早早的結束了自家餐廳的營業，讓弟弟伊薩米去打掃衛生自己則去保鮮庫裡挑選豬五花肉。塔克米要為即將來訪的江雲楓一行人製作一道傳統的意大利菜porchetta-旋風脆皮烤豬五花肉。
這道傳統意大利菜做工非常繁瑣，需要事先對整塊的豬五花肉進行醃製入味，所以塔克米不得不提前進行準備。首先準備醃製要用到的香料，塔克米把杜鬆子、黑胡椒、小茴香依次用平底鍋烘烤出香味。
倒入石臼磨成細末倒出來分成小碗裝好，這樣是為了醃製時能精確控製香料用量，防止某種香料使用過量掩蓋其他食材的味道。刷乾淨的石臼裡放上一把現剝皮的大蒜撒一些鹽搗碎，過程中添加了幾條罐頭裝的鳳尾魚和一些湯汁。塔克米使勁將這些東西搗成蒜泥。
乾香料與蒜泥準備妥當接下來就是新鮮的香料。鼠尾草、百裡香、迷迭香三種新鮮香料先在熱水中短暫汆燙，捋下葉子切成細末。
塔克米找出精確電子秤放上一個玻璃小碗，刨去玻璃小碗的重量開始稱量這道菜所需的鹽用量。他選用的整塊豬五花肉重量是三公斤，按照百分之七的配比則需要二十一克重的鹽。
醃製用料全部湊齊，塔克米才開始處理豬五花。他的預想中是想用豬皮包裹起豬肉，但五花肉過於肥厚不利於烹飪時調味品滲入，所以必須要進行改刀。
切去四邊風乾的部分修整五花肉的形狀，塔克米用刀水平方向從一側將五花肉分割成兩層但沒有完全切開，特意預留一部分。把整塊五花肉像是書本一樣攤開，先在切開的豬肉上撒上細鹽，然後是切碎的三種新鮮植物香料。
烘烤出香味的乾香料撒完緊接著是混有鳳尾魚的蒜泥，塔克米拿出一瓶加裡阿諾利口酒潑灑在豬肉上浸透香料，然後用手把所有香料揉搓塗勻。
塔克米捏起沒有豬皮的那一半豬肉慢慢卷曲起來，卷的過程中用力均勻儘可能的擠出肉卷中的空氣，讓醃製調料與豬肉充分接觸。豬皮朝外卷好之後再用棉線捆紮起來定性，塔克米用一把尖銳的小刀在豬皮上均勻紮出小孔，方便烤製過程中融化的脂肪滲出。
在此之前先要讓豬肉釋放出自身多餘的水分，所以塔克米把小玻璃碗裡所剩下不多的細鹽全部塗抹在豬肉卷表麵，使其能更快的釋放水分。最後用保鮮膜將豬肉卷緊緊包裹送回保鮮庫，接下來就是二十四個小時的漫長醃製時間。
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音樂會曆行結束曲目《拉德斯基進行曲》的前奏激昂的軍鼓響起，樂團指揮轉身麵朝台下的觀眾招手，安靜的金色大廳裡響起整齊的掌聲，伴隨著悅動的音律像是一列在齊步走的步兵。
薙切繪裡奈臉上浮現愉快的笑容跟著節拍鼓掌，沒有那兩個破壞氣氛的活寶在身邊，整場音樂會的感受果然不一般。樂章進入後半程曲調更加激昂，觀眾們的掌聲也隨之熱烈，雄渾的長號吹響曲目達到最高點隨即宣告今天的音樂會順利結束。
觀眾們紛紛起立為樂團送上經久不衰的掌聲，離開金色大廳薙切繪裡奈的心情依舊激動萬分，返回酒店換下晚禮服站在陽台眺望天邊的晚霞才得以平複，平靜下來之後方才發現已經黃昏還沒見到江雲楓和幸平創真的身影，讓新戶緋沙子去詢問酒店的前台得到的答複是他們中午離去尚未歸來。
“怎麼回事？這麼晚了不見人影，電話也不接！”連續撥打江雲楓和幸平創真二人的手機均為接通，薙切繪裡奈懊惱的將手機摔在沙發上起身離去。
“繪裡奈大人，您這是要去哪裡？”