第三章 辣白菜,土豆絲(1 / 2)

廚房十分乾淨,葉蓁滿意的點了點頭。

租房寸土寸金也有它的道理,比如這廚房用具就很齊全,隻是恰好碰上一屋子不會做飯的罷了,現在倒是便宜了葉蓁。

酸辣白菜和酸辣土豆絲,葉蓁要做的是這個世界最基本的兩個菜。

白菜和土豆這種東西在饕餮大陸是沒有的,可以說這個世界廚師用的東西和饕餮大陸沒有一絲相似之處,也不知是沒被發掘出來還是根本沒有。

雖然沒見過,但這不妨礙一個神廚的敏銳直覺,更何況還有記憶在。

土豆削皮,這是一門技術活。

作為一個神廚,刀工自是沒話說,把食材原料加工成一定規格形狀,食材原料複雜多樣,烹飪方式也不同,所以對規格和形狀有嚴格的要求。

去皮後,葉蓁先是把土豆切成片狀,然後成絲,根根均勻,不粗不細。

彆看隻是簡單的一道菜,但絲切的粗了會有些生,不容易入味,細了則會粘鍋,味重,若粗細不均,則不美觀。

一道菜,規格一致,均勻統一,形狀美觀,帶給人的視覺感官和價值不同。

土豆絲好了,那麼輔料蔥薑蒜也在葉蓁的手下成型。

輔料是為了美味菜肴,是輔助角色,所以形狀都要小於主食材。

上鍋時,油量,火候這都需要一點不多一點不少。

葉蓁一係列的動作行雲流水,並沒有刻意,但卻如教科書般標準。

不多時,鍋裡翻炒的土豆絲就散發出一股濃鬱的香氣,帶著淡淡的辣味和酸味,隻是聞著味道就讓人有了肚子饑餓的感覺,恨不得馬上下飯吃上幾口。

葉蓁把土豆絲盛盤,金黃的土豆絲上翻滾著紅彤彤的辣椒,偶有零星的黑芝麻呈現在視線中,擺在盤子裡說不出的好看與誘人。

僅是一盤土豆絲,色香味俱全!

沒有浪費時間,葉蓁緊接著炒了酸辣白菜。

相比土豆絲,酸辣白菜也不簡單。

這道菜最重要的是火候,尤其不能太大,不然白菜失了水分味道會降很多。

酸辣白菜的味道很辣,帶著絲白菜特有的清甜,和剛剛的酸辣土豆絲不遑多讓,都是香味撲鼻,適合下飯的菜色。

剛剛收拾好廚房準備大吃一頓,卻不想租房的門鈴響起。

葉蓁蹙眉,這個時間點上學的上學上班的上班,誰有時間回來?

把門打開,映入眼簾的是一張秀美的臉。

“葉蓁?你在家啊,還好還好,幸好你在,不然我可就進不來了。到門口才發現忘帶鑰匙了,你是我的救星!哇,好香的味道,你在做飯?”

女人眼神一亮,匆匆進了門,把手裡提著的東西都放在了茶幾上。

葉蓁看著她跑到桌邊,一副垂涎模樣望著桌上的兩盤菜,那吃貨的樣子讓人忍俊不禁。

“你不上班?”

回來的女人叫明媚,就是和男友合租主臥的室友。

“哦哦,這不今天有事兒麼,就請假了,回來的急沒帶鑰匙,想著碰碰運氣,沒想到恰好你在家,不是聽溫賢說你住院了嗎?怎麼回來了?”

葉蓁頭上的紗布已經拆了,隻留下淡淡的痕跡,看不出是哪兒不舒服。

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