“我......”
胖子臉漲得發紅，又開始擦起了汗。
“他的炒菜、控火、紅案白案都在畢業考試時拿了高分，可就是過不了調味這一關。”
張霞也歎了口氣：“圓圓在十八歲那年得了一場病，然後就分辨不出味道了，醫生診斷是‘後天味覺失調’。”
“周哥，我能切能炒，還會拉麵，就是嘗不出味道...可我能夠感受到辣味，孜然、芥末這樣的重味啊！我的味覺其實沒有完全喪失的。”
胖子不停擦著汗：“我可以幫到你的周哥......”
“辣是痛覺，跟味覺可沒什麼關係。”
周州定睛看了胖子一會兒，忽然笑了：“但是沒關係，不就是有些味道分辨不出嗎？多大的事兒啊。
走，咱們再去炒盤菜試試，這次我幫你！”
藏都的鐵路賓館還是鐵路部門自己的產業，雖然也會對外營業，但主要還是給交班後的列車員們提供一個休息待班的地方，霞姨在這裡人頭熟得很，借用下廚房是完全沒有問題的。
後廚的蔬菜品種還挺多，不過周州還是選擇了做道酸辣土豆絲，然後就站在一旁，讓胖子先上手。
蔥薑和辣椒等的配比都很對，胖子畢竟是廚師學校的高材生，這些工作完全不用周州操心；削土豆皮、橫片、切絲......刷刷刷的刀聲響起，很快一盤土豆絲就切成了。
拿起一根土豆絲看了看，周州暗暗點頭，胖子的刀功已經非常接近高級廚師的水準。
雖說一些教學優良的廚師學校的畢業標準就是三級高廚，可多半也就是說說而已，能有胖子這樣的水準，確實夠得上高材生的標準了。
這是一個好助手啊！餐車的出餐量大，其中最辛苦累人的就是備菜、炒菜和基礎白案這些工作，如果有一個高級廚師程度的助手，自己就能減輕很多壓力，可以把更多的精力放在餐車精品菜上。
隻要保證了餐車精品菜的出餐量，以後霞姨也就不用擔心平均菜價過低，會被上麵找麻煩了。
“圓圓，起鍋開炒！”
看著陳圓圓起鍋、入油，顛鍋、勾火的嫻熟手法，周州連連點頭，走到灶旁抓起一把鹽直接扔進陳圓圓勾起的火團中，又拿起一個閒置的炒勺，點了些香醋，隔空加入鍋中。
“周哥，謝謝啊！”
陳圓圓頓時就明白了周州所說的一起動手是什麼意思，開心之下胖子還用了個花活兒，手中的炒勺一翻，反手把鍋裡的土豆絲掏進了餐盤中。
周州就著熱用筷子夾了土豆絲送進口中，輕輕嚼動幾下，衝胖子伸出了大拇指：“圓圓，炒得不錯！
其實啊，像這種簡單的菜品就算你失去了味覺也可以憑著經驗添加作料的，不用有太大的心理壓力。”
“真的嗎？那我以後試試看，不過好像還是周哥你幫我才更有把握啊......”
陳圓圓又看了眼張霞，似乎欲言又止。
“知道你在想什麼呢，張姨也嘗嘗好吧？”
張霞笑著夾了一筷子土豆絲，然後也向胖子高高豎起了大拇指。，找書加書可加qq群952868558