在返回瓦爾瑪家的莊園之前，外邊的雨水就停了，但就算明日沒雨水，在這樣的短時大雨之後就進入叢林不是個什麼好主意，怎麼著也要讓大太陽曬個一兩天再說。
當晚的宴會讓瓦爾瑪與賈殷家族的人是放開肚子好好吃了了一頓，丹尼爾的團隊結合了中西廚藝之大成，菜色豐富程度讓主人家目瞪口呆！
大宴，沒個四五十道菜怎好意思拿出手。
至於口味，一道大鍋燒的紅燒羊肉就令這幫婆羅門們胃口大開，更彆說其它精細美食。
這道紅燒羊肉並不是張楠老家的菜色，更不是美國菜，是丹尼從唐貴那學來的，至於唐貴，那還是在部隊那會，從距離滬上並不遠的海鹽澉浦鎮學來的。
澉浦羊肉，杠杠滴！
不過有件事讓這兩家的婆羅門覺得奇怪：對於羊肉，這艾倫先生居然隻吃一道看著就沒啥味道的冷盤白切山羊肉，蘸著點華夏產的醬油還味道挺好的樣子。
張楠不喜歡紅燒羊肉的，丹尼會學澉浦羊肉這道菜，那還是因為項偉榮提過一次的原因，加上廚師先生自己就覺得味道不錯，不然他壓根就不需去學這個。
這趟展示廚藝，正好拿出來對付這幫印度婆羅門。
印度人愛吃素，種姓越高的越吃素。而且就算吃肉，一般也就是吃點羊肉和雞肉，最多加上點鴿子。
丹妮的團隊因為自家老板隻喜歡吃清湯燉雞，所以對雞肉的做法沒有太多的研究；至於鴿子，人家一道烤鴿子研究了幾百上千年，就不和主人家的強項比拚了。
張楠喜歡“龍鳳鬥”煲湯，但要是給瓦爾瑪同賈殷家族這樣的婆羅門上一鍋有蛇段的湯煲，人家估計能跳起來！
下等種姓和賤民中有人吃蛇，婆羅門是絕對不碰那個，至少瓦爾瑪家與賈殷家如此。
在一個禁忌多的地方請客，就是麻煩多！
印度教徒是可以吃豬肉，但印度的豬肉質量不好，飼養環境也極端不衛生，高種姓的印度教徒是絕對不碰那個的，甚至是看到活豬就覺得肮臟。
駱駝如何？
這裡是南印度，沒那玩意，再說丹尼的老板又不是中東親王，廚師團隊壓根就沒做過駱駝肉。
至於牛肉，神牛能吃嗎？
這倒不一定，因為印度教徒門貌似對牛也來了個種姓製度——並不是所有的牛都是神牛，隻有本地的印度瘤牛才被稱為神牛、聖牛。
牛品種挺多的，在這邊數量更多，像印度的水牛數量超過全世界總量的一半，可這些水牛在印度教徒眼裡甚至都不能算牛！
不算牛，那就更不是神牛，自然可以宰了吃掉。
不過印度教徒們還是基本不吃水牛，水牛飼養數量大除了耕地需要之外，最主要的原因還是因為印度人對牛奶的巨大需求，還有政府對乳業發展的大力推動。
在母牛的產奶量大幅下降之後，母水牛就會和經濟價值較低的公水牛一樣，被送進屠宰場，成為印度牛肉出口的原材料。”
水牛可以宰，可還是不怎麼吃，“水牛不算牛“的理論似乎隻是印度人拿來換取經濟效益的合理理由——神牛遍地的印度，居然是全世界排名前三的牛肉出口國！
很多人都不會想到印度是牛肉出口大國，價格相對低廉的印度水牛肉在非洲、中東和東南亞很多國家的市場裡還挺受歡迎。
不過雖然瘤牛在印度有神聖的地位，但在如今的印度，信仰也受到了經濟利益和消費趨勢的衝擊。
這會全印度隻有3600個合法的屠宰場，但非法的屠宰場超過3萬個，其中很多以屠宰和出售瘤牛肉謀利。
母瘤牛也會因為年老無法產奶或農民遭遇歉收、旱災而被送進屠宰場，用來換取購買牛犢和維持生計的資金。
此外，一些年輕高種姓的印度教徒都開始對牛肉產生興趣！
瓦爾瑪家同賈殷家算是新時代的印度人，但同時又是最保守傳統力量的擁護者，矛盾結合體。
這來印度之前，達文拉爾甚至在電話裡提過，如果張楠喜歡吃牛肉，在特裡凡得琅的高級商場裡也是有非常不錯的進口牛肉出售的，不需要直接從美國帶過來。
在特裡凡得琅各種信仰的人都能和諧共存，自然有牛肉賣。
達文拉爾這是照顧客人的習慣，如果感覺本地屠宰場裡出來的牛肉不夠衛生，昂貴的高等級進口牛肉是不錯的選擇。
他們家不吃，但隻要不是一同就餐的環境下，並不介意客人們吃點牛肉。這會他們家族對下邊的佃戶吃水牛肉都不管，吃了肉有力氣才好乾活，作為地主，這筆賬是會算的。
出於禮貌，這些天張楠就不吃牛肉了，對於喀拉拉邦本地的水牛肉更是不碰，要知道在老家那會，這水牛肉都是比不上黃牛肉的便宜貨，口感差，還沒什麼牛肉味。
豬肉不行，這邊雖然有不錯的鴨子，但家鄉的燉鴨就做不了，因為要用到板油同肉皮，隻能上不帶豬骨的麻油薑母鴨。
豬、牛都廢了，這趟四條腿的獸類隻能和羊較上勁，這也是沒有辦法的辦法，要知道按照老板的飲食習慣，羊肉是吃得最少的。
至於野味，這幫喜好打獵的婆羅門除了水羚之外，其它基本不吃，真是將狩獵當成了一項運動。
當然，獵物一般不會浪費，屬民中低種姓之人還是由不少吃能入口的野味的——猛獸除外，除非經過特殊的炮製，不然任何一種猛獸肉的騷味都能大得讓人退避三舍！
家畜沒啥選擇餘地，家禽限製也大，幸好這邊靠海，新鮮的海鮮品種多，數量還管夠！
負責采購的瓦爾瑪家管家按照要求，比目魚就讓人準備了好幾種，這種模樣怪異的海魚在喀拉拉邦做法不多，還以為玩不出多少花樣。
印度人不知道不同品種的比目魚做法都能玩出花來，丹尼爾等人就按照品種的不同，弄出了清蒸、香煎魚片、紅燒、烤製等好幾種花色。
要不是為了照顧隻會用手、刀叉勺子的主人家，花色會更多。
比目魚隻是其一，丹尼爾在昨天還特意詢問了當地海產品的品種，結果發現了當地有種魚類是老板挺喜歡的。
帶魚，讓采購人員弄來了不少近乎手掌寬度的大家夥，去頭、尾，清蒸一道，紅燒一道。
這印度洋熱帶海域生長的帶魚肉質雖比東海帶魚粗了點，但也算不錯，至少入味之後吃起來帶勁。
魚夠大、夠寬、肉夠厚，兩邊的魚刺取起來也方便，方便了用刀叉的一幫人。
這裡沒粉絲，新鮮的龍蝦做蒜蓉的，手腕粗的大海蝦切開後用鐵板烤，稍小點品種的硬殼海蝦玩紅燒的。
有些菜還是瓦爾瑪家的人第一次嘗試，比如冷盤紅鹵墨魚，還有醬爆墨魚、青椒炒墨魚，要不是這裡沒鹹菜，丹尼爾還會給大家來上一份經典的鹹菜炒墨魚。
軟體動物並不在瓦爾瑪家的飲食禁忌之中，隻不過之前時看都不看的而已，甚至腦子裡就沒那東西可以吃的概念。