小娟兒再次抬起頭，喜悅掛滿了小臉兒，那雙原本無精打采的眼睛都好像在發光。
“哎......”
張程搖搖頭，他很感謝周州對女兒的安慰，可是這又有什麼用呢，要是光憑安慰就能治好女兒的厭食症，醫師們早就做到了。
周州笑著看了一眼張程，忽然道：“好香啊，小娟兒，你聞到香氣了嗎？”
“嗯......”
雖然對所謂的食物香氣沒什麼感覺，小娟兒還是順從地點了點頭，勉強露出笑容：“好香......”
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號稱‘食神’的香江才子蔡嵐曾經說過，如果他有能力讓一道美食徹底消失，他一定會選擇火鍋。
而且這個說法還得到了很多廚師的讚同。
火鍋是什麼玩意兒？就是各種不同底料的亂燉唄，各種味道亂七八糟混合在一起，好吃不好吃全憑運氣，而且還不需要廚師。
不用講究控火控味，炒功刀功成了擺設，雕刻擺盤完全無用武之地，規矩森嚴的後廚在火鍋麵前就啥也不是了，完全變成了一個配菜間。
要是飯店都改賣火鍋了，廚師們還不得全部失業？什麼特級廚師國家大師的，統統成了配菜的雜工？
所以在勤行中素有‘高廚不沾鍋’的說法，這裡的鍋指的不是炒鍋、蒸鍋，說的就是火鍋。
就連張周軒老爺子這種精通八大菜係、海納百川的前輩廚師，也是看不上火鍋的，南方的火鍋尚且如此，就更彆說北方的涮羊肉鍋子了，這家夥甚至連鍋底都不用，直接上清水，然後還得用羊肉硬生生把一鍋水涮成羊肉湯，配菜除了粉絲就是凍豆腐，要是沒有凍豆腐和韭菜花提味、沒有堪稱靈魂的糖蒜，這鍋子還能吃？
大家都沒想到，如此驕傲的懷安仁居然還精通火鍋湯底的製作方法；比起彆處的火鍋，山城火鍋還是比較有特色的，這幫內行人多少也吃過幾次，山城火鍋講究什麼？講究的就是湯底未出，香氣撲襲！
就像山城那複雜到北鬥衛星都要懵逼的地理環境，山城火鍋的味道也是極為複雜多變的，撲麵而來的首先是辣，可還沒等你被刺激的打個噴嚏，還帶著鮮熱的麻味就會瞬間鎖住你的口鼻，而且麻辣味道並非是最終的追求啊，必須要在食客們剛打了一個愣神兒的功夫，就要感受到那最終的一縷鮮香。
麻、辣、香將會主導一切，無論你向鍋中放入什麼食材，最終都要在這三種味道的引領下完成一場舌尖上的盛宴，無論是冬天還是夏天，食客們都要吃到大汗淋漓，口中叫著痛快，卻還會摸著肚子期待下一場火鍋盛宴的到來。
從沒聽說過懷家一脈做過火鍋啊？可為什麼那從廚房飄蕩出的底湯味道是如此的正宗，乘客中的山城人甚至微微變了顏色，因為他們首先發現這位懷大廚熬出的底湯比兒時吃過的老字號火鍋還要純正！
崔正山揚了揚眉毛，第一眼居然不是看向周州，而是望向了端著一個小號銅鍋、正從廚房內走出的懷安仁......，找書加書可加qq群952868558