沒多時，一條大草魚就被切的薄厚均勻，放在了盛放清水的碗裡麵。
這時候蘇青看向閔政浩：“幫我拿下馬車裡的最下麵那個菜攤子。”
聽到蘇青說的那個菜攤子，閔政浩忍不住吞咽了下口水。
跟著蘇青走遍大江南北，閔政浩自然知道那個菜攤子裡麵裝的什麼。
那是做酸菜魚的必備品。
酸菜！
閔政浩和蘇青曾經曆儘千辛萬苦好不容易來到海外。
那時候先到的是一個非常偏僻的窮鄉僻壤小村莊。
閔政浩和蘇青在那裡修整了好幾日的時候準備離開，卻意外吃到村子一戶人家醃製的鹹菜。
他們H國幾乎是家家都醃製鹹菜和泡菜，在這方麵已經登峰造極，可沒想到能在這裡吃到比他們曾經吃過的更加好吃的鹹菜。
蘇青被吸引住，在戶人家那呆了整整半年時間，那戶人家才肯將秘方交給蘇青。
醃製鹹菜看似簡單，可想要好吃卻要花費不少心思。
一邊想著，閔政浩已經將那壇酸菜搬回來。
這時候蘇青已把魚片從碗中取出，在清水裡泡了一會後，裡麵的血水已經去除了部分。
她將魚片裡的多餘水分擠出來，然後在魚片上麵上漿。
漿水是用四個雞蛋，水澱粉再加麵粉和適量的清水調和成的。
攪拌冰冷濃稠的白色糊糊，筷子朝上挑了下，就牽出絲兒來。
做這些的時候，樸惠恩已經將客人點的飯送上去回來了。
她問蘇青：“這個是在乾什麼。”
“上漿。”蘇青沒有任何隱瞞的直接說道：“魚片上漿可以讓魚片的口感很有彈性，因為它吸飽水分，而且在烹飪的時候也不會碎掉。”
蘇青調製漿水的時候隻用蛋清，所以調製出來的顏色近乎透明，魚片放入蛋糊，浸泡均勻，再提起時依舊透明，隻是好像多了一層薄膜，非常好看。
醃製的這五分鐘，蘇青煸好一些豬油備用，然後把薑泡在水裡，泡椒，蔥，香蔥蒜切成末。
鍋熱了之後，將涼了的豬油放到裡麵涼油，油溫七成熱，空氣裡麵傳來陣陣油香味道，蘇青將魚骨放到鍋裡麵，大火煎的魚骨兩麵呈金黃色。
蘇青這時候將閔政浩搬過來的酸菜壇子打開。
裡麵頓時傳來一股濃鬱的酸味，隻是這個酸味不是醋酸的那種，而且帶著一種讓人口水垂涎三尺的香濃酸味。
這股味道撲入鼻腔，叫人不由自主地分泌出許多唾液。
“味道真好！”樸惠恩忍不住咕咚咕咚吞咽著口水。
而在樸惠恩被吸引的同時，卻不知道坐在大堂吃石鍋泡菜拌飯的食客也同樣聞到。