送走了孟氏夫婦後，除了幾個人留下看店外，其它人全都跟著他跑到隔壁看著這個新租下來的院子，豆子他們更是露出興奮的表情，因為這段時間他們一直打地鋪，雖然比以前住在窩棚裡強，但他們也一直想要有一張自己的床，可是家裡的地方實在太小了，現在有了這個院子，他們就不必再打地鋪了。
不光豆子他們高興，醜娘她們這幫女孩也同樣高興，畢竟她們的也在一天天的長大，而且女孩比較早熟，與豆子他們這幫男孩同住在二樓總感覺不太方便，現在好了，有了兩個院子，男女就可以分開住了。
李璋卻是在巡視過院子後把所有人召集起來，然後清了清嗓子道：“這個院子咱們已經租下來了，鹵肉現在是供不應求，咱們的人手也不足，現在地方有了，人手的問題還沒解決，你們誰有什麼想法？”
“大哥，招人的事我覺得可以問問周大叔，他人頭熟，說不定能給出一些意見。”李璋的話音剛落，醜娘就開口建議道。
“好辦法，等下我就去找周大叔問問！”李璋聽到這裡也十分讚同，不過他還有另外一件事，於是再次開口道，“另外就是這個院子前麵的鋪麵，咱們的鹵肉店不需要兩個鋪麵，現在這個鋪麵如果閒著也實在太浪費了，所以我想再做點其它的生意！”
“大哥你主意多，你說做啥咱們就做啥！”豆子這時搶先開口道，他們早就習慣了以李璋馬首是瞻，而且對於做生意這塊，他們也的確沒什麼想法。
豆子的話也得到其它人的讚同，李璋也知道這件事需要自己做出決定，所以他昨天晚上就做好了打算，當下笑著開口道：“既然如此，那我就說了，這個鋪麵我準備做個早點鋪！”
“早點鋪？”豆子他們聽到李璋的話也是一愣，賣早點的攤子他們知道，可是做早點十分的辛苦，不但要起早摸黑，而且本小利薄，開這樣的鋪子恐怕掙不到什麼錢，甚至可能連房租都不夠。
“嗬嗬，我知道你們在擔心什麼，不過咱們的早點鋪卻和彆家不同，到時你們就知道了！”李璋這時卻是神秘的一笑道。
大宋這個時代的飲食還是比較單調的，很多後世的美食都沒有出現，比如說早點吧，灌湯包、胡辣湯、油條等等都沒有，所以他打算開一家走中高端路線的早點鋪，專門做一些東京城沒有的早點，畢竟東京城最不缺的就是有錢人，隻要能打出名氣，日後生意肯定不比鹵肉店差。
豆子他們都對李璋有著無條件的信任，所以看到他這麼有信心，也全都放下心來，接下來李璋又開始留下幾個人將這個院子整理一下，特彆是那兩間廂房一定要清理出來，下午他就去買床，畢竟他也早就想擁有一張自己的床了。
招人的事很快就有了眉目，李璋在找周老實商量後，對方很快就從附近招了幾個三四十歲的中年婦人，這幾個婦人都是家庭貧困，所以想出來找點事做，鹵肉店裡也沒什麼重活，主要就是清洗原料或燒火，這些她們在家也經常做，正適合她們。
人手招到了，新租的院子裡也壘起爐灶，很快鹵肉的產量也增加了不少，至少暫時滿足了現在的需求，而李璋也開始把主要精力放在將要開張的早點鋪上，首先是前麵的鋪麵李璋花錢重新裝修了一下，不求太精致，但求乾淨整潔，整個鋪子也不是很大，隻能擺下七八張桌子，但也足夠了。
不過早點鋪子最關鍵的還是早點的樣式，這個隻能靠李璋自己了，後世他吃過的早點樣式繁多，有些也知道做法，但卻從來沒做過，所以他現在就需要把理論轉化為實際，每天都在研究著早點的做法。
在李璋的計劃中，，灌湯包將做為早點鋪的主打招牌，這是因為灌湯包本來就起源於北宋時期，東京七十二家正店之一的王樓，他們的招牌菜名叫山洞梅花包子，正是灌湯包的前身，李璋曾經讓豆子買了一些帶回來給大家嘗鮮，結果發現這種包子雖然好吃，裡麵也有湯汁，但味道上還是不如後世改良的灌湯包。
灌湯包裡之所以有湯，並不是把湯灌進去，而是把肉湯放在低溫下做成皮凍，然後和包子餡一起包在包子裡，等到蒸包子時皮凍融化成湯，也就成了灌湯包，這種辦法說起來簡單，但如果不點破的話，恐怕一般人也想不到。
不過就在李璋興致勃勃為早點鋪做準備之時，這天呂武卻忽然闖進鋪子，沒等李璋反應過來，他就拉著李璋就往外闖，這讓李璋也是嚇了一跳，急忙開口問道：“武叔您這是要乾啥？”
“帶你相親！”呂武卻是頭也不回的說道。