當眾人還沒有來得及為香糯卻又不失口感的鴨掌發出讚美之聲時，飽含在其中的骨髓已經將鴨掌本能擁有的味道推上了一個新的巔峰。
什麼是入骨之香？
這就是！
骨髓自然是美味的，不過也不算稀罕，
北三省有道名菜叫‘醬大骨’，吃這道菜既可以享受到大肉塞滿嘴巴的幸福感，同時還可以‘敲骨吸髓’，徹底滿足人們的口腹之欲。
周州了不起就了不起在取出了少見的鴨骨髓，鴨為白肉，骨髓自然比紅肉中來得更為清奇，而且這還不算完，要徹底征服大家的味蕾，就必須要做出‘道’的意味。
名貴的西班牙火腿也在此時成為了周州手中的製勝法寶之一。
在處理火腿時，每一片都是選擇了內層靠中間位置的火腿肉，而且必是火腿中主脈經過之處，切出的火腿片仿佛有著淡淡雲紋，那不是靠手藝構畫出來的雞蛋餅，而是豬腿中如蛛網般密布的血脈經絡。
這個位置的火腿肉，既不像表層位置導致口感發鹹、發柴，同時在被切下前，是血脈最為旺盛之地，正是一根火腿中最為精華的所在。
薄薄的火腿片被周州用特殊‘震鍋’手法蒸到半熟後，就迅速與鴨掌合裹，出鍋降溫的瞬間，火腿中美味的油脂也同時滲入鴨掌，再經過第二次回蒸，頓時完美融合。
如果說鴨掌中的鴨骨髓是‘先天之味’，周州精心處理的火腿片就代表了後天的極致精華。
火腿的油脂讓鴨掌口味更為豐富，火腿中的自然鹹香則讓滲入鴨掌的骨髓味道更為豐滿圓潤。
先天後天，同屬自然，就如陰陽雙魚、太極輪轉。
這！就是張周軒老爺子和孫得勝們所言的‘廚道’的味道。
廚之正道，有兩大極致，一是極儘人間之味；一是不屬人間的味道。
看似南轅北轍，其實正像這天地、陰陽、男女一樣，缺失了任何一種都不為圓滿、不為正道！
如果隻論‘登雲鴨’這道菜，顯然後一種才更為合理，‘人登天梯、得見仙境’，既然已經飄飄若仙，又怎麼可以還是人間的味道呢？
被周州完美融合而成的這股‘神品之菜’‘仙品之菜’是溫柔的，就像美麗的姑娘在用眉眼、用肢體撩·撥著她的心上人。
它同時又是粗暴的，就像一個為愛瘋狂的小夥子，衝動的時候甚至會做出一些極端的傻事。
它是很聰明的，知道自己魅力無窮，會讓那些嘴饞的家夥因自己而瘋狂，所以它一股腦地衝了出來，就是愛看著這些瘋子崇拜自己、向自己屈膝、甚至失去了尊嚴。
它又是充滿智慧的，當做完了這一切後，還知道撫慰這些家夥‘受傷’的心靈，當評委們正沉浸在美味中，仿佛初登天梯、得見仙境、激動而又惶恐、惶恐中漸漸走向崩潰邊緣的時候，忽然見到‘有人’撕破了‘仙境’的一角.
在那裡，有一隻嘰嘰喳喳叫著的春燕，啄起新泥，在構建自己的家，
在那裡，空山新雨後，一隻春筍正破土而出，帶著無儘新生的意味。
人登天梯，得見仙境，那麼在見到仙境之後又如何？
還是得回到人間吧
周大廚忙得很，比賽完後可就得回x164了，還能留在這裡天天給他們做這道‘登雲鴨’吃麽？
再好的味道久嘗也會膩味，哪怕是周州精心調配出的這股‘不屬人間的味道’。
可就在大家還沒有開始膩味的時候，屬於春筍的那種獨特清芬、那股代表著新生的味道，徹底為他們的這趟美食之旅劃上了一個完美的句號。
沒有錯，吃周州的美食，就像是在進行一場最美妙的旅行。
“太好了，真好.”
張周軒老爺子微微眯起雙眼，靠在椅背上半天，才緩緩睜開雙眼，吐出一口長氣，就像個經過了長途跋涉辛苦無比的人剛剛飽睡了一夜，就連呼出的氣都代表著健康。
“當年我如果遇到的不是那位隱身藏都的前輩，而是周州這個小子，恐怕一樣會輸吧？
幸虧不是他啊，否則輸給一個年輕人，我恐怕就不僅僅是放棄廚藝、從此不進後廚這麼簡單了，怕是都沒有勇氣繼續活下去。
這樣一位天才橫空出世，簡直就是天下吃貨的大幸，同時也是天下廚師的大不幸，他們很可能會像孫得勝一樣，從此看不到贏的希望。”
看了眼臉色複雜的孫得勝，張周軒老爺子就仿佛是看到了當年的自己的一樣，不禁微微一歎，
老孫，認了吧，其實不是我們不夠優秀，而是有些人.他們天生就是妖孽！
吳九舌不是勤行中人，自然也就沒太多壓力，世界觀也樸素多了，非常的唯物主義，他就是舔了下嘴唇，期待地望著周州：“我就想知道，還有嗎？真沒吃飽啊”
周州苦笑：“老吳，我這不是打開門做生意，沒辦法管夠”
“可我還是想吃啊？”
“就是，有人居然搶了三四片，我可沒吃到啊？”
“這不行啊，憑什麼彆人能吃到，我卻吃不到？我抗議！”
“我們這些做幫廚的也是人！”
群情激憤，孫得勝的徒子徒孫都開始變得沒規矩了；也對，民以食為天，在吃麵前什麼都是小事！
可是啊.隻能嘗下味兒卻無法大快朵頤的感覺也太難受了，還不如活埋！這種感覺很不very good的！
“好了好了，小周有什麼錯？分明就是我們這些吃貨，又能怪誰？”
張周軒老爺子看了眼孫得勝道：“孫宗師，您現在怎麼說？”
不光是蘇柔，老爺子其實也是非常期待孫得勝能夠加入‘日三餐’的高級評審團，如果有了這位宗師的加入，‘日三餐’擊敗米其林就會更加輕鬆，畢竟一位勤行宗師的影響力可太大了。
老爺子是華夏廚師中最為反感米其林的幾位大師之一，蘇氏集團和福德集團現在做的事，也是他的最大執念。
聽到老爺子問起此事，蘇柔和周州也是期待地望著孫得勝，周州關心的可是那百萬獎金，老爸那邊早就告急了，據說已經接近‘彈儘糧絕’。
“老張，你們不用擔心。”
孫得勝淡淡一笑：“我輸了，小周不僅贏了，而且還是完勝我老頭子！
既然輸了就得認，按照承諾，我會加入‘日三餐’的高級評審團.”
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