《仙人替我當大廚》全本免費閱讀 []
略有些厚度的一層，麵糊調得濃稠適當，基本上是鍋鏟邊攤開便凝固著，鍋鏟收起時，沾了熱油的邊緣都是乾乾淨淨的。
這麵餅好熟，高溫一烙便能吃了，多煎一會內裡仍是軟嫩且有嚼勁的，隻外邊一圈的麵糊稀薄了些，略微有些酥脆。
等候的間隙，泡在冷水中的土豆絲可以撈出放在一旁，原本清澈的水質變得渾濁，那便是洗下的表層的黏膩，土豆絲也更加的脆滑，晾乾些水分，避免下鍋時不慎熱油飛濺。
半碗麵糊，烙了兩張餅，嚴嚴實實地覆蓋了大半的鍋底，蔥香混著麵餅的香氣，對於空腹之人有著質樸的吸引力，帝昭將麵餅盛出，暫且放在一旁。
鍋不用洗，倒入少許蝦油，隨著溫度的提高，鮮香的氣味也變得更加濃鬱，帝昭將晾乾的土豆絲儘數下鍋，並不著急翻炒，一勺陳醋緊隨其後也加了進去。
伴隨著“滋啦”一聲陳醋觸及熱鍋的響聲，略帶些酸香的煙氣在鐵鍋上方蔓延開來。
加醋的時機是保證土豆絲爽脆的關鍵，細絲易熟，若是經過翻炒過後再倒入，高溫的蝦油輕易接觸到細薄的土豆絲，外表雖是分開的，但內裡確實已經熟透，夾起一筷吃在嘴裡是麵麵的口感，未嘗不可，隻是各有所好。
帝昭覺著這樣一來便和麵餅的口感有些重疊，便選擇先行加入，過後大火翻炒幾下便能出鍋，熄火撒上細鹽調味，盛在攤開的麵餅中央。
量加的多了，左右邊緣一合便是一圈，也無需仔細卷起，過後齊中壓下，將長邊對折，重合的部分朝上疊起，用油紙包著下邊，拿在手裡便是充實的成品。
蔥香混合著熟餅的醇香，陳醋的酸味將蝦油的鮮香激發，一塊卷餅，兩種滋味，兩層的高度一口咬下，滿滿當當，土豆絲的酸香爽脆同麵餅軟滑韌勁碰撞出豐富的口感，開胃而又飽腹。
若是時間充裕些，熬了醬汁抹在裡麵，又能更上一層。
【這種吃法倒是新奇，倒用不著碗盛了，拿在手裡就行，還能邊走邊吃，也不耽誤事，跟饃饃似的，但又簡單好吃許多。】
花招娣最後一口卷餅下了肚，認真評價。
【仙人是打算用這個卷餅擺攤嗎？】
花招娣好奇發問。
“做過的，鮮少再做了。”
雖是並無不可，但也無更多益處。