《藥膳師營業手記》全本免費閱讀
“五味鐵板牛排？”朱福來喉結上下一滾，止不住幻想，“好名字！好名字！我也忍不住嘗試幾口了！”
慕淺淺笑笑：“這次之後，用空我親自給大家做幾份。”
“你們先去忙吧，這裡交給我，可彆讓其他客人等急了。”慕淺淺支開三位廚子。三位各回各位，提刀握鏟開始忙活。
慕淺淺沒有急著去做五味鐵板牛排，反倒找出大茶杯，紅茶和牛奶放在灶麵上。
按照現代禮儀，招待貴客前需先上飲品。千人千味，菜品雖不能讓所有人滿意，但是服務馬虎不得。
慕淺淺把紅茶放入茶壺裡，加入熱水浸泡幾分鐘。同時，把牛奶放入鍋中，生火溫煮。
接著，把泡好的茶倒入奶鍋中，讓茶水和牛奶充分混合。
緊接著，慕淺淺朝奶和茶的混合物中加入適量糖，不然奶茶口味會極其單調。
把奶鍋放在小火上繼續加熱，慕淺淺不斷攪拌，直到茶香喝奶香完全融合，灶房裡漂浮啟甜膩的奶茶香。
慕淺淺端起奶鍋，把奶茶倒入玻璃杯中。
空氣裡滿是奶茶香。
朱福來他們嗅到了香味，紛紛好奇地圍了上來：“慕掌櫃，這是什麼藥膳飲？”
慕淺淺把熱奶茶放在托盤上，折去一朵花放在奶茶便，道：“此乃‘藏族甜奶茶’，可以益思提神，消除疲勞。”
吩咐小二把奶茶送給月思，慕淺淺正式著手第二道藥膳——五味鐵板牛排。
慕淺淺找出一塊新鮮牛排，牛排有兩個巴掌大。拿出紙巾吸取牛排上的水分，慕淺淺把牛排切成小塊，接著，朝裡麵加入黑椒汁、蠔油、料酒，以及一點糖，將牛肉塊放在一邊，醃製等待。
慕淺淺將大蒜去皮，取三四粒切成蒜片，又拿過半個洋蔥切成洋蔥絲。
少頃，牛肉塊醃製已成。慕淺淺起鍋燒油，朝鍋中倒入橄欖油，油燒熱後丟入黃油，等待黃油融化。慕淺淺把切好的蒜粒、洋蔥絲丟入鍋裡炒香。
鍋中留下一鍋香油。慕淺淺把牛肉塊放入香油中煎，煎至兩麵七分熟。
接下來，則是牛排最為關鍵的步驟——調製牛排醬料。
月思小姐想要品嘗同時體現五種口味的藥膳。
那麼，牛排醬料的配製決定了最終的口味。
慕淺淺回憶著牛排醬料的調製方法，在現代，慕淺淺曾跟著朋友學過，甚至充當過幾個月的西餐師。所以，這個步驟對於她而言，簡直是小菜一碟。
慕淺淺從辣味牛排醬汁開始配製。
她一係列熟稔的操作再次吸引同堂三位廚子的目光。
“慕掌櫃，這是火鍋底料嗎？”
慕淺淺搖頭：“不是，此乃牛排醬汁，而我手中的名喚‘黑胡椒醬’。”
接下來，三人眼見著慕淺淺又是加入洋蔥芹菜，又是倒入葡萄酒……最終食材沒有出鍋上碟，慕淺淺反倒留下了一碗濃稠的黑醬汁。
配製第二味醬汁，慕淺淺一係列動作行雲流水，看得朱福來三人眼花繚亂。
須臾。
一碗奶香淺棕色的醬汁出鍋，此乃蘑菇汁。
隨即。
蜂蜜芥末醬和紅酒醬汁陸續調配成功。
現在還差一味——苦。
“苦味該如何調配呢？”慕淺淺喃喃。
腦海靈光一閃。
她旋身從蔬菜籃裡翻出苦瓜。
苦瓜，豈不正是純天然的苦味嗎？
慕淺淺把苦瓜洗淨，隨後切塊，放入紗布裡，碾碎，得到一碗苦瓜汁。
至此，五味牛排醬料調製完成！