸的肉餅為什麼老是會碎，是因為你在肉餡中加入的是麵粉糊，而不是澱粉，經過油炸，麵粉會變脆不能將肉餅從內部牢牢粘住，而澱粉是外脆裡韌正好能夠做到麵粉所無法達到的效果，這就是你的第三個錯誤。現在這裡沒有澱粉，我隻能‘摔漿’把肉餡中所含的水分和膠質摔打出來，已達到澱粉的效果。”抓起一塊適量的肉餡，雙手搓成圓球，然後在左右手之間來回拍打，肉餅成型後，先是在雞蛋液中來回沾幾下，然後再在麵包糠中翻滾，直至兩麵都沾滿麵包糠，才沿著鍋邊放入油鍋中炸製。完成這一切後江雲楓才對早已目瞪口呆的栗山未來解說“剛才我左右來回拍打肉餅是為了讓肉餅內部更緊密，擠出多餘的空氣，防止在炸製過程中產生氣泡，導致肉餅內部受熱不均勻，影響整體口感。你也來試一下吧。”說罷，讓出位置給栗山未來。
一直坐在店裡看著江雲楓和栗山未來的比利大叔臉上露出懷念的笑容，對栗山太太說道“真像呢，就像當年阿勝教導你製作炸肉餅一樣，一晃眼，阿勝已經走了快10年了。”栗山太太喝了一口水，看著把肉餅丟到地上笨手笨腳的女兒和用手扶額，一臉無奈的江雲楓，笑著答道“是呀，真像呀，以前阿勝也是這樣手把手教我製作料理，雖然阿勝被遠月退學了，但是轉到我們的高中任然沒有放棄料理，隻是。。。。”末了，接過比利大叔遞來的紙巾，擦掉眼角的滲出的淚水，穩定了下情緒接著說“阿勝雖然走了，但留下了未來，我這做媽媽的真是失職，居然還讓未來扛起這家店的重擔。”比利大叔沒說話，隻是拍拍栗山太太的肩膀。
經過一番折騰，栗山未來終於掌握了訣竅，將肉餡全部拍打成型，在江雲楓手把手的指導下粘上雞蛋和麵包糠全部下油鍋炸製。江雲楓則將蘋果攪拌上沙拉醬，和卷心菜一起裝盤，放在一旁備用，看到油鍋中肉餅開始呈現金黃色，便調成小火，炸製片刻後，肉餅表麵微微鼓起，便撈出放到吸油紙上控出多餘油分，稍微放涼，便和先前裝好的蘋果沙拉，卷心菜放到一起，末了還在肉餅上擠上番茄醬，“完成”江雲楓端著盤子走出櫃台，分彆放到栗山太太與比利大叔麵前，說道“炸肉餅定食特製版，請慢用。”自己也回到櫃台盛了碗飯，趕緊安撫早就哀嚎的腸胃。
栗山太太夾起炸肉餅送到嘴邊輕輕一咬，外表酥脆的麵包糠發出“哢嚓”的脆響，內部柔軟肉餡在汁水的配合下融化在自己嘴裡，周圍空間輪轉，自己身著高中時的製服，坐在料理教室的料理台上，晃著小腿，嘟著嘴對身邊那位在製作炸肉餅的男生抱怨著，撒嬌著，換來一個溫柔的微笑和哄小孩的語調，夕陽下構成一幅唯美的圖畫，第二口，已是白領ol的自己在夜色中拖著加班完疲憊的身體回到這家小店，拉開門，店內的熟客門紛紛起身問好，自己也頻頻回複，走到最裡麵的專屬座位，櫃台裡，男人同樣端來一盤炸肉餅陪蘋果沙拉和卷心菜放到自己麵前，語氣略帶責備的數落自己加班不按時吃飯，自己這抱著男人的脖子來回晃著撒嬌，男人無奈隻能轉身從後麵的冰箱中拿出一罐啤酒，放到炸肉餅定食旁，左手上婚戒散發著和自己無名指上的婚戒一樣的光芒，無論自己走到哪，不論有多累，總會有個男人在一個名字叫做家的地方等著自己回來，然後端上早就準備好的炸肉餅，讓自己補充能量，消除一天的疲勞，享受專屬於自己的味道，一種叫做家的味道。