小院修整好，各種設備到位，熟食工作也立即展開了。
林初夏親自帶著蘇文鬆、龐永力和馬英子夫妻乾這邊的工作。
他們初期的熟食還是以豬的為主，主要有豬頭肉、豬肝、豬肺、豬心、肥腸、灌腸，鹵豬蹄。
這些隻需要從豬肉鋪進購豬下水加工，成本低，利潤大，好上手。
這裡最主要的就是清洗工作了。
林初夏提前和幾個人說好了要領，蘇文鬆是看過林初夏做熟食的，心裡早有了數，龐永力和馬英子就有點兒發怵了。
看著成堆的下水，不知道從哪兒下手。
這東西在他們農村幾乎都沒人願意弄，老板要做這個生意，能行嗎？
結果就看到他們那個比城裡人還白淨漂亮的老板親自下手清洗大腸小腸，往豬肺裡灌水清洗，一點兒都不含糊。
而那些看著臟兮兮的下水，被老板用特殊的方法清洗後，粉白粉白的，一看就有成就感。
“我來洗這個，老板你看我處理的行不行，”馬英子拿了一副下水按照林初夏教的方法清洗。
馬英子來這幾天，林初夏私下和孫蘭蘭了解過，乾活很麻利，也很有眼力見，這會兒看著，確實是乾活的好手。
可以說他們農村人，隻要是踏實過日子主，在乾活上都沒的說。
馬英子洗的很細致，林初夏幾乎挑不出毛病，她乾脆給幾個人分了工，豬頭和豬腳歸蘇文鬆處理，其他的由龐永力馬英子夫妻處理，而她去準備灌腸用的材料和燉肉的調味料。
灌腸主要是肉餡、澱粉、蔥、薑等調料。
包子鋪本就用肉餡的量大，再加上灌腸這一項，肉餡的用量就更大了，林初夏越來越想念後世的絞肉機了。
肉都清洗好，剩下的就是燉。
大鍋裡咕嘟嘟冒著泡，裡邊除了各種調味料還有林初夏的秘製調料包，不一會兒整個小院都彌散著肉香味兒。
馬英子幾個人忍不住的吸氣，他們還沒聞過這麼香的燉肉味。
林初夏讓蘇文鬆看著這一鍋肉，帶著馬英子拿了留下來的一部分洗好的生肉去包子鋪。
馬英子還不解，“老板，我看咱們那鍋還能放不少肉，乾嘛不一塊燉了？”
今天第一天燉熟食，林初夏控製著量呢。
林初夏抬了抬下巴，“你覺得咱們燉肉的味兒怎麼樣？”
“香啊，”馬英子想也不想的回道，就這香味兒聞上一口都流口水。
“那香味能飄多遠？能飄到咱們包子鋪裡去？”
馬英子眼前一亮，“還是老板聰明。”
他們的熟食要在包子鋪一起賣，做好的熟食再香也沒有燉肉時的味道飄得遠。
林初夏就是這個意思，到了包子鋪後廚，直接把肉扔鍋裡燉，調料放好，等肉香味兒飄出來，正好到了飯點。
包子鋪到飯點人本就不少，這會兒聞著這霸道的香味，都忍不住四處尋找。
“這是什麼味兒，好香啊。”