汪炅、曹老板和蘇柔這些行外人就沒有這麼多的小心思，都不用等待太久，當他們驚歎於周州調味之佳，充滿希望的咬下第一口時，就含著還在口中顫巍巍抖動的紅燒肉發出了由衷的讚歎。
原來所謂的甜黨和鹹黨從來就是一個偽命題！這個世界真有完全不吃甜的鹹黨嗎？不知道有多少人無法忍受正菜內有一絲甜味兒，可是在下午茶和宵夜的時候並不介意甜味的糕點。
至於甜黨...大哥，人不攝入鹽可是會變成白毛女的......
所以說所謂的甜黨和鹹黨不過都是源於不應有的傲慢和偏見，說白了就是還沒遇到一道足以令他們拋棄成見的菜品。
在毛氏紅燒肉最後的熬煮過程中，頂部的豬皮是沒有浸泡入骨湯的，因此在整個收汁過程中，紅燒肉頂部的豬皮依然保持著極佳的口感，略帶彈性的豬皮需要食客們稍稍用力咬下，才會釋放出美女們心心念念的膠原蛋白。
膠原蛋白本身是沒有什麼味道的，卻會帶來軟糯如泥的奇妙口感，剛好與豬皮的彈性起到很好的互補作用，同時它天生具有的吸附性完美吸收了周州妙手調出的鹹、甜與辣三味，這時候就能看出炒糖油的好處了，當擁有足夠的油脂時，‘桀驁不馴’的鹹味和甜味就在不知不覺中削去了原本的鋒芒，並且非常巧妙地融合在了一起。
鹹與甜要的不是分裂和獨立，而是對話和統一，當它們相互融洽時，甜就促成了最純正的鹹，鹹就包容並得到了最溫柔的甜，於是，甜中有鹹、鹹中藏甜，和諧統一，卻又能保留各自的特色，於是此刻的甜鹹口兒就成了甜黨和鹹黨們都會愛上的美味。
可是如果沒有辣，這道毛氏紅燒肉依然是不夠完美的。
再好的鹹甜口兒也有著先天的缺陷，那就是比單獨吃鹹口兒或甜口兒更容易令人起膩，這與廚師的調味功力無關，是鹹甜口兒本身的問題。
華夏的廚師們是最應該崇拜太祖的，當這位偉人將一道獨特的辣味引入這道毛氏紅燒肉後，原本應該歸屬於痛覺的辣味居然就搖身一變，居然瞬間掃去了甜鹹吃多後會帶來的膩感，起到了撫慰食客味蕾的絕妙作用。
雷霆雨露，皆是天恩！
原本是味中雷霆的辣味此刻卻化成了絲絲雨露，滋潤著食客的味蕾，生發著食客們的味覺，流淌進食客們的心裡。
這道毛氏紅燒肉可以說是展現了周州最頂級的調味水準！
汪炅的讚美聲未落，一向不怎麼愛吃甜食的曹德旺也挑起了大拇指，曹老板其實也想多誇幾句的，無奈形勢逼人，桌上可就一盤毛氏紅燒肉，圍坐在桌旁的可是有十幾號人，就連蘇柔、陳雨琪、李雪如這樣的大美女也是一個個瞪大了眼睛，玉手彈出、筷如靈蛇，剛才上菜的陳嫣可是說了，這道毛氏紅燒肉耗時太久，又不適合提前準備，最多也隻能供應五十份左右。
曹老板有些後悔了，早知道就不該如此大方的請人吃飯，結果這些來蹭飯的人反倒和他這個主人搶起了美食，簡直就是豈有此理嘛！
(感覺要加快些節奏了，劇情最近太慢。
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