《國子監後門的火鍋店》全本免費閱讀
缽缽雞中缽缽就是瓦罐的意思，屬川菜係，最早時候就是麻辣底料加上去骨雞肉片拌成的，發展到後麵，缽的食材越來越多。
可以當成閒時零嘴小食，亦可權做一餐。
做法也簡單，先將各肉菜用竹簽子串起來，煮熟，爾後放冷。放進裝著麻辣或是藤椒油湯的青花缽裡一泡、一撈，油豔欲滴。
送入口中，麻辣鮮香。
湯底是雞湯，將藤椒果淋上熱油，激出來的藤椒油淋漓醇香，飄在碗裡晶瑩翠綠的一層，湯裡濃濃的土雞香，山林出身的藤椒則帶股野味。吃著麻而不膩、清香浸人。
喬琬私以為，用藤椒油湯浸過的素菜甚至比肉還好吃。她最愛是那一口油麥菜，清脆多汁，忒費大白米飯！
自己試過之後，喬琬又讓幾位名副其實的吃貨監生們嘗，改良風味，得到了一致認可。
手撕雞肉絲絲入味，軟爛雞爪顫顫巍巍，藕片雪嫩，木耳厚實，葷素搭配，就算是食欲消減的炎夏，也讓食客們忍不住一串接一串。
吃膩了鍋子的監生本意是打算改改口味，結果又被缽缽雞給征服了。
有些監生喜歡再去彆處買碗湯餅配著吃一頓，有的監生則喜歡夜宵時候撿上三兩串愛吃的，配著冒菜一起。
若是單吃，當作正餐，喬琬會推薦他們再來個小小冬瓜盅，解膩下火。
食客們吃完缽缽雞，再和好友分食冬瓜盅裡麵的菇子、蝦、青菜，爾後喝湯，這湯吸取了蝦貝的精華，能把人眉毛鮮掉！
最後，連皮上的冬瓜肉也不放過，得用勺子儘數挖下來——
會吃的柳監生說了，就這一口最鮮！
喬琬每次上新都得端水。
想到個時令特色，若是辣的，必得拉出個不辣的作陪，才不負那些不吃辣的監生們的期待。
偏她是個無辣不歡的，饞的一般都是辣食，饒是胃口不對，也不得不承認冬瓜盅的厲害。
這冬瓜盅是嶺南、鬆江一帶的名菜，正是夏令應時佳肴，和海鮮一起煮很是鮮美。若不巧在內陸買不著活海鮮，換河鮮也是一樣的。
因著做法複雜，又是挖籽、又是切蓋的，又加海鮮...這小小一盅冬瓜反倒比鍋子還貴。
夜深了，等送走最後一波食客，喬琬和阿餘檢查過門窗灶火，總算回家了。
一路上蟬聲起伏，蛙鳴陣陣，吵得人原本就昏漲的腦子更漲了。
阿餘恨恨道：“小娘子，明日我拿杆子粘知了。”
喬琬笑道：“人家本就沒幾日活頭的，可不趁最後拚命喊出來，你壞得去粘人家。”
又道：“粘了莫扔，拿回來我炸知了給你吃。”
“竟也能吃！”阿餘大駭。
“彆瞧它長得醜，炸過之後酥香得很。”喬琬想起曾經在淄博吃過的昆蟲宴，感慨道，“除了知了，實則螞蚱、蠶蛹、蝗蟲，都可以吃呢。”
長得越醜，吃著越香。
阿餘起了一背的雞皮疙瘩，忙求饒：“小娘子我不粘了。”
喬琬就笑話她沒膽量。
往常她這麼笑話了，阿餘都要力證自己，就算怕也克服。這回任她怎麼激將，隻做縮頭烏龜，不肯言語。
笑著笑著，喬琬忽然噤了聲。
“小娘子？”阿餘奇怪地瞧她，被她示意安靜。
喬琬停下腳步。
此處離家也就幾十步的距離了，周邊鄰居都早睡的很，這時路上一般都隻有她們，這幾日她卻總覺得背後有人跟著，也不知道是不是她疑神疑鬼。