第一三八章 意式奶油起司披薩(2 / 2)

“日輪?關守平前輩那,好的!馬上去製作。”對於眯眯眼的日輪壽司板長關守平,江雲楓還是很有好感,至少比招人嫌棄的角崎瀧的映像好很多。

“怎麼樣,味道如何?”

回神的薙切繪裡奈看著蹲在對麵椅子上的水原冬美,把都到嘴邊的違心話又全部給咽了回去,說出自己內心的真實想法“料理的方式上拋棄傳統的新鮮肉醬,轉而使用已經好的肉改刀剁成肉醬,雖然這樣風味更加有地區特色,或許是因為他想偷懶才想出的主意。洋蔥和胡蘿卜與大蔥隻是撒了點鹽後就直接和肉醬混合,雖然跳過了煸炒保留了胡蘿卜的爽脆和洋蔥的清甜,很妙的是正好給燉爛的肉增加口感的層次和深度。總體上說,還是很不錯的一道料理。”

水原冬美沒想到薙切繪裡奈會給出這麼高的評價。隨即緩緩的說道“這是他第一次製作意式千層麵。用燉好的肉不是為了偷懶,而是聽到繪裡奈小姐您從早上開始就沒吃過東西,所以直接使用燉好的肉,省去熬製新鮮肉醬的時間,就把原先需要45分鐘以上的料理時間縮短到30分鐘內,想讓您儘快吃上一口熱食。”

薙切繪裡奈聽到水原冬美的解釋不由得一愣,心裡抱怨:為什麼他總是這樣平時沒一句好話,老是惹人生氣,挨罵也笑嘻嘻的。從不當麵關心一下自己,隻會在自己孤獨,寂寞,無助的時候出現。冷的時候,默默為自己披上一件衣服。餓的時候就端來可口的食物。用如水一般的溫柔給自己送來淡淡的幸福感,典型的少女漫畫中女主角背後的男生。隨即露出一絲甜甜的微笑“水原前輩,關於這頓餐費的問題。。。他現在窮成這樣,還是我來付錢吧。”

“我怎麼會在乎這一頓飯錢。”水原冬美看著在廚房中一邊對照筆記本一邊摔打麵皮的江雲楓,平靜道“到是在擔心他,做個披薩都能毀了我的招牌。”

“那就讓我去指導一下,就當這頓午餐的回報。”

江雲楓把摔打好的麵團去除保鮮膜,麵團是用高筋麵粉和低筋麵粉混合,用融化了黃油的牛奶和成麵團,上午由水原冬美製作,已經包著保鮮膜發酵2個小時,麵團變得充滿韌性。

料理台上撒上乾麵膜避免粘手,正宗的意大利披薩是手工製作,不使用機械。江雲楓先將麵團按癟,拿起來雙手旋轉著拋到空中,利用離心力將麵餅拉扯成餅坯。鋪在刷好橄欖油的烤盤上捏出2-3厘米的翻邊,抱起一大塊帕瑪森乾酪正打算往上撒卻被一個悅耳的聲音製止。

“你乾什麼!”薙切繪裡奈走進廚房一看,果然第一步就錯了。於是便指正道“現在怎麼能撒乾酪,油刷了沒?”

“哎呀!抱歉,抱歉。”江雲楓立馬放下乾酪,拿起刷子給麵餅上刷滿橄欖油,再刷披薩醬,撒上鹽和黑胡椒。然後依次按照指點放上青紅椒塊,培根,意式風味熏腸。表層淋上番茄醬,最後高喊著“芝士就是力量!!”用絞絲器將帕瑪森乾酪絞成絲儘情的撒在披薩,堆得厚厚一層。

撕下一章錫紙,將整塊披薩包住,避免在烤製過程中乾酪過度受熱焦化影響口感和美觀。烤箱220度大火烤20分鐘。‘叮’一聲響起,“呀~~燙燙~~”江雲楓迫不及待的打開烤箱門檢驗自己的第一次披薩製作是否合格。揭開錫紙隻見披薩表麵融化的芝士在冒著泡。。。。()

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