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秋日豐收,本就是好日子,秋社等節慶還未過去多久,便又迎來了中秋團圓之日。
中秋可不僅僅隻是一日之歡,早就中秋前幾日,家家都將釀的酒開封,又重新裝扮門宅,再加上螯蟹、石榴、榅桲、梨棗、栗子、葡萄、橙子、橘子等物都已豐收,家家戶戶都是歡慶非凡。
中秋這日終於來到了,晨曦剛剛灑在大地,各家各戶的婦人們也都忙碌了起來,九娘子和鳳妹也起身了,兩人早就請示了伍愉安,她們會在伍家做好了月餅和糕點,而後再各回各家。本來,兩人也都找好了說辭,但鳳妹的婆母是個眼尖嘴利的,鳳妹被叫了回去,九娘子的公爹和小叔子聽到了鳳妹能回去,自然也是叫走了九娘子。
伍愉安知道,她們要了做糕點和月餅這活,就是為了能拖延一刻是一刻,想到這裡,伍愉安便下定了決心,該動手了。
院中的桂花樹搖曳著滿枝的黃花,散發出沁人心脾的香氣。九娘子和鳳妹拿著鋒利的鐮刀,小心翼翼地割下了一簇簇含苞待放的桂花。
九娘子和鳳妹將剛剛割下的新鮮桂花洗淨,晾乾,而後在小廚房做起了月餅。
九娘子取出昨晚已經準備好的餅皮麵團,這是由糯米粉、粘米粉和少量的花生油混合攪拌而成,經過一夜的醒發,麵團已經變得柔軟而有彈性。鳳妹則將炒熟的核桃、花生、芝麻和糖一起放入石臼中,用石杵細細地研磨成餡料。九娘子將麵團分成均勻的小塊,每塊都擀成薄薄的餅皮,然後包入滿滿的餡料,再自己動手捏起了月餅。最後,兩人將月餅放入鍋中,滿屋很快就彌漫起了誘人的香氣。
鳳妹和九娘子還要再做幾道中秋節氣該吃的糕點。九娘子將糯米粉、大米粉、糖和適量的水混合攪拌均勻,製成米漿。而鳳妹則將新鮮的桂花和少量的糖一同熬煮,製成了香甜的桂花糖漿。隨後,九娘子在蒸鍋中鋪上一層濕紗布,將米漿均勻地倒入,再淋上桂花糖漿,蓋上蒸鍋蓋子,開始蒸煮。不一會兒,水晶桂花糕的香氣便充滿了整個小廚房。
廣寒糕的製作則稍顯複雜。九娘子將糯米粉、粘米粉、糖和適量的水混合攪拌,揉成了柔軟的麵團。鳳妹則忙著準備餡料,她將紅豆沙、芝麻、花生碎和桂花混合在一起,製成了香甜可口的餡料。九娘子將麵團分成小塊,擀成薄片,然後包入餡料,收口後輕輕壓平,放入熱油中炸至金黃酥脆。
本來這便可以了,但看著剛剛升起的日頭,九娘子又要做起了桂花酥餅。九娘子將麵粉、豬油、糖和水混合攪拌,製成了油酥麵團。鳳妹則將桂花、糖、熟芝麻和少量的麵粉混合在一起,製成了桂花餡。隨後,九娘子將麵團擀開,均勻地鋪上桂花餡,再卷起來切成小段,每段都壓成小餅狀。最後放入鍋中蒸烤至金黃酥脆,桂花酥餅就完成了。
最後想到了一芷、二福等人,鳳妹和九娘子便做起了桂花糖。九娘子將洗淨的桂花放入鍋中,加入適量的水和糖一起煮沸,然後轉小火慢慢熬製。鳳妹則在一旁不斷地攪拌,防止糖液粘鍋。隨著時間的推移,糖液逐漸變得濃稠起來,桂花的香氣也愈發濃鬱。當糖液熬到一定的程度後,兩人便將糖液冷卻凝固。不久之後,一塊塊晶瑩剔透、香氣四溢的桂花糖便製作完成了。