第一百二十四章 處理豬肉(1 / 2)

快穿錦鯉運 暴瘦一百斤 22550 字 3個月前

原本,大野豬之前就受過傷隻是簡遠的猜測,池梨用來敷衍他的借口。

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\t沒想到在後麵他們準備拿刀解剖野豬的時候,居然發現這頭野豬在遇上他們之前,四肢腿部到臀部都有些淩亂的傷口,看著像是鈍器或者是不怎麼鋒利的利器弄傷的。

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\t由於武器不行,所以傷口也不是很深,但還是有些劃破了野豬的皮膚,留下傷痕。

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\t這些傷勢看著還挺新鮮的,有些甚至還在滲血,顯然就是在近期受的,或者說,正是因為受了傷,這頭大野豬才會發狂突然跑出來攻擊人。

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\t覺得自己的推斷有道理,池梨又跑去查看那頭小野豬,果不其然,小野豬身上也有點傷,不重,但也足夠刺激母豬發怒了。

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\t“應該是之前有人攻擊了這野豬母子三個,但沒成功,反而刺激得它們發狂,然後也不知道怎麼地,這三頭野豬跑到了我們這邊來,看見了同為人類的我們,把我們當成攻擊它們那些人的同夥,才發狂攻擊我們的吧。”

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\t池梨向簡遠他們說著自己的猜測,雖然跟真相還是有些出入,但也大差不差。

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\t“還好我們運氣好,遇上這些野豬前它們已經受傷了,行動沒那麼利索,不然肯定不止受這麼點傷。”

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\t孫雯慶幸地摸了摸自己受傷的手臂,萬分後怕,同時也很生氣,忍不住憤怒咒罵道:“能攻擊野豬的人排除我們就隻剩那幾個了,所以肯定是他們乾的,真是一群煞筆,也不想想就他們那幾個廢物,能殺得了野豬嗎?還連累我們的家沒了,我手還痛到不行,啊啊啊啊好生氣啊!”

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\t她氣到開始狂踩地麵。

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\t池梨毫不懷疑,要是現在另一波人出現在他們麵前,孫雯鐵定是第一個拿棍子衝上去揍人的。

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\t“好了好了彆生氣,要是氣壞了自己的身體就虧大了,往好處裡想想,就是因為這些野豬受了傷,才能被我們給殺死,這不就是白白給我們送菜來了嗎?有了這些野豬,我們未來很長一段時間的食物都不用愁了,不過現在得想想該怎麼處理這些豬。”

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\t夏季炎熱,現在還陰雨綿綿,哪一樣都不利於食物的儲存,所以要如何將儘量保持野豬肉不浪費,就成了池梨他們的首要難題。

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\t“先把豬給解刨了再說吧。”簡遠說。

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\t“好,我來幫忙。”一想到記憶裡美味的豬肉,孫雯立馬遺忘之前的種種不快,相當積極地投入到野豬的解剖大業中。

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\t他們手裡比較好用來割豬肉的刀隻有那把多功能小刀,其他的刀具對於皮糙肉厚的野豬來說半點作用都沒有,即便有,要拿那些東西切割起野豬來也相當費勁。

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\t所以力氣較大的簡遠作為割肉主力,而池梨跟孫雯則是幫著打下手的存在。

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\t三個人誰都沒學過專業的解剖技能,隻能憑感覺下手,簡遠先瞄準是野豬的肚子,先把刀磨利,再一刀下去紮進豬肚子裡,用力劃拉,一點點把豬肚子剖開……

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\t廢了九牛二虎之力,池梨三人才將第一頭野豬給解剖完畢。

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\t然後他們就得到了一副完整的豬下水,還有一堆被切得亂七八糟的豬肉豬骨頭,跟四個豬蹄,一條豬尾,一顆豬頭。

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\t“我手都酸了。”

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\t簡遠甩甩手臂,他也是沒想到解剖隻豬居然那麼費力氣。

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\t“歇會兒再弄另一隻吧。”

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\t池梨幫簡遠倒了杯清水,讓他喝口水喘口氣。

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\t為了避免汙染居住環境,他們把野豬拖到了稍遠處的一顆大樹底下解剖,本以為會弄得血淋淋的,沒想到野豬的血似乎流乾了。

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\t還讓孫雯可惜地說了句:“本來還想接點豬血弄來吃吃呢。”

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\t“豬血好像得殺豬的第一時間接才有。”

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\t池梨記得自己之前在電視裡看過彆人殺豬,都是屠戶按著豬在其脖子下利落一刀,然後就有人專門端著個大盆在底下接豬血。

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\t那種被殺了好幾個小時的豬,身體裡要麼就是血流乾了,要麼就是凝固在皮肉裡,已經不能拿來做豬血了。

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\t豬血的事隻是一個小插曲,大家很快就有了新的煩惱。

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\t“這些下水怎麼辦?我不會處理。”簡遠率先表態。

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\t“我也不會。”

\t“我不會。”

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\t池梨跟孫雯緊隨其後,然後三人就陷入了一陣沉默之中,過了會兒,池梨才率先道:“我們留下那些能吃的,其他的就拿去當誘餌釣魚吧。”

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\t簡遠立刻點頭:“行。”

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\t也隻能這麼辦了。

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\t挑挑揀揀,他們最後留下了不需要怎麼處理的豬心,豬肺,豬腎,跟豬肚,其他各種臭烘烘的腸子什麼的就不要了,實在是處理不能。

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\t且他們也沒有短缺食物到那種地步,沒必要為難自己。

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\t如果沒有下雨,池梨他們可能還得煩惱那幾百斤豬肉怎麼清洗乾淨,但現在有了雨水這純天然的水龍頭,他們就不需要那麼麻煩了,直接將肉放在雨裡洗洗就好。

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\t這種時候,也沒辦法去講究那麼多。

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\t洗乾淨的豬肉被分彆裝在四個手提袋裡,裝得滿滿當當,讓人差點都提不起來。

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\t讓簡遠留在原地處理剩下那頭小野豬,池梨跟孫雯則一人兩袋,一回一袋地分兩趟,將肉運回了庇護所附近。

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\t她們盤算了一下,打算將下水都一次性給煮了,然後趁著這兩天沒壞之前給吃掉,肥肉拿來煉成豬油,這樣子以後他們做飯就有油吃了,瘦肉跟五花肉一部分做成煙熏臘肉,還有一部分要做成烤肉乾,這樣也能儲存得久一點。

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\t其實要不是現在天氣不好,池梨他們還想做個風乾臘肉來著。

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\t要處理那麼多肉自然需要一個專門的場地,至少是個能生火又不會被雨淋濕的地方,所以在將肉都拉回來後,池梨就招呼著孫雯一起,去旁邊堆放竹子的地方拖幾根來搭個簡易棚子。

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\t搭棚子挺簡單的,無非就是將竹子一端用力懟進土裡,讓它能夠朝天立起來,一共以四方形的四個角,立起四根竹子。

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\t然後每兩根竹子中間連接一條橫著的竹竿,再用繩子捆綁固定住,就搭建出了一個正方體框架,或者是長方體?

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\t這不重要。

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\t框架弄好了,池梨還分彆在框架頂端跟兩側都添加了兩根交叉的長竹子做支撐,進行加固,不是有句話叫什麼來著,三角形是最穩固的結構。

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\t她現在運用的就是這個原理。

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\t然後用繩子纏繞頂部,來回幾下,弄出了一片橫條狀的繩網,最後將防水的大葉片子一張張穿插著蓋上去,有繩網的固定,這些葉片會比較沒那麼容易被風吹走。

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\t如此,一個簡易遮雨棚就做好了。

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\t池梨站進去看了看,外部的雨水被擋去大半,但要說內部完全不會漏雨也不太可能,還是有那麼一點點縫隙沒被遮好,她又去找了些葉片子將其仔細蓋住,查漏補缺,直到確認所有漏雨點都不再漏雨後,就跟孫雯一起,搬來幾塊大石頭,圍成一個灶台模樣,準備一會兒用來生火。

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\t想要生火,自然需要燃燒物,但現在什麼東西都濕漉漉地,想找到個能燒的東西都難。

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\t挑挑揀揀,池梨才翻找到一些可以用來生火的東西,將其丟進石頭堆中間,然後用了張日常舍不得用的紙巾引火。

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\t如果換了彆人這火可能還不一定能著,但這個人是池梨的話,那就另當彆論的。

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\t相當好運的,池梨一次就把火給點著了,但由於燃燒物過於潮濕,所以燒起的火帶著滾滾濃煙,不過沒關係,火著了就好。

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\t本來孫雯還有些不抱希望的,沒想到火一下子就起來了,她一愣,隨機立馬反應過來,一路小跑去抱來了一大堆濕木柴,並將其一個個插在火堆旁,儼然一副要烤木頭的架勢。

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\t“你做什麼?”池梨不解。

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\t“烘乾木柴呀。”孫雯回道。

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\t他們接下來要用到火的地方還多了去了,這天氣也不知道什麼時候能放晴,總不能就指望著這點不那麼濕的柴火一直燒吧?那不現實,所以還是得趁著現在有條件,趕緊把那些濕掉的柴給烘乾。

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\t“是我沒想到,還好有你。”池梨聽完孫雯的解釋頓時恍然大悟,隨後有些歉意地說。

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\t“沒事沒事,我想到了就行。”孫雯不在意地擺擺手,然後問池梨:“那我們現在先弄什麼?”

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\t“煙那麼大,正好做煙熏肉,我們先把肉掛在上麵讓煙熏著,底下還能架幾個鍋煉油,順便再一起烤個肉乾。”

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\t這可謂是一火多用了。

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\t不過在做這些之前,她們還有個重要步驟。

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\t去豬毛。

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\t野豬的毛是黑色的,毛質比普通家豬還要粗硬,在沒有專業工具的支持下,很難將其去除,可要池梨他們放棄那麼多豬皮,那是絕對不可能的。

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\t所以她們就隻能借用最原始的去豬毛辦法,火燒。

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\t先將帶著豬皮的豬肉部分翻過來,用豬皮對著火方向,讓火將豬皮表麵燒得黑漆漆,然後再將燒好的豬肉拿出來,就著雨水的衝刷,用貝殼刀一點點刮去表麵焦黑部分,這樣上麵的毛也會被連帶著刮下來,乾乾淨淨。

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\t這個步驟不難,就是比較費時費力,所以直到簡遠那邊都將小野豬也給解剖完成了,她們這邊還在忙碌著。

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\t見簡遠提著肉走回來,正在奮力刮豬皮的池梨頭也不抬地給人分配新任務:“你去把那些我們弄好的豬肉用鹽醃上,就那一堆。”

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\t怕簡遠不知道具體要醃製哪些肉,池梨還特意伸手指了一下。

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\t“好。”簡遠擱下手裡的肉,去處理另一堆肉。

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\t池梨她們留作要用來煙熏的肉都是比較瘦的五花肉跟純瘦肉,還有那幾個豬蹄,豬尾巴跟豬頭,餘下的肥肉都是要拿來煉油的。

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\t簡遠先用大量海鹽將準備要煙熏的肉都給醃製起來,身處海島,也就隻有鹽是最不缺少的東西,他們從前也經常會時不時提純些食用鹽來存著,存貨頗豐,足足有兩大罐,都是滿的,還是用竹筒做的那種大罐子,所以哪怕現在要用來醃製兩頭野豬,也綽綽有餘。

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\t醃肉很簡單,不過是多撒點鹽,然後用手揉搓揉搓,讓鹽分充分融合進肉裡就行,一下子就能弄好。

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\t做完這些,簡遠左右看看還在忙碌的兩人,沒去打擾她們,自覺拿起一塊處理好的帶皮肥肉用小刀切成兩指粗細的小方塊,然後塞進一個隻有頂部被開了個小口,裡麵果肉還被挖空的椰殼裡,塞到九分滿就往火堆裡一擱,任由高溫一點點將裡頭的豬油給榨出來。

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\t除了椰子殼,被作為煉油容器的還有竹筒,連帶著他們的一次性水杯也沒被放過,被架在了石頭縫隙裡烤火。

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\t外麵嘩啦啦,裡麵劈裡啪啦,滾滾濃煙混進雨幕,隱約間可以看見一座棚子下方正有幾個忙碌的人們,儼然構成了一幅煙火人間的景象。

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\t在第一批豬肉被煉製出來時,池梨他們也總算處理好了所有需要去毛的豬肉,這還是後麵有簡遠加入幫忙的結果。

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\t三個人合力,一個人烤豬皮兩個人刮刮洗洗,花了好些時間才搞定了這些豬肉,弄完的時候池梨都懷疑自己的手被豬肉給醃入味了。

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\t“歇會兒吧。”

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\t醃豬肉需要些時間,煉豬油則隻需要看著火就行,終於能夠喘口氣的池梨等人各自找了個地方坐下,氣喘籲籲地凝視著眼前的火堆,時不時還往裡頭添點被烤乾的柴火。

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\t隨著時間的推移,濕柴火被替換成了乾柴火,煙反而沒那麼大了,不過這並不影響池梨他們熏肉。

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\t在估摸著差不多後,他們就將醃製好的肉的一端用草繩綁起來,然後一條條地掛在棚頂的架子上,任由底下的煙火慢慢熏製。

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\t上麵熏著肉,底下也沒閒著。

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