第765章 醃酸菜(1 / 2)

三個女人一台戲這話半點不假,那嬌這孕婦的口味千變萬化,之前嗜辣,這剛過三個月又開始饞酸了。

宋豐美趁著還沒下雪,勤快的收拾院子裡的菜,能儲存的就搬進棚子,放不住的就準備做成鹹菜。

那嬌作為資深北方人,在醃酸菜、泡蘿卜、包菜這件事上,那是從小看到大手到擒來。

宋豐美看著她那日漸充盈的肚子,可不敢讓她攀高蹲地的,主打一個你們看著,我來動手。

想到就立即行動,當天就把家裡的大大小小的泡菜缸洗乾淨瀝乾水分。

接下來就是處理菜,這事很治愈。

取出大盆,在水井邊上放下,倒入蘿卜白菜泡上。回屋搬張小板凳,再帶上小籃子、菜刀,坐下開始一顆一顆洗菜,把老菜幫、老葉子去掉。

洗乾淨控水,隨後就是醃製。

先在缸底均勻的撒上一層鹽,然後把白菜碼上一層,依次間隔一層鹽一層白菜,裝滿後用塑料薄膜密封缸口,找塊石頭洗乾淨壓在上層。二、三天後,加入涼白開沒過白菜繼續密封一個月就能吃了。

一連做了三缸,終於把手邊的白菜都用的差不多了。

對於蘿卜,宋豐美則準備製成她們家鄉的蘿卜乾。

先把洗淨控乾水分的蘿卜切成細長條,撒上食鹽均勻攪拌,之後要做的就是鋪在篩子裡放到太陽下曬上幾天。

之後就是根據個人的口味,加入辣椒麵、花椒、白糖跟曬好的蘿卜乾進行充分揉搓,放入密封罐子裡封存半個月左右。

接下來還把院子裡所有的辣椒收起來,切碎做成剁椒醬,密封起來慢慢吃。

一連忙活好幾天,終於把鹹菜做好了。

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