當燜到爛熟的臘汁鹵肉夾入熱呼呼的白吉饃後，鹵肉和麥麵混合在一起的香氣就立刻變成了最能讓人沉醉的味道。
這種味道和頂級餐車的高檔菜完全不同，它代表了人類最樸素的追求——吃飽！吃好！
而且肉夾饃這樣的美食總是能夠帶給人們足夠的安全感。
想想吧，在一個大雪紛飛的夜晚，你坐在暖爐邊上，狠狠地咬下一塊入口酥香、肥瘦合宜的肉夾饃，剛嚼了兩下微微燙口的肉夾饃，麥麵和豬肉的美妙味道還在唇齒間駐留不去的時候，再喝下一口清雞湯，那將會是一種什麼樣的感覺？
這是幸福，是安全感，是人間值得......
希望這時的你能夠打開那扇緊閉的房門、打開塵封許久的心靈之窗；你或許會發現正有一個小女孩蹲在你家的屋簷下，小手邊的塑料袋裡裝著幾盒火柴。
她已經瘦的不能再瘦了，正在冰冷的寒風中瑟瑟發抖。
她是那樣的天真，以為隻要劃亮幾根火柴就能帶給自己溫暖，卻不知道當更大的風雪來臨時，人間可是沒有她夢想中的天堂的......
請把你手中的肉夾饃遞給她！
讓她抖動的長睫毛不要再因為寒冷繼續抖動下去了！
這道最為樸素、最為平民的美食，就是有著這樣的魔力。
......
x164上或許沒有在寒風中瑟瑟發抖的小女孩兒，卻有著近千名嗷嗷待哺的饞嘴乘客；有了中午的經驗，乘客們早就做好了一切準備，手機和零錢早就握在了手中，就等著期待已久的美食送到自己麵前了。
那些從長安、銅城、金城等站點上客的乘客更是無比期待，周大廚中午的鹵豬蹄沒讓他們失望，不知道這家鄉的肉夾饃又會怎樣？
說到家鄉，每個人都有一份特彆的驕傲，這其中就包括了家鄉的美食。
長安人曾經說過，出了長安再無肉夾饃、羊肉泡！
銅城和金城人也說過離開了雍涼就不要跟我提什麼牛肉拉麵！記住了，這個世上從來就沒有什麼牛肉拉麵，那應該叫做金城牛肉麵！
除了家鄉的牛肉麵，其餘地方的任何麵都不配稱之為麵，都是垃圾！
對於車上的西北人來說，就算這肉夾饃出自周州師傅之手，他們也是有權利置疑的！
......
廚房的刀聲又‘刷刷刷’的響起，就像春來急雨打落芭蕉，好聽極了；
伴隨著密集而又富有節奏感的刀聲，一塊塊臘汁鹵肉被斬成了肉靡，
哪怕是在急速運刀的時候，周州依然能夠精確控製肥瘦肉的比例，四成肥六成瘦就是最完美的比例了，就不要在我麵前提什麼全瘦，那是徹徹底底的異端！
現在隻要周州一動刀，陳嫣就會立刻變成一個文靜秀氣的女孩子。
她非常堅定的認為周州的刀聲就是一首動人的小夜曲，而且還是讓女孩子一聽就情難自禁的那種......
“你在愣什麼？拿餐盒啊！”
全神貫注於工作的周大廚看都沒看眼睛已經變成亮晶晶的陳嫣，有些不耐煩地催促了一句，陳嫣這才清醒過來，手忙腳亂地在菜案上鋪開了二十個餐盒。
剛剛從電子烤箱中取出的白吉饃還燙著手，周州卻偏偏有本事一手按著燙手的饃，一手用刀切開，同時將還沒來得及降溫而呈現出金紅色的臘汁鹵肉塞了進去，再往每個餐盒的湯格中盛上一勺早上就開始吊的清雞湯，便成就了一份令人食指大動的肉夾饃套餐。
夕陽從餐車廚房一側的小窗中透過來，剛好照在這盒肉夾饃套餐上，經過透明飯盒的折射，帶著金黃色焦痕的白吉饃和稍稍露出饃縫的金紅色鹵肉靡頓時顯現出仿佛黃金一般的光芒。