蘭世鵬:沒事,朋友相互幫忙而已,不用那麼客氣,我這也就算調休而已。今天也不對周末,酒店裡不會很忙。今天還托你們的福,能在縣城裡做這麼高規格的飯。龍蝦帝王蟹海螺的全上了。
羅素:你是大廚,你安排我們打下手。
蘭世鵬:,今天使喚大老總們乾活。
然後羅素和老哥嫂子三個洗摘蔬菜配菜。兩個科班出身的切菜處理肉類。直到下午五點一切準備妥當,蘭世鵬下樓拿了一個大不鏽鋼湯鍋上來。說這是他們酒店壓箱底的湯底。去他們酒店吃飯就為了吃這湯。這鍋湯可以分成三個火鍋盆打邊爐。總共一千塊。如果去店裡一火鍋盆一桌要六百,這是員工福利價。裡麵還有野生羊肚菌,還有他自己調的好貨,然後兩個大廚嘿嘿笑。最後道,牛寶,全是q彈的膠原質。好家夥,真硬貨。
由於是家裡親朋好友,主打家產菜,沒有那麼花裡胡哨,二十四隻龍蝦,十四隻分兩半蒜蓉蒸,剩下十隻砍成帶殼蝦球裹調味蛋液澱粉炸蝦球。帝王蟹蔥薑辣炒蟹,海螺切大薄片涮野菌湯。白切雞,炒血鴨。牛眼肉炒蘆筍,兩個時令蔬菜,一個湯鍋,蝦頭煮龍蝦粥。
兩個科班出生的,全職大廚用上麵大火做需要大火的菜,羅孝用室內家庭廚房做白切雞 血鴨還有熬粥的工作。剩下的大廚菜,都走酒店廚房流程,全程大火,菜籽油花生油調和油。三盆油。調和油炸東西過油。菜籽油花生油根據不同的菜用不同的油。配菜準備齊全。室內廚房先動手,到了六點,客人陸續到了,都是叔叔嬸嬸們,還有兩三個村裡在城裡玩得好的叔叔阿姨們。客人到齊,大廚開火,炸蝦球,蒸蝦炒牛肉炒螃蟹,一個菜不超過三分鐘。行雲流水,賞心悅目。羅素一邊看的鼓掌:大廚就是大廚!!!
蘭世鵬道:還是工具到位,如果用的是室內家庭廚房,根本沒戲。室內廚房做好最後一個菜前麵菜都涼了。大廚組後兩個素菜出鍋。室內廚房的血鴨白切雞也都好了,鍋內的粥也關火了。一個大大理石飯桌,還有一個折疊木餐桌。擺到客廳內。餐廳和客廳沒分隔,兩個桌子相當於在一個大間裡。
喝酒的坐一桌,不喝酒的和小孩坐一桌。整體男少女多,因為隔壁家男多,但是都在城裡成家,和羅素一代的都是女孩,來了幾個,兩桌坐的滿滿的。還來了一個不是特彆熟的,二叔介紹說這是他小舅子。羅素聽說過,是本地城裡的土皇帝。在羅素小時候九十年代他們就拿著**槍****成群的進山打獵。直到九十年代後期收槍運動之後才沒有這麼公開玩,現在還是手裡有槍。今天是來找他姐,然後就一起來了。反正都認識,就羅素不熟而已。家裡紅白喜事都有來往,隔壁村