呂武這時並沒有立刻介紹金山，反而猶豫了一下這才開口道：“如果說一個人掙了很多錢，但卻很少亂花，反而拿這些錢去修橋鋪路，照顧孤兒老人，你覺得這個人是好人還是壞人？”
“當然是好人了，而且還是大善人！”沒等李璋開口，旁邊一直偷聽的豆子就搶先叫道，他就是孤兒，以前沒飯吃時，最希望的就是出現一個大善人給自己施舍點粥飯。
“嘿嘿，可是這個大善人卻是開賭場的，不但引誘彆人前去賭博，而且還放高利貸，不知道多少人被他逼的賣兒賣女，甚至是家破人亡，這樣的人你還覺得他是好人嗎？”呂武這時卻再次開口道。
“這……這世上哪有這樣的人？”豆子聽到呂武的話也不禁露出迷茫的表情，小小年紀的他還無法理解人性的複雜，在他看來好人就是好人，壞人就是壞人，怎麼可能有人同時是好人又是壞人？
李璋聽完呂武的話卻是露出沉思的表情，過了片刻這才忽然一笑道：“好有趣的一個人，我現在倒是十分希望能親眼見一見這個金山了！”
“我很討厭這個人，因為你和他認識久了，會分不清什麼是善，什麼是惡！”呂武這時卻露出一臉嫌惡的表情道，嫉惡如仇的他似乎對這個金山十分的不待見。
小胡子他們前來討債並沒有打斷李璋他們開業的打算，當下送走了呂武後，李璋與豆子他們繼續準備開業的事，下午又有兩個客人來訪，一個是之前碼頭上賣炊餅時認識的炊餅劉，一個是汴河鎮賣豬肉的王屠夫。
炊餅劉是李璋請來的，主要是商量一下合作的事，因為他把生意搬到了開封城，碼頭上的生意就不能做了，但鹵肉的名氣已經在碼頭上打響了，就這麼放棄也實在太可惜，所以李璋就把炊餅劉請來，把生意外包給他，就是他把鹵肉以低一點的價格批發給炊餅劉，而對方則負責在碼頭上零售，賺取其中的差價。
對於這樣的好事，炊餅劉自然是求之不得，他的炊餅生意雖然也不錯，但卻本小利薄，隻能賺點辛苦錢，而且他家裡的兒女又多，早就想多點賺錢的問路了，再加上他大兒子也成年了，剛好可以負責鹵肉的生意。
見過炊餅劉後，那個王屠夫也來了，李璋的鹵肉生意每天都需要大量的下水或豬頭、豬腳這樣的邊角料，以前這東西是最不好賣的，隻能便宜處理，但現在有了李璋這個大客戶，王屠夫的生意也好了起來。
本來李璋租了鋪麵後，是想重新在開封城找新貨源的，畢竟離這裡不遠就有個菜市場，但是後來他發現開封城的物價比外麵高，導致成本上升，而王屠夫也不想失去他這個大客戶，所以承諾可以每天給他送貨上門，雖然要收取一定的運費，但算起來依然比在城內買要劃算，所以李璋在考慮過後，也答應由王屠夫長期給自己供貨。
貨源有了，甚至還沒開業就已經有了一個穩定的銷路，這讓李璋他們也是信心百倍，甚至在當天晚上，豆子他們還激動的睡不著覺，畢竟第二天就要開業了，能否在開封城站穩腳根，就看明天的表現了？
第二天天還沒亮，李璋和豆子他們就爬了起來，然後一群人分工明確，醜娘她們清洗內臟，李璋負責火候和加入鹵料，鹵肉有個好處，那就是鹵水可以重複使用，當然每隔一段時間就要添加一些鹵料，但也依然大大的降低了成本，畢竟那些鹵料可不便宜。
等到鹵肉做好了，外麵的天色也已經大亮，鹵肉奇特的香味也瓢出半條街去，很多經常走這條街的人都感覺奇怪，因為他們也是第一次聞到這種香味，而這時李璋也是故計重施，打開店門後，直接讓豆子他們端著盤子四處讓街上的行人免費試吃。
租過房後，李璋手裡的錢也不多了，所以他也沒費心思搞什麼開業典禮，而是多準備了一些鹵肉讓人試吃，畢竟做吃食的生意最重要的有兩點，一是味道，二是口碑，鹵肉的味道不必說，口碑想要立起來，就必須讓更多的人品嘗過鹵肉的味道，到時他們自然會幫自己把鹵肉的名氣擴散出去。
免費的食物果然最受歡迎，豆子他們又叫的賣力，自然吸引了不少人試吃，而且很快就有人覺得不錯，來到店裡買了些鹵肉帶回去，而隨著時間的推移，試吃的人越來越多，店裡的生意也越來越好，這讓李璋也終於鬆了口氣，看樣子今天的開業很成功。
就在李璋正在店裡忙碌之時，忽然隻感覺店裡的光線一暗，而當他抬起頭時，卻不由得嚇了一跳，店裡的其它人也同樣露出目瞪口呆的表情。