第一四零章 意大利脆皮烤肉(2 / 2)

騰出手來到江雲楓便開始預熱烤箱。溫度上升到自己想要的程度後,就看了一下牆上的掛鐘。醃製的時間也差不多便起身回到案台邊,將五花肉翻過來,上層瘦肉先卷成肉卷然後再將整扇豬肉卷起來,豬皮擺好以防起褶皺影響最後的烤肉的品相。取過棉線將肉卷結實的捆紮起來,先用尖刀在豬皮上紮出小刀口,方便一會高溫烤製過程中豬油滲出,在刷上一層橄欖油後送進烤箱中層,溫度設定到230度,時間定位40分鐘。

完成後,江雲楓便按照菜單將相應的原材料分門彆類的放到冷藏櫃中保鮮。這時開門的銅鈴聲響起,見餐廳內躺椅上的三位沒有起身的意思,江雲楓隻能一邊用圍裙擦拭著雙手一邊走向門口迎接。

“歡迎光臨,但是本店尚在準備之中,無法提供食物。如果客人不嫌棄請移步到附近的餐廳就餐。”攤上個早上犯懶癌的主廚,江雲楓隻能低聲下氣的賠禮道歉。

“行了,彆再裝模作樣了!趕緊給我準備早餐,我還有很多事要忙呢!”聽到這熟悉的傲嬌語調,江雲楓抬起頭一看,赫然是一臉不耐煩的薙切繪裡奈,身後跟著一副有些擔心的新戶緋沙子。

“阿勒~大小姐,您大清早的不在薙切主宅享用高級的早點,來這有何貴乾?”

“你以為我像你一樣,整天無所事事呀!為了【月饗祭】我可是很忙的!快點,快點。吃完早餐我還要繼續去協調和采購。”薙切繪裡奈暴躁的拍打著桌子,厲聲催促。

“好好好~,大小姐您先請就坐,早餐一會就來啊。”江雲楓麻利的拉開座椅,用安慰小孩的語氣安撫估計是生理期到來而變得暴躁的薙切繪裡奈。“最快的料理還要在等幾十分鐘,不嫌棄的話先吃點這個墊一墊。”說著,江雲楓把屬於自己的那份意大利煎餅擺到這對主仆麵前。

新戶緋沙子先用手感覺一下,煎餅還是溫溫的,說道“繪裡奈大人,您就先吃一些墊墊吧。”薙切繪裡奈抓起就咬,煎餅入口後原先暴躁的神情瞬間平靜下來,開始細細品味。江雲楓微笑的看著也像小倉鼠一樣抱住煎餅細細啃著的主仆,甜果然是能安撫人心的味道。

時間慢慢流逝,烤箱響起‘叮’一聲提示音,提醒烤肉已經完成。江雲楓快步返回廚房,打開烤箱門,一股油脂煎烤的香味彌散開來。無論是吃著煎餅的主仆,還是躺椅上三位沉浸在自我幻想中的餐廳同僚,都被這霸道又不講理的香味吸引。

剪掉捆紮的棉線,烤肉卷沒有散開。成功!江雲楓拿起切麵包的鋸齒刀放到烤肉上,用力一切。香脆的豬皮應聲碎裂,內裡鮮嫩多汁的豬肉暴露在大家麵前,混合香料進過豬油的煎製香味愈發濃鬱。

兩片意式蕎麥麵包夾著淋上番茄醬的烤肉,江雲楓把樣品送到豬肉麵前,笑道“嘗嘗吧。看看合不合格。”水原冬美拿起烤肉麵包,咬了一口。閉眼細細回味後,點點頭平靜的說道“味道和烤製的火候都很不錯,香料拿捏很精準,合格了。”

被剛才那兩聲清脆豬皮碎裂聲吸引的薙切繪裡奈也咬了一小口。正如自己看到的那樣,豬皮香脆,皮下的脂肪層都在高溫炙烤小通過豬皮砂鍋事先紮好的小刀口流出,完全沒有肥膩的感覺。內裡的豬肉與香脆的豬皮形成鮮明的反比,由於得益於豬皮的保護,豬肉依舊是鮮嫩多汁。一口下來,鮮美的肉汁混合著香料的香味再帶著一絲利口酒的爽甜,通過比常人要敏銳許多倍的‘神之舌’放大,薙切繪裡奈能清晰的感覺到自己身上每一個細胞都在為這如此的美味而歡呼跳躍。。。()

上一頁 書頁/目錄 下一章