第50章 S級武昌魚,一抹風味的消失(1 / 2)

呼哧呼哧忙了一中午(實際上隻有半小時),蘇辰趕緊吸溜了一碗麵條溜回了辦公室裡。

“這錢太難掙!”

吃完第一波,那群人又來了一波,雖然中午營業了四千多,但蘇辰一點都不高興。

因為...在美食練習室裡學習了二十幾個小時,一道簡單的清蒸武昌魚,依然停留在了A級。

A級是蘇辰此次宴席的保底級彆,但第一道學習的菜品就衝不到S級,還讓人怪難受的。

午休片刻。

蘇辰睜開眼,都懶得起床,直接鑽入了練習室中。

“來一條武昌魚,複製食材!”

鮮活的武昌魚出現在魚缸中,同時出現的還有蘇辰之前就使用過的各種食材,全部都是處理好的。

熟火腿半斤,水發香菇一兩,淨冬筍一兩,切成薄片。

蘇辰將活蹦亂跳的魚丟在案板上。

十五秒!

有了徽章加成,再加上蘇辰千百次練習,僅僅十五秒便將活魚宰殺乾淨。

按照食譜的指示。

先在魚身灑上精鹽,香菇片和火腿片間隔擺在魚身之上,又細心的將切成柏葉形的冬筍薄片鑲在魚的兩側。

蔥結,薑塊,紹酒一樣不落的加上。

猛火燒開清水後,整魚連盤放在蒸籠中開始蒸著。

“要不是有著滿級熟練度的蒸,這時間還真不太好把握。”

練習了一整天後蘇辰就發現,魚的大小不同,需要蒸的時間也是不同的,重約二斤的武昌魚,最多隻能蒸十五分鐘。

有了滿級熟練度之後,對於時間的掌控就如魚得水了。

片刻之後,蘇辰將蒸魚拿出,盤中的蔥結和薑塊全都挑出來。

“難道問題出在這一步?”

蘇辰一直有些不解。

按照蘇辰以前的認知,魚蒸好了淋上蒸魚豉油然後開吃不就行了嗎?

可食譜不同,淋上去的料汁可不是從市場上買來的成品調味,而是要重新炒製一份。

炒鍋放在猛火上,加入一小塊雪白的豬油燒熱,再潷入蒸魚沁出的湯汁,最後加上熬好的雞湯燒沸。

這一頓操作,豬油、魚湯、雞湯三樣混合在一起,碰撞出了很神奇的味道。

“就這湯汁,煮個鞋拔子它也好吃啊!”

自從練習室可以聞到味道之後,蘇辰對各個製作程序的感知更加明顯了。

等到鍋裡的湯汁燒沸,加入少量的味精和雞油便可以起鍋。

一手給魚淋上湯汁,另一手均勻的灑上些許的胡椒粉。

“先嘗一口!”

蘇辰的筷子對準魚腹靠頭的位置夾了一塊,這裡的肉飽含脂肪,肥美鮮嫩,入口根本不需多咬,輕輕一抿就能融化在嘴裡。

隻留下一絲淡淡的鮮濃清香。

【清蒸武昌魚:A級】

“為什麼?”

蘇辰站在案板前,陷入了沉思。

該說不說,就這道清蒸武昌魚是他練習了這麼長時間做的最好的一次,雖說評級等級沒有上來,但味覺是不會騙人的。

宰殺時間短,蒸的時間把控精準,調味用量也絕對不多不少。

而且以蘇辰自己的標準,這魚吃起來,絕對是他吃過的最好吃的魚了!

竟然還是A級?

到底是哪裡出了問題...

蘇辰一邊思考,一邊下意識的夾著吃魚。

得虧練習室裡吃東西不用占肚,不然學一道菜就能吃成個大胖子咯。

吃完一麵,蘇辰夾著魚翻了個麵。

再來一口。

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