“泉奈,你按六長老之前切分的,把最下層留給浩一,斑,你給美紀子夫人打下手,浩一,你看看怎麼能把黏糊糊的玉米糊裡的油搞出來。”
……
為了方便研究玉米的吃法,宇智波美紀子乾脆把家裡的孩子和丈夫都放生了,隨他們去彆人家蹭飯,她自己拉著二徒弟搬到了族長家暫住。
(阿金:杏壽郎,我媽好像不要我了o(╥﹏╥)o)
也是多虧了族長大宅裡的當初建造的時候就留了幾間能讓來秘密彙報的族人居住的和室。
美紀子夫人的大徒弟就是去都城開天婦羅店的那位,最近還被橘介請到家裡,為橘介家女兒的及笄禮提供餐食。
目前留在族地裡,能給她打下手的就隻有二徒弟宇智波靈。
順帶一提,宇智波靈是三長老的大兒子宇智波火楓剛剛成親的老婆。
總之,族長大宅裡的幾人(不包括還在長身體的杏壽郎和泉奈)就這麼連著吃了一周的玉米。
經過實驗,美紀子夫人得出了一個結論。
玉米,是萬能的。
能當飯
,能當麵,能當菜,能當粥,甚至還能做甜點。
直接煮能吃,粗磨後的玉米碴能吃,細磨後的玉米麵也能吃,甚至各有各的風味。
時間較短,美紀子隻摸索出了幾種常規的食用方法。
粗磨掉最外層種皮後的玉米碴,洗淨煮成粥,隻需要稍微加一點點糖,就又糯又香甜。
還可以在裡麵加入各類豆子,一碗下去就能很飽。
被磨得細一點玉米麵,可以直接替代麵粉,或蒸或烘烤都可以。
玉米麵做的饅頭比小麥麵粉做的饅頭更具有飽腹感,雖然口感比貴族吃的精麵饅頭差一些,但比糙麵饅頭好了不止一星半點。
美紀子還把玉米麵做成了蒸糕,蒸熟後,玉米自帶的清甜被激發出來,再加上一點點紅棗碎,深受宇智波家大大小小甜黨的喜愛。
不僅如此,玉米麵還能做成麵條,和小麥粉做的麵條又是不同的口感,爽滑彈牙。
隻不過煮的時候需要耗費些時間。
(玉米麵條是玉米麵條,東北人常吃的湯子是湯子,這兩個不一樣的哈)
之前的幾種吃法利用的都是玉米經過烘乾後碾磨加工的產物,除此之外,美紀子還嘗試了不經過烘乾就直接粉碎玉米粒。
玉米本身很糯,她把直接粉碎後的濕料調味後,取一拳左右的量,鋪在菜葉上鍋蒸熟,就是一道好吃的點心。
吃起來糯糯的,稍微有點粘牙。
如果蘸上糖粉,簡直不能更好吃!
堪稱金黃色的年糕。
宇智波靈突發奇想,用過篩後的玉米麵調製了天婦羅的麵糊。
雖然炸出來的麵衣沒辦法像小麥粉那樣輕薄,但卻意外的適合做炸豬排。
偏硬的麵衣和內部汁水四溢的肉排配合,更適合喜歡享受滿口食物咀嚼的勞動者。
貧窮的勞動者更能體味到屬於玉米的那一絲絲甜味。
宇智波美紀子乾脆利落的承認了自己的弱小,
“玉米加工後的可能性太多了,不僅能替代小麥,也能替代大米,我自己人力有限,還得發動全族一起開發食譜。”
能讓宇智波認輸,這可是隻有世界之子才達成的成就。
玉米,做到了。
也許這個世界就是喜歡金色?
……
另一邊的玉米油也有了初步的進展,
浩一將包含玉米胚芽的部分進行了二次處理,先是除去了玉米粒最外層薄薄的一層金黃色種皮,然後從其中把胚芽的部分單獨挖了出來。
因為胚芽太少,他怕直接用火遁烘乾會出意外,畢竟他現在少了一條胳膊,施展忍術多多少少也受了些影響。
他用之前家裡的火遁升溫陣法,緩慢地將胚芽一點點烘乾。
花了一個晚上,待胚芽基本乾燥後,他用自己做的小型榨油器嘗試著榨油。
可是第一次榨出的和之前用石磨碾磨出來的差不多,隻是水分少了一些,但依舊是固體的玉米渣,根本看不到油的影子。
他把出料口排出的玉米渣又投入了進料口,重新榨了兩次。
直到第三次,他才看到呈液體狀的油一滴一滴流出。
“好慢…”
雖然過濾後的玉米油顏色淺淡,味道清香,可是,
“稍微……不,很麻煩。”
單顆玉米粒的出油率太低了,而且費時,如果不是因為玉米粒的產出速度和豌豆差不多,一天就能收獲幾筐,榨玉米油分明就是個賠本生意。
正巧宇智波美紀子暫時結束了第一階段的玉米使用方法探索,浩一乾脆把自己榨出來的這一小瓶玉米油全都送到了她家。
專業的人做專業的事。
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時間進入了五月,讓杏