“經營新方案。”
李厚拿起桌上的一疊紙張，隻見扉頁上用簪小楷寫著《餐飲業管理細則》。
李厚將那文書拿在手裡，桌子邊的其他同樣營酒樓的掌櫃便紛紛湊過頭來一同觀看。
掀開扉頁，隻見第一條一，各掌櫃月錢由固定數目改為總流水額百分之二。
眾人一時愣在那裡麵麵相覷。
李厚心中快速打起了小算盤。
他經營的閱珍樓乃是所有酒樓中績效最好的一個了，故而長期以來在劉總管麵前說話啊、做事也倍有底氣。
在諸位掌櫃中，他的月錢也是最高的，每個月有八十兩俸銀。
而他每日報給張全的流水往往不超過一
百二十兩，如果按這個流水賬目計算的話，他這一月下來他的月錢反而要下降，最多隻會有七十二兩了。
但實際上他自己心裡確是清楚的，那閱珍樓此時生意如此紅火，每日的流水都是不會低於一百五十兩的。
如果按照真實流水上報的話自己的月錢肯定不會低於九十兩。
但如此以來，自己便不能像往常那樣中飽私囊，少報營業額。
李厚心中恍然大悟，原來如此。
這王妃倒是個聰明人，想用這種方法減少掌櫃們私下貪的銀子。
李厚想到這裡，心偷偷笑了起來，女人到底女人，竟然想出如此天真的主意。
如果自己從櫃台上私拿的數額遠高於謊報流水的差額，那他不也是隻賺不虧嗎？
我就乾脆月錢少拿一點，從櫃裡私拿的多拿一點，她又如之奈何？
李厚當即放下心來，繼續往下一條看去。
二，店內所有迎客小二編排號碼，輪流在門口迎客。所接待客人，當場消費額百分之一抽作為該名小二的月錢。
李厚當即愣在了凳子上。
這樣的話，如果每一桌的銷售額都與小二的月錢直接掛鉤，那小二們豈不是人人死死盯著營業額？
那賬目還如何作假？
每個小二都開始監督記賬，再加上對比統算，那所有的賬目豈不是全都變成透
明的了？李厚隻覺得心中頓時被砸了一塊又沉又冷的巨石。
他悶然的抬起頭來，隻見桌子周圍其他掌櫃有喜有憂，神色各異。
顧淺依用碗蓋輕輕撇了撇碗裡的茶葉沫，看著
“看呀，這麵露難色的掌櫃們肯定是謊報少了的。”
張全當也輕輕點頭表示讚同，臉上一片得意之色。
今日一大早他便被王妃的丫鬟喊來，說有要事相商，沒想到竟然是讓他幫忙重新核算掌櫃們的月錢。
用王妃的話，就是尋找一個用於發放月錢的最優百分比。
起初他看到這個方案時，心裡也是震驚不已，可是仔細思量計算一番之後，越看越覺得這方案精妙無比。
這樣一來掌櫃和小二們就會想方設法提高每日上報的流水額，同時又能促使小二監管掌櫃們，防止有人中飽私囊，這真可謂一舉兩得了。
其實掌櫃們中有些人貪汙，大家也都是心知肚明的。
奈何一直以來都沒有可用的治理辦法。而且這些掌櫃大多是在所屬店鋪經營多年，是最擅長經營的人，所以也不可能說換人就換人。
所以隻要掌櫃貪的不過分，大家也隻好睜一隻眼閉一隻眼。可是此方案一出，勢必會有效抑製掌櫃私吞的狀況。
“妙啊！妙啊！”