第一百四十五章 孕婦定製單(三)(2 / 2)

隋意微微一笑,便前往行李箱取出自己隨身攜帶的中筋麵粉、乾酵母、袋裝牛奶、細砂糖、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉、黃油等材料。

鬆軟香甜的奶黃包是很多小孩子喜歡吃的美食,但製作起來並不簡單,首先要製作奶黃餡。

隋意在大碗裡打入2個蛋黃,然後把糖、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉加入進去,再加入一小半牛奶攪打均勻,成為稀麵糊狀後再加入剩下的牛奶繼續攪打均勻,最後加入已經融化的液態黃油來攪打均勻。

將得到的混合液體過篩,篩入平底鍋裡。鍋開中火加熱,用鋒利的刮刀不斷攪拌,直到鍋中的液體徹底沸騰變成稠厚的餡料,還要不斷攪拌以免糊底,將餡料充分的攪拌起來。

待奶黃餡冷卻到溫熱的時候,將它分成小份,並分彆揉圓待用。

接著開始揉麵,將麵粉倒入攪拌盆裡,用乾酵母和少量溫水混合成為酵母水,將酵母水和剩下的水都倒入攪拌盆裡,用手將麵揉到光滑、充滿彈性的狀態。

麵揉好後,將麵團均勻分成小份,分彆揉圓,然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

隨後取一塊鬆弛好的小麵團,壓扁,用擀麵杖擀開中心放上奶黃餡,然後包起來,收口。

將收口朝下放在鋪了屜布或油水的蒸屜上準備發酵,所有麵團都包好以後,要一起放在溫暖濕潤的地方發酵大約35分鐘。

“時間有點長呢~”

不能用係統機器來幫助自己,隋意真心覺得有些不適應,但這動手過程讓肖靜靜開心極了,她跟著隋意不斷學習,最後把麵粉糊了一臉。

“還有時間,給你做點圖案吧。”

等待發酵的過程中,隋意又拿剩下的麵團染上不同顏色的果蔬汁,用牙簽和小刀切割挑開,做成了小動物的耳朵與眼睛等等,最後用牙簽固定在麵團上,做出了一個個可愛的小動物形態,比飯店賣的奶黃包還要精致。

“奶黃包要趁熱吃,我現在把其他菜給你做好。”

在奶黃包發酵的過程中,隋意也沒有閒下來,她開始忙活其他的菜肴,最後除了排骨湯還在慢燉,其他的菜肴全部做好,被隋意一一裝盤送上了餐桌。

“小米粥熟了,先盛兩碗拿出來涼著。”

孕婦不適合吃涼的,但太熱的也不好,因此隋意做粥做菜,都會提前上桌放涼一會,叫人吃溫熱的。

“我盛好了!”

肖靜靜盛粥擺筷不亦樂乎,而隋意此刻也開始上鍋蒸奶黃包與三鮮包子,首先蒸鍋要大火燒開,然後水開後轉中火,蒸15分鐘,蒸好以後關火並等待3分鐘再揭蓋。

蒸好以後不要立刻揭蓋,不然劇烈的溫差可能會讓奶黃包變塌,因此在關火後的靜置時間,隋意盛了香噴噴的排骨湯送到桌子上,最後才將奶黃包與三鮮包子端上桌來,並安排肖靜靜去喊肖安安過來吃飯。

“天哪……”

等到肖安安來到餐桌邊,瞬間便被一桌子色香味俱全的美食給征服了,她本以為隋意隻是個厲害的廚師,卻不想她的審美也十分在線。

桌子上的菜肴擺盤美觀,渾然一體,花花綠綠的看起來極為賞心悅目,而且蔬菜肉類海鮮蛋類主食一應俱全,一看就營養均衡。

“好精細的刀工。”

肖安安再仔細一看,這些菜肴雖然看起來都是樸素的家常菜,但青菜、豆腐、滑蛋、蝦仁等這些食材全都大小均勻,整齊放置在精美的餐盤之中。

玉米排骨湯冒著熱氣,成塊的玉米與薄片胡蘿卜自不多說,就連湯水都極為澄淨,雖浮著一層淡淡的油花,卻完全沒有一絲油膩的感覺。至於小巧玲瓏的奶黃包與圓滾滾的三鮮包子,更是又好吃又好看,讓人看了歡喜。

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