第五十三章一年難得吃回肉(1 / 2)

“這是我當年和師父遊曆到川蜀的時候,我看到水煮肉片時候萌生的想法。”

賈東升一邊處理魚,一邊講解起來“你也是學的川菜,這水煮係列的菜品,其實是很多的。”

“什麼水煮肉片,水煮牛肉,水煮牛蛙各式各樣的的東西,都能用來水煮。”

“當時我就想要利用水煮做出一道新菜來,最後我選擇了魚。”

“這水煮魚做起來其實並不算麻煩,不過卻是一道重油的菜,最後要澆一些熱油,這菜其實挺合適工人兄弟吃的。”

“水煮其他菜,製作出一道新菜?”

聽完賈東升的話,傻柱喃喃自語了起來。

說起來,傻柱的廚藝天賦是非常高的,不過他也比較容易自滿,隻要把他學習過後的菜,能做到非常好吃的地步,他就很滿意。

並沒有創新精神。

可一個廚師,沒有創新精神,做一輩子也隻是一個廚師,不可能成為廚藝大師。

不管是古代,還是後世,廚藝都是無止境的,隻要肯下功夫鑽研,廚藝是能夠一直提升的。

賈東升不知道,他今天這番話,給傻柱帶來了很大的啟發。

“看來什麼時候有時間,我也需要去川蜀走走。”

傻柱心裡有了主意,然後看著賈東升繼續忙活起來。

不多時,一條魚就完整的拾到完了。

“做水煮魚除了魚肉外,還可以加很多的配菜,這也是我為何說適合做大鍋菜的原因。

賈東升道“不管是白菜,卷心菜,豆芽,乾豆腐,木耳,蘑菇,等等,都是可以往裡麵放的。”

“能放這麼多菜?”劉然在一旁不可思議的道“這都跟火鍋差不多了。”

“劉師傅此話有點道理,水煮魚其實也可以做成水煮魚鍋,想吃什麼菜,涮什麼菜也是可以的。”

賈東升淡淡的對一旁的切菜師傅招呼道“你們幾個過來研究一下,能把魚收拾這種程度嗎?”

“沒問題,老賈。”

剛剛賈東升片魚的時候,這些刀工師傅也都一直看著呢,一邊看,一邊在內心計算,如今正好可以拿來試試手了。

這可是賈東升主動教,他們怎麼可能不認真學呢,真所謂不想當廚師的切墩,那就不是一個後廚的人。

“能處理就好,那今天中午就做水煮魚了。”

把魚交給刀工師傅後,賈東升和傻柱三人坐到一旁,燒水泡茶,侃起了大山。

跑了幾趟廁所,到了做午飯的時間了。

“我先做,你們也可以看看。”

做水煮魚前,賈東升的話,讓眾人有些興奮,沒辦法,一道新菜,對廚師來說,非常的有吸引力。

今天的水煮魚,賈東升動用了卷心菜,乾豆腐,豆芽,木耳四種配菜,然後起鍋燒油。

麻辣鮮香的水煮魚,在賈東升的一步步的教導中,最終出鍋了。

隻是在出鍋後,賈東升微微搖了搖頭“這麼多魚來做一鍋水煮魚,還真有點不習慣。”

畢竟前世做水煮魚,一鍋出來還不到一條魚呢。

“這就是水煮魚嗎?”

傻柱立刻湊上前,手中的筷子早就已經準備好了,直接夾起一塊魚肉,就嘗了起來。

“唔,麻辣鮮香,一個字,絕。”

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