牛屎菇嫩的時侯顏色是偏白色的，像個白色的圓球，這時候的牛屎菇還是實芯的，而且味道非常的鮮美，煮湯吃嫩如豆腐，炒著吃味道清脆鮮美。
等完全成熟時，看著就像一個個充滿氣體的皮球，非常的飽滿。老的牛屎菇顏色就會變成灰褐色。
這時候它略有韌性的菌皮包裹著很多胞子粉，頂部出現小孔，用手指輕輕彈一下，就會有粉塵飛出。
牛屎菇的長得很快，最大的直徑有30厘米左右，每年7到9月，在子實體剛成熟時采收，拔起後去淨泥沙，曬乾，除去硬皮，切成方塊或研成粉用。
婆媳倆把那些牛屎菇撿起來後，繼續往前走，驚喜總是在無意間發生，一朵朵羊肚菌在低矮的杜鵑花樹下亭亭玉立。
楊春燕頓時有了種踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫的感覺，她扭頭衝周母說道：“媽，我找到羊肚菌窩子了。”
周母看後也高興起來，“巴適！這麼多好菌子，撿著才過癮喲！”
楊春燕拔起一朵，“懷安他們昨晚打的灰鸛和斑鳩那些，還抹了淡鹽放酒窖裡，今晚這頓吃著才巴適！”
周母笑著點頭，“山裡人就這點好了，菌子吃完又可以上山撿核桃、野板栗，野果子了。”
楊春燕想到再等等山裡的小板栗就熟了，直接水煮了吃都又甜又糯，“去年都沒進山撿板栗，今年去看看咋樣？”
周母笑著點頭，“你三嬸家後麵進山，大概走個兩三個小時的樣子，下去有個山窩窩，裡有十幾顆板栗樹，以前我跟她年年都去那撿，那兒的板栗味道才好。”
“好，到時候你記得喊我。”其實她曉得那個位置，上輩子周母就帶著她們妯娌幾個去過，撿回家挑出好的背到縣城賣錢，不怎麼好的就留著自己吃。
楊春燕想想以前的日子，有時覺得如同黃粱一夢。
她拔起一朵牛屎菇，剛想裝籃子裡，忽然發現周母身後的樹枝上有一條綠油油的，有大拇指那麼粗的竹葉青，緩緩的往樹乾上溜。
楊春燕嚇得冷汗都出來了，忙小聲說道：“媽，千萬彆動，你頭上有一條竹葉青。”
“啊！”周母低叫了一聲，拔菌子的手都不敢動了，“你看清楚了沒？是不是竹葉青？”
楊春燕聽後仔細一看，這竹葉青蛇身體外側沒白邊，通體都是深綠色，尾巴細長細長的，也不是紅的，抹了一把汗，慶幸的說：“是翠青蛇，不是竹葉青！”
周母扭頭看到一條綠油油的尾巴，“我就說，真要是竹葉青的話，恐怕早就咬人了。”
“天熱了，大坑裡涼快，蛇蟲肯定很多。”楊春燕把快速把剩下的幾朵拔完，“去前麵看看，我上次在那撿到過青杠菌。”
“去看看也好，這麼多人，就這麼點菌子可不夠吃！”周母提著籃子跟著她往前走，“燕兒，前麵那麼多山藥和葛藤，你都沒發現啊？”
“上次我來就看到了，想著等天涼了，再讓懷安下來挖。”楊春燕說著上前把幾朵刷把菌拔了起來。
往前走了十幾步，就看到上次撿了青杠菌的樹下，又長了幾簇青杠菌。
周母撿了些奶漿菌、老人頭提著過來，“你上次說的三七長在哪兒啊？”
楊春燕指著身後，“還在上麵一點，那應該還有羊肚菌。”
“去那看看，我還沒見過三七長啥樣呢！”周母笑著把青杠菌撿了，跟在她後麵往上走。
還沒走到長三七的地方，就看到幾朵羊肚菌，有的已經爛了。
周母忙上前蹲下把好的拔了起來，“這麼好的東西，不來撿回去太可惜了，明天開始，每天都來這逛一圈。”
“這段時間事情都湊到一起了，不然我每天都來一次。”楊春燕也覺得可惜，可家裡就那麼多人，每個人都有忙不完的事，等他們空閒下來，撿菌子的季節也過去了。
撿完羊肚菌，又撿了些皮條菌，她帶著周母到了長著三七的地方，翠綠色的三七籽已經長出來了，“這些就是三七，再等兩個月這些籽就會變成大紅色，有滿山香的籽那麼紅。”
“那還挺好看。”周母看了看林子周圍，“我跟你說，村裡有些人隻要曉得哪裡有值錢的東西，比綠頭蒼蠅的動作還快，隻要讓人曉得這坑底有這麼些好東西，那些人就會連夜來給你偷得連根都不剩。”
楊春燕：“我曉得，就跟你們說過，包括那些石斛的事都沒提過。”
“這就好！”周母把那些三七都看了一遍，“該回去做飯了，再等個把鐘頭，你大哥他們也該回來了。”
“懷安應該已經到家了，我們從這兒一路撿著回去，籃子也該裝滿了。”
“一天天那麼累，還摸黑去打鳥，還碰到李春桃和姘頭在林子裡，晦氣死了，下午我得去先生那求道符紙燒燒驅除一下晦氣。”
“一丁的電筒晃了對岸一下，隔了一條河，又在林子裡，連人都沒看清楚，不會有啥妨礙吧？”