事先抓好澱粉的豬肉絲下鍋使得火焰更加猛烈，直接燒到小攤車木質的屋頂。這回彆說遊客了，就連幸平創真和田所惠也都被嚇得連忙後退。江雲楓反而冷靜的就這火焰快速翻炒肉絲。猛火和極高的油溫使得豬肉絲表麵迅速脫水呈現出漂亮的金黃色，先撒入一小撮薑絲翻炒去除豬肉的腥氣，再下青椒，炒鍋內的火焰這才熄滅。
青椒表麵開始軟化，江雲楓快速加入鹽，糖，料酒調味，勾入薄芡。急火猛攻數下起鍋。從最開始的原料狀態到最終變成一道呈盤料理，江雲楓前後隻花了不到10分鐘就將一盤‘青椒肉絲’擺在攤位前。
成片的唾沫吞咽聲響起，遊客們都不自覺的圍過來，打量著這盤怎麼看都好吃的料理。問道“這道料理什麼價格？”
幸平創真指著擺在攤車前的菜單牌，說道“菜單牌上的每一道才一張‘梅’劵，好吃又不貴。一張‘梅’劵買不了吃虧，一張‘梅’劵也買不來上當。大家不要猶豫，與其排隊等候不如先嘗嘗我們的料理吧。”
“這上麵的料理你們都能做嗎？”一名遊客指著這寫有上百道菜名的菜譜牌，語氣透著懷疑。
“沒問題，隻要您點餐，我們會在相應的料理時間後呈現到您麵前。您可以先吃，不好吃我們不收取您任何費用。”正在刷鍋的江雲楓拍著胸脯自信滿滿的回答。
“好！那我要‘乾香回鍋肉’，‘臘味煲仔飯’，‘荔芋臘鴨煲’。”一名遊客見青椒肉絲都如此誘人，而且價格還這麼平民，覺得嘗試一把，就點了三道菜。
“您裡麵請，料理都是新鮮現做的，所以需要一定的等待時間，先喝杯茶，等待一下。”田所惠微笑著引領者點餐的遊客到休息去就坐，並且奉上茶水。
“創真，你搞定‘乾香回鍋肉’我來料理‘煲仔飯’和‘荔芋臘鴨煲’沒問題吧？”
“沒問題，畢竟‘乾香回鍋肉’可是我幸平飯店的隱藏菜單。”幸平創真自信的答道。
“嗬嗬，那開始吧，彆讓客人就等了！也讓久我前輩見識一下我們的獠牙！”
江雲楓麻利的將半扇臘鴨斬件，荔浦芋頭切塊一起丟到炒鍋中加水煮製，騰出手將香米洗淨瀝乾後裝到沙煲裡，在加適量清水，放到一旁的燃燒著的碳爐上煮飯，將臘肉和臘腸洗淨後切小塊備用。這邊，臘鴨和芋頭也煮出浮沫，江雲楓將鍋端起倒在撈離上過濾出臘鴨和芋頭，並在水龍頭下衝洗乾淨。炒鍋再次上火，先把臘鴨下鍋煸炒至出油，在放薑片去除腥氣，下芋頭翻炒到所有的臘鴨油都被吸收，芋頭泛起金黃時就轉移到沙煲中加水蓋上沙煲蓋，大火焗製。
另一邊，煲仔飯的米飯也到達五分熟。江雲楓撇下臘鴨煲，端起砧板，揭開煲仔飯的蓋子，將臘味整齊的放到飯麵上，再蓋上沙煲蓋，關上碳爐風門，將火勢降到最小，燜熟米飯和臘味的同時也能讓沙煲內結出一次精華的鍋巴。
幸平創真習的江雲楓的猛火急攻，下青蒜苗快速翻炒數下後出鍋裝盤。回頭問“阿楓，你那怎麼樣了？”
“馬上就好！”江雲楓查看完臘鴨煲的品相後滿意的點點頭，將手裡用老抽，生抽，魚露，鹽，糖，香油拌成的調味汁一股腦的淋到熱熱的煲仔飯上，撒上一把香蔥後又蓋上沙煲蓋，略微等了幾分鐘後一手抄起一個沙煲，說道“走，出菜！”
“這是您點的‘乾香回鍋肉’，請慢用！”幸平創真將自己的料理放到顧客麵前然後退到一邊，江雲楓跟進，奉上兩個沙煲，說道“這是您點的‘荔芋臘鴨煲’和‘臘味煲仔飯’，小心燙。”說完，雙手揭開這兩個沙煲蓋。濃鬱的臘製物鹹鮮香味就像病毒一樣快速擴散，原先還舉棋不定，抱住觀望態度的其他遊客這下堅定的自己的想法，紛紛開始爭相點餐。
突如其來的人群讓田所惠應接不暇，手忙腳亂的記錄著客人們點出的菜名，安排座位奉上茶水。江雲楓和幸平創真默契配合，‘紅燒獅子頭’，‘西湖醋魚‘，‘酸甜排骨’，‘蒜泥白肉’，‘拔絲土豆’，‘魚香肉絲’，‘黃金揚州炒飯’等等這些大江南北不同地域的美食逐一呈現在遊客們麵前，徹底點爆了現場的氣氛。就連在久我飯店門前排隊的遊客也有大部分被吸引過來。
這一下原先殘破的小推車麵前真正的排起長隊，後麵的休息區也人滿為患。察覺到自己店內用餐人數快速銳減，久我照紀連忙放下炒鍋，快步跑出來看到自己門前稀拉拉的幾個排隊的食客，而遊客都雲集在對麵那輛小破車麵前。各種料理的香味不斷的出現，已經領到到自己料理的遊客們都滿臉幸福的坐在休息區品嘗著。而還沒輪到的遊客著在相互討論哪個菜係的那幾道才會更好吃。
忙碌的江雲楓突然感覺什麼，抬起頭正好和一臉難以置信的久我照紀目光相會，笑著大聲道“久我前輩，中國五千年文明沉澱下來的料理文化，有多麼燦爛。留下的食譜可是世界最長，就算是川菜！‘麻辣’也不能夠代表全部！”