除了水煮之外另外一種能讓食物全方位受熱，而且江雲楓還不止一次的當著自己的麵使用過的烹飪方式浮現在腦海中，那就是中餐料理特有的技法-蒸。
高溫水蒸氣的聚攏循環可以讓食物得到全方位由無死角外而內的受熱，明白其中奧妙的薙切繪裡奈自信地將其點破“我還以為你有什麼了不起的奇思妙想，不就是將雞肉從浸煮改為蒸熟嘛，也沒什麼了不起的。”
“厲害！不愧為有著‘神之舌”美稱的薙切繪裡奈大小姐，隻是品嘗一口就能洞悉我全部的烹飪技法，我隻是給雞肉蒸了個桑拿。”江雲楓心服口服的鼓掌讚美，然後將料理過程和盤托出。
這份蔥油白斬雞隻取用整雞身上的雞胸肉和雞腿，其餘的部分全部用來燉煮一會蒸製用的高湯。斬下雞爪隻留大腿剔除雞腿骨取肉改刀攤平，與雞胸肉一起切成薄片。
在鹽水中淘洗減少家禽肉的腥味，白毛巾壓榨吸取雞肉表麵多餘的水分以便於醃製入味。大碗盛裝吸乾表麵水分雞肉片，淋入蔥薑水進一步壓製腥味，少許食鹽讓雞肉更為緊致，澱粉鎖住水分，最後淋入花生油保持雞肉的光澤，拌勻醃製等待入味。
雞骨架熬出的高湯中加入多種中草藥和香料猛火讓其保持沸騰，蒸籠至於湯鍋之上籠屜底部鋪墊著鮮嫩的桑樹葉在把醃製入味的雞肉均勻的鋪在桑葉上，蓋上蒸籠蓋子蒸製兩分三十秒恰好在蛋白質剛剛凝固，雞肉間於生和熟之間起鍋。蘸料也非常簡單，就是一碗切碎的新鮮蔥花拌點鹽，然後澆上一勺熱油而成。
薙切繪裡奈聽從江雲楓的建議，用飯盒底部的嫩桑葉包裹上雞肉蘸點料汁吃下。桑葉富含氨基酸但是口感有些苦澀，但是吸收了雞肉的汁液後苦澀變得平和舒緩，恰巧是這份苦澀的回味把雞肉滋味承托的更加深遠而有層次。
出鍋有一段時間滋味損失了一部分的白斬雞還能有如此的口感，薙切繪裡奈不敢想象這要是剛剛揭開鍋蓋就食用，那美味將會有多麼震撼。雖然調料用量很少，但薙切繪裡奈認為這是她至今為止雞肉類料理中把食材本味凸顯的最完美最全麵的一道菜品。
默默把將江雲楓的料理方法記在心裡，等回到遠月之後一定要用各種食材進行實驗，爭取把這個料理方式開發到極致。薙切繪裡奈盤算完小心思，隨意夾起一隻水餃吃進嘴裡，剛一口咬下水餃內包裹的堅硬異物把她的牙齒隔得生疼。
“恩？！！！呸！”薙切繪裡奈捂著嘴將異物吐出，拿到麵前一看是一枚鋼鏰，頓時就怒了送到江雲楓麵前質問道“你搞什麼鬼？！！水餃裡麵怎麼會有一枚硬幣啊？！！”
“喔！！！恭喜大小姐，你中頭彩了！！”江雲楓不僅沒有絲毫愧疚，反而一臉興奮的道賀。
就在江雲楓等人一邊收看轉播的春節聯歡晚飯一邊吃著年夜飯的時候，伊維亞共和國首都亞丁的一聲爆炸巨響觸動了整個國家的神經。，找書加書可加qq群952868558