“不行！沒有水產就自己去想辦法，反正不能端出低檔的料理！”說完薙切繪裡奈轉身回去陪同王占元。
江雲楓頓時感到一陣頭大，這可如何是好？目光不由自主的看向對麵金碧輝煌的‘久我飯店’，於是隻得厚著臉皮登門求助。
正在油炸鴨子的久我照紀抬起頭，有些戲虐的問“借魚？嗬嗬，那你想要什麼魚？”
江雲楓撓撓臉，怪不好意思的說“一條大一點的黃花魚就行了。”
久我照紀原本以為他要石斑魚之類名貴海產，可沒成想隻要黃花魚這種平常的貨色。便點點頭讓手下去取。
江雲楓抱著一條2斤重鮮活的大黃花魚返回店麵，對田所惠說道“小惠，幫我拿瓶烈酒來。”
因為王占元的到來，使得遊客們隻顧著圍觀沒有點餐。空閒下來的幸平創真也湊過來準備打下手，問道“阿楓，你打算做什麼料理？”
“灌湯黃魚，創真你那把兩麵開刃的尖刀帶來了嗎？”
“帶了。”幸平創真從攤車裡自己的廚刀匣中抽出那把到遞給江雲楓，說“還有什麼要幫忙的嗎？”
“找個盤子，洋蔥鋪底，西藍花襯邊，再燒一鍋熱油。”
幸平創真答應一聲，便到一旁準備。這邊江雲楓把黃花魚在水槽中清洗乾淨魚身，用毛巾包裹後重重摔在砧板上。
薙切繪裡奈看到這一幕不解的問身邊的王占元“王爺爺，他這麼摔魚是打算乾嘛？”
“那是幫魚摔暈，好方便下一步操作。製作灌湯黃魚有三大要點和難關，馬上他就要麵對第一關，脫骨。”
清除腥線，魚鰓，斬斷脊椎骨。在兩側魚鰓後各開一刀，切出一個8厘米的口子。將黃花魚拉到案板邊緣，左手壓下魚頭切開變大。江雲楓深吸一口氣，右手上的雙刃廚刀貼著脊椎骨插入，開始順時針切割。
“下刀果斷，手法穩健。”王占元點點頭，給出很中肯的評價。
薙切繪裡奈則是第一次見到江雲楓如此認真專注，運刀輕而柔，精確的割開骨肉相連的關鍵節點。切完一麵後換另一麵。就在圍觀的遊客和記者的鏡頭下將魚骨連帶著內臟一起抽出。
在魚腹處開了一個小口後，江雲楓把到丟到水槽裡。這才長舒了一口氣，拿起搭在肩上的毛巾擦拭掉因為精神高度集中而溢出的冷汗。
接過田所惠遞來的高度白酒，整瓶塞到一嘴裡。搖晃魚身讓帶著血色的酒水從魚腹的小口流出，順手將魚鱗打掉。幸平創真端著準備好的底盤回來，說道“阿楓，裝飾我已經做好了，油鍋也熱了。你乾嘛用白酒洗魚？”
“高度白酒洗刷魚肉，既可以取出腥味還能提高鮮度。”江雲楓一邊將剁碎的羊肉高湯皮凍從黃花魚嘴裡塞到魚腹內，塞滿後在魚身抹上麵糊，封住切口便快步跑到油鍋前。
捏著魚尾，江雲楓將整個魚身浸到油鍋中粗略炸一下，讓三個切口上的麵糊先凝固，要是腹內稍微融化的高湯流出就前功儘棄了。在撈離上擺好造型後再將整條魚浸到熱油中炸製定型，幾分鐘後撈出，拿炒勺舀熱油慢慢澆淋。
反複幾次之後，黃花魚已是金黃香脆。江雲楓小心的將魚擺在盤中央，撒上芥藍菜心切成的薄片點綴。整體效果和全是那部《滿漢全席》電影中一樣，不過內容是簡配版的。正好與久我照紀的‘甜皮鴨’一道呈現在王占元與薙切繪裡奈麵前。。。（）