第9章 豆腐雕刻(2 / 2)

分餐製做菜太麻煩而且浪費多,所有沈隆給改成了大桌子,上菜的流程倒是參考了老滿漢全席的做法,再根據情況進行了改進。

這兩樣點心同樣製作的精致無比,堆在盤子裡就好像藝術品一般,又在朋友圈裡收割了一波讚,幾乎所有人的手機都在叮叮作響,不用問,這肯定都是看了朋友圈來問這是在那家飯店吃飯的。

“八寶野鴨,選用野生放養的優質野鴨為原料,配以太湖農家的新鮮白果、紅棗、芡實和優質香菇、火腿、鬆子、鴨肫、糯米等“八寶”餡料,塞填鴨腹,上籠蒸十分鐘。”在他們吃點心,發朋友圈的間隙,沈隆已經開始做下一道菜了。

“蓮蓬豆腐,用豆腐做成蓮蓬,青豆做蓮子……”

“三鮮龍鳳球,用雞胸肉、蝦仁、雞蛋烹飪而成……”

“山珍蕨菜,選用首陽山野生蕨菜,用海米水發過之後加料酒蒸軟……”

“酥炸金糕、大救駕、蓮花卷、烤鹿脯……”一道道菜端上來,手機聲和筷子聲不絕於耳,諸位食客同時在食欲上和虛榮心上得到了前所未有的滿足。

“下一道菜,八仙過海!這道菜采取了傳統的豆腐雕刻工藝,用豆腐雕刻出八仙過海時的形態……”感覺已經吃得差不多了,沈隆拿出了自己的絕活。

拿起豆腐放入水中,手持刻刀細細雕琢,雕刻出一位位栩栩如生的仙人來,等這道菜送上桌的時候,所有人都為之失聲。

“這也太逼真了吧?!”食客們紛紛站了起來,瞪大眼睛腦袋前身,圍著豆腐雕成的八仙細細觀看,“這肯定不是豆腐雕刻的,你要說玉雕還差不多,豆腐那能雕刻的這麼精細啊?”

然而的確是豆腐雕成的,不僅好看還很好吃,拍完照片忍著萬般不舍用勺子挖了一勺送到嘴裡,豆腐入口即化,一種前所未有的味道讓味蕾瞬間爆炸,讓人忍不住為之長歎,“原本以為這道菜好就好在刀工,誰知吃了才知道,和豆腐的美味比起來,刀工反倒不算什麼了。”

蓮子粥掃尾,再送上果盤和洞庭碧螺春供客人們消食,這頓飯就算是吃完了。

沈隆走進包間,還沒來得及開口,就聽見好幾位食客同時喊道,“老板,明天中午你這兒開席不?給我訂上一桌。”

“明天中午和晚上兩桌,我帶我全家來吃上一整天。”

“剛還愁著明天怎麼接待大客戶呢,啥也不用說了,來這兒他們肯定滿意。”

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