“什麼！明天？！”
周翰海一再追問，可總是被林初霜一句“新菜就是需要神秘感”給擋了回來。
為了這句話，周翰海一晚上都沒睡好。
他躺在床上，翻來覆去地幻想著。
林老板明天到底會做什麼好吃的呢……
周翰海直到進入夢鄉，都還心心念念著明天的新菜。
其實林初霜也不是故意賣關子，實在是她自己也沒想好要換什麼菜譜。
直到早上起床，她才終於拍板定釘，這兩個菜譜她都要！
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林初霜精心挑選了上好的新鮮牛裡脊，用清水衝洗乾淨，切成均勻的薄片，放入碗中。
她先是加入少許的黃酒，用手輕輕翻攪，將之抓拌均勻，接著，再放入少許的生抽、水澱粉和醪糟汁，醃製十分鐘，使每一片肉都充分沾滿料汁。
在醃製的過程中，林初霜也並沒有閒著。而是迅速點燃灶火，準備開始炸辣椒。
待油燒熱後，再調至小火，放入花椒和乾辣椒，小火煸炒。
香辣的味道在熱油的激發下，一下子爆發出來，一時間，廚房內香氣四溢。
林初霜雙眼緊盯著鍋中翻滾著的辣椒，小心地注意著火候，在保證完全激發出誘人香味的同時，又不至於炒糊。
煸炒完畢後，她將花椒和乾辣椒盛出，放入研缽中手工碾碎，這樣能最大程度上保留辣椒的香味。
鍋中重新倒入適量的油，燒至八成熱，然後放入洗乾淨的配菜，大火翻炒幾下就迅速出鍋。
這樣既可以去除生澀味，又可以保持菜的脆嫩感，不會像用水焯過那樣，水分太大而且過於軟爛，影響菜的口感。
林初霜細心地將豆瓣醬剁得細碎，小蔥和蒜也都切成沫。再取了芹黃，即每棵芹菜中的嫩心，洗淨。
她重新起鍋燒油，開小火。
待油溫逐漸上升後，先加入切細了的豆瓣醬，煸炒出紅油和渾厚的香氣，隨後，再放入蔥花和蒜末一起爆香。
倒入適量的黃酒和生抽翻炒幾下，撲鼻的香味散發出來後，再倒入醪糟汁和胡椒粉，使味道更加厚重。
倒入適量的水燒至沸騰後，林初霜拿出醃好的肉，將牛肉一片一片地快速放入鍋中，防止粘連，最後再加入炒好的配菜，一起煮半分鐘盛出。
此時，將研缽中的花椒和乾辣椒灑在牛肉上，再撒上剩下的蔥花和蒜末，一起撒上滾燙的熱油。
滋啦滋啦的聲音一響，濃烈的香味也隨之激發出來，如煙花般在整個空間內盛放。