第342章 By Your Side（中）
可口可樂讚助的餐飲區，毫無疑問是本屆Mad City，可以與藝人陣容和舞台設計並列的最大亮點之一。
老實說，對於普通音樂節來說，餐飲服務是最容易拉低消費者印象分的環節。以科切拉音樂節為例，每年，他們會在一座固定的，被稱為“印迪奧中央市場”的帳篷裡，提供十五家餐廳左右的餐飲選擇。
聽上去好像很多，但是，囿於現場的烹飪條件限製，每家餐廳都隻會集中供應一到兩種菜品。美式中餐廳就是橙子雞蓋澆飯，完全不在乎保不保留中餐內核的，甚至還會提供橙子雞墨西哥卷餅。日本餐廳提供最方便製作的拉麵，兩口大鍋就能完成備餐流程。
至於其他的菜係，那就更簡單了——快餐店用預製的炸雞和漢堡解決問題，健康輕食餐廳提供配料固定的波奇碗。專門賣飲料的品牌，來來回回也就是熱咖啡、冰咖啡、各式冰鎮軟飲，最多再加兩台冰淇淋機。彆說整出榛果拿鐵或者焦糖布丁星冰樂這種花式了，就連白糖和牛奶都不一定能穩定供應。
簡而言之，音樂節的食物，主打的就是一個把命吊住。
隻要沒有觀眾在現場餓死就行。
更重要的是，正是由於食物的稀缺性，音樂節現場的餐點價格極其高昂，各攤位的服務態度也極其惡劣。還是以科切拉音樂節為例，一個簡單的炸雞三明治要價17美元，而且還沒有算稅和小費。一片——沒錯，是一片，不是一整塊——意大利辣香腸披薩，11美元。最簡單的烤奶酪三明治，自己在家三分鐘就可以做好的烤奶酪三明治，居然標出了16美元的價格。隻有烤到半焦的兩片麵包和流得到處都是的融化芝士流心，除此之外，如果想要再加點彆的花樣，消費者得為一份培根多花6美元，就連兩塊番茄片，也要花費4美元。
另外，一份洋蔥圈14美元，一份炸薯條12美元。一個火雞漢堡套餐，本質上就是一個迷你漢堡加上一隻手就能抓完的薯條，需要33美元。咖啡就更彆提了，裝在劣質紙杯裡的熱咖啡，每杯售價10美元，小費另算。
作為對比，哪怕是在全世界物價最高的瑞士，在本地居民都在痛罵比普通咖啡店貴太多的星巴克裡，一杯卡布奇諾，也就4瑞士法郎而已。
這是音樂節在資本主義的自由市場中最醜陋的一麵。
隻要坑不死，就往死裡坑。
最難能可貴的是，所有在現場售賣的餐食，都保持了與普通門店一致的價格。這是瀚現場與讚助商可口可樂的共識——已經從票務方麵賺到錢的瀚現場，不需要在餐飲供應方麵砍消費者一刀，每年淨利潤接近百億美元的可口可樂自然也看不上Mad City音樂節三天所創造的這麼些收入。雙方都把一個目標放在首位，那就是最大程度上利用好場地在拉斯維加斯市中心的優勢，把價格壓下去，把聲譽提上來。
演出剛開始不到一個小時，留守撒哈拉酒店的瀚現場線上營銷團隊，就從各大社交媒體上抓取到了無數普通用戶對Mad City餐飲區的熱情讚美。
聯邦境內所有跟可口可樂合作的連鎖餐飲品牌，都在Mad City音樂節上設立了點位。麥當勞、漢堡王、達美樂、賽百味、Chick-fil-A、In-N-Out、Popeyes、Five Guys，甚至是更接近於傳統餐飲業態的芝樂坊和TGI Fridays也來到了現場。
於是，那些千方百計把飲料藏包裡帶進現場的觀眾驚訝地發現，不管走到哪家店，一杯小號可樂都是統一售價，即便加上稅，也隻需要1.61美元。麥當勞的雙層芝士漢堡3.19美元、漢堡王的雙層皇堡5.29美元、賽百味六英寸的終極牛排三明治7.29美元、達美樂10英寸的意式辣香腸披薩13.99美元，哪怕是以健康有機為噱頭，一碗飯花樣極多的Chipotle，把肉類、米飯、豆類、醬汁全部加在一起，再要一份玉米片當配菜，最後用一瓶墨西哥可樂打底，方才18.8美元而已。
因此，基本上沒有哪個購票前往拉斯維加斯節日慶典場地的觀眾，會對現場的餐食有任何期待。許多人之所以會選擇延後進場，就是為了在場外多吃點東西墊墊肚子，免得在音樂節上被黑心供應商痛宰。
花幾百美元買門票，上千美元訂機票酒店，就為了跑到荒郊野嶺忍饑挨餓。
同樣規模龐大，而且食品製作過程更加簡單的賽百味和Chipotle，則直接把廚房搬到了現場。賽百味的特色就是可以由顧客任意選擇，隨心搭配的冷餐三明治，隻要保證原材料能夠被新鮮地運輸到現場展示即可。Chipotle主打塔可餅、墨西哥卷餅及其衍生的沙拉和米飯套餐。不管是糙米、紅豆、青菜、芝士、莎莎醬、牛油果，還是各種肉類，都可以直接使用預製原料，一大鍋裝進展示櫃裡，供顧客挑選即可。
有全尺度的點餐櫃台、有色調簡潔明快的餐桌與座椅，也有一刻不停歇，穿梭在人群中的服務員，就是少了熱火朝天的後廚。這是因為，Mad City的主辦方瀚現場，專門在場地南側靠近Circus Circus酒店房車營地的入口處開辟了專門的物資通道。供應商們根本就不需要現場烹飪食物，隻需要利用拉斯維加斯現有的門店進行製作，再分批運送至現場即可。
付出超過正常市價兩三倍的價格，還要等上半個多小時，才能吃到半涼的三明治和已經不熱的熱咖啡，這就是音樂節觀眾不得不麵對的悲哀現實。
至於財大氣粗的世界級快餐巨頭，比如達美樂、漢堡王和麥當勞，更是直接相當於在拉斯維加斯節日慶典場地裡多開了一家新店。對於他們來說，音樂節的點位賺不賺錢不重要，通過這種方式，在逐漸流失的年輕消費群體中贏回口碑，才是最緊要的任務。為了達成這一目標，擊敗競爭對手，四家品牌直接把旗下的外燴卡車開到了Circus Circus的房車營地裡，現點現做。單品也好，套餐也好，來者不拒。
但Mad City的餐飲區，顯然出乎了他們的預料。
以In-n-out為例，這家美國西海岸最受歡迎的漢堡連鎖店，最近的門店就坐落在三條街開外的西撒哈拉2900號。從下單到製作再到配送，總耗時不到三十分鐘。因此，隻要In-n-Out在音樂節現場的快閃店內提前做好規劃，不提供單點選擇，隻供應搭配好的套餐，那麼拉斯維加斯節日慶典場地的消費者，就根本感覺不到任何食物品質上的差彆。
這對於已經被各大音樂節詐騙到麻木的觀眾們來說，無異於是闖入了一片連愛麗絲都夢不到的仙境。
可以被稱作是美國社會生存命脈的著名餐飲品牌如此高密度地齊聚一處，是一個即使在西田購物中心裡也難得一見的場景。把可口可樂打造的這個餐飲區，放到北美大陸任何一個城市，都肯定會成為當地人流量最高的美食廣場之一。
規模較小一些的快餐品牌，比如在全球範圍內“隻有”3500家門店的Arbys和1600家門店的Chilis，選擇的是租用可口可樂提供的紅色主題餐車，直接在餐車內烹調，並提供少數幾種比較熱門的主力菜品。Chilis主打法基塔三件套、布法羅雞翅、墨西哥蜂蜜脆餅和培根漢堡，這些方麵製作、儲存和加熱的單品。Arbys提供的則主要是他們標誌性的三明治，比如經典牛肉切達乾酪三明治、肉山三明治、煙熏牛胸肉三明治等等，搭配簡單方便的奶酪棒、香草奶昔和扭扭薯條，雖然比不上正規門店的餐品數量，但也能稱得上一句琳琅滿目。
另外，那些門店數量不多，但是品牌調性較高的連鎖餐廳，基本上都選擇以快閃店的形式在Mad City音樂節上呈現他們的美味。Chick-fil-A、In-N-Out、Popeyes和Five Guys，都不約而同地做出了類似的決策——這些品牌沒有租用餐車，而是在可口可樂的幫助下搭建起了臨時門麵。店鋪內外，都按照普通門店的統一風格裝修布置。
換句話說，在Mad City音樂節現場，不管你有多能吃，30美元就足夠你撐到走不動路了。
其他幾個品牌亦是如此，Chick-fil-A比In-n-Out離場地更近，就在I-15的高速公路橋下。Popeyes更是誇張，在Circus Circus酒店裡就有一家門店，炸至棕黃的雞胸肉新鮮出爐，運到現場交給觀眾的時候都還在滋滋冒油。這種幾無耗損的用餐體驗，自然不是那些在深山老林裡舉辦的音樂節可以相提並論的。
實在是太良心了。
@JessieSmiles88：我們能不能討論一下#MadCity不僅有逆天的藝人陣容，還有令人驚歎的食物選擇這一事實？@Dominos @Malds @TGIFridays你們太棒了！史上最棒的節日美食陣容！#MadCity2016 #FestivalVibes
@SaraLovesSus：在其他音樂節上，10美元能買到的是兩片麵包中間的空氣。但在#MadCity，它居然能帶我吃到@ChipotleTweets和@DennysDiner。我不是說Mad City是霍格沃茨，但我的錢包過了這麼久還沒消失，確實是一個奇跡。#FestivalMagic #RealFoodRealMagic
@jaro_buinoi：當你能在#MadCityFestival找到真正的黃金（AKA買得起的食物）時，誰還需要藏寶圖呢？其他的音樂節，好好看，好好學。#PirateOfTheCarbibbean #FoodTreasure
@brian_does_art23：突發新聞，本台發現了一群敢在音樂節上買東西吃，而且還沒有宣布破產的人！更多報道請觀看稍後的十一點深夜檔。#MiracleFoodieAlert
除了這些推特上一邊倒的好評之外，在瀚現場p各大工作群組裡流傳最廣，也是最受團隊成員喜愛的，是Instagram用戶83_rebekah_83的一張照片。
金發碧眼，戴著墨鏡的瑞貝卡一身波點印花長裙，坐在In-n-Out快閃店前麵的遮陽傘下，誇張地張開嘴，作勢要咬手中新鮮出爐的Double-Double漢堡。
“戴上太陽鏡，因為#MadCity的未來（和食物）是如此光明。其他音樂節必須躲在陰影裡（然後想辦法降低它們的價格）。”
每個為Mad City音樂節付出了心血的工作人員，看到這條貼文的截圖之後，都會不自覺地露出驕傲的笑意。因為，他們很清楚，Mad City在體驗方麵找對了打法，準確地直擊痛點。瀚現場沒有花大價錢去搞花裡胡哨的霓虹摩天輪或者各類亂七八糟的藝術裝置。他們充分利用了場地本身的地理優勢，解決了音樂節消費者最關心，也最深惡痛絕的高價餐食問題。
想粉絲之所想，求粉絲之所求。能夠做到配套服務物美價廉這一點，Mad City哪怕藝人陣容再往下降一個檔次，在社交媒體上的形象和口碑也不會差到哪裡去。
若是再配上現在這套王炸嘉賓組合……
今年也許不行，但明年第二屆Mad City音樂節舉辦時，Mad City應該就能被各大媒體列入北美大型音樂節品牌的第一梯隊了。
說起來容易，做起來難，每個音樂節都宣稱會把粉絲的利益和訴求放在第一位，但又有幾個主辦方，願意像韓易這樣，壓縮餐食方麵的利潤空間，費心費力地去提供如此極致周到的用餐體驗呢？
你看過幾個音樂節現場，居然還有Dennys在賣大滿貫套餐，TGI Fridays在賣費城牛排蛋卷，芝樂坊在賣紅絲絨芝士蛋糕的？
這幾家需要入座就餐的傳統餐廳，上一次出現在演出現場搭建臨時門店，是多久之前的事情了？