這天上午，李璋在狸兒的攙扶下活動著腿腳，雖然他的傷需要慢慢養，但也不能一直躺著不動，適當的活動一下也有好處。
轉了幾圈後，李璋也是累的一身汗，於是就坐下來休息，狸兒也急忙跑去給他倒水，不過也就在這時，忽然隻見豆子氣乎乎的從外麵走了進來。
“怎麼了，碼頭上的潑皮又找你們要錢了？”李璋看到豆子的樣子也不由得疑惑的問道，他們賣折籮掙到錢了，但也引起一些潑皮無賴的眼紅，前兩天就有潑皮找上豆子要收保護費，幸好李璋事先通過呂武收買了碼頭上的巡邏的衙役，最後這幫潑皮被趕來的衙役抽了一頓，總算是沒浪費李璋送出去的兩百文錢。
“大哥，咱們的買賣恐怕做不下去了！”隻見豆子這句話一出口，眼圈卻一下子紅了，聲音中也帶上了幾分哭腔。
“怎麼回事？”李璋這時也不由得皺起眉頭再次追問道。
“今天碼頭上竟然出現另一個賣折籮的，而且剛才幾個酒樓也通知我，說以後的剩菜不能再賣給我們了。”豆子說到這裡也終於忍不住流出了眼淚，在他看來，折籮就是他們這幫人的命根子，甚至他還想著等到以後賺到足夠的錢，就可以完成自己的一樁心願，可是現在看來卻全都要毀了。
不過李璋聽到這裡卻顯得十分淡定，反而伸手幫豆子抹了把眼淚笑道：“哭什麼，我可沒想過把折籮的買賣一直做下去！”
“啊？大哥你啥意思？”本來正抹著眼淚的豆子聽到李璋的話也不由愣在那裡，這段時間他也感覺越發的看不懂李璋心中的想法了。
“嗬嗬，折籮這東西本來也沒什麼難度，無非就是把剩菜收集起來，加熱一下賣掉，咱們可以做，彆人也可以做，隻是剛開始時彆人沒想到，現在有人看到咱們賣折籮賺了錢，自然也就會跟風，所以我也沒打算乾多久。”李璋這時再次微笑著道，折籮隻是一個權宜之計，他也早知道會有這麼一天。
“可是咱們的折籮這麼掙錢，就這麼被人搶了大哥你不心疼嗎？”豆子這時卻依然有些不甘心的道，這段時間他也跟著李璋學識數，知道折籮每天都能賺上百文，這可比一般的小生意強太多了。
“瞧你那沒出息的樣，一天百文的進項雖然不少，但也不算什麼大錢，丟了也就丟了，咱們現在有本錢了，也是時候做點正經的生意了！”李璋自信滿滿的再次一笑道，隻要有本錢，掙錢的辦法他有的是。
李璋的自信也感染了豆子，雖然他還是有些心疼，但這時也終於振作起來，而李璋則又給他拿了點錢，讓他像上次那樣買副豬下水，今天大家改善一下夥食，順便李璋也和他們商量一下掙錢的新辦法。
豆子聽到今天有肉吃，立刻就把剛才的煩惱全都忘了，當下答應一聲接過錢就跑了出去，半個時辰後，他就提著一袋子下水跑了回來，說起來這段時間雖然掙了點錢，但李璋一直盤算著用這些錢做其它的生意，所以他也不敢亂花，平時隔三叉五才會買點肉改善夥食。
當下李璋親自處理這些下水，豆子和狸兒在旁邊打下手，李璋這時也指點了一下豆子怎麼處理這些下水，特彆是豬腸子的清洗辦法，這東西把裡麵的腸衣撕掉，然後加麵粉和鹽揉搓後洗的最乾淨。
但這種辦法對李璋來說實在太奢侈了，畢竟無論麵粉還是鹽都不便宜，而且腸衣裡的肥肉扔掉也太可惜，畢竟這個時代的人肚子裡都缺油水，所以他隻能用另一種辦法，那就是用淘米水浸泡後，翻過來反複揉搓，這樣洗的也比較乾淨，淘乾淨的米還可以留下熬粥。
下水清洗乾淨後，全都扔到鍋裡一鍋鹵了，之前第一次做鹵下水時，因為調料不足，味道也一般，這段時間隨著李璋對外界的了解，發現很多後世的調料其實已經有了，比如八角、桂皮、白芷之類的都可以買到，有了這些，鹵下水的味道也更好，而且鹵煮的東西味重，也可以遮住下水的異味，豆子他們也都特彆愛吃。
大鍋裡的鹵水“咕嘟咕嘟”的冒著蒸汽，李璋親自燒火以便掌握火候，同時他的腦子裡也在盤算著新生意的事，既然折籮的生意不打算做了，那就斷的乾脆一點，從明天開始就準備新生意的事，這門生意他考慮很久了，成本、市場他也都考慮到了，等下醜娘他們都回來了，再和他們商量一下，應該沒什麼大問題。