紅薯在村子裡買很方便，房租不需要，器具不需要，楚今夏給他一千塊起動金，他加上自己的錢，全買了原材料，準備大乾一場。
開始一天隻釀一百斤，天冷，差不多六七天才出酒，隻有一套設備，所以開始每天搞一百斤試水，這樣兩個人不算太累，七天一輪，就是酒壇子需要的比較多。
李三牛買東西可比楚今夏能耐多了，找了村人問了消息，去了下麵的一個陶廠訂了一百個大壇子，又見廠裡有很多報廢的大缸找匠人縫補起來，便宜得跟白揀似的，抬回來好幾十個放原材料放飼料都是極好的。
可以出三種酒，一種比較快的黃酒，三四天就能出，一百斤紅薯，能釀造八十斤黃酒。
一種是低度地瓜乾【三十幾到四十一二度】，六七天，多幾道蒸釀的過程，一百斤紅薯，能釀造四十多斤。
一種是高度地瓜乾【超五十度】八天，越到後麵，多一蒸一釀，出酒量都減好多，成本都是翻倍，一百斤紅薯，隻能釀造二十五斤。
不管哪一種，李三牛的這點量，根本不夠飯店用的。
李三牛打算全部都做，讓趙鐵柱品嘗下哪種更好，讓市場考驗下哪種更好賣。
結果，不用品，黃酒最好賣。
因為便宜量大。
一斤黃酒才五毛錢，一小碗零售，一毛錢一碗，是低度地瓜乾的四分之一，是高度地瓜乾的六分之一。
到飯店來的酒客花一毛錢買酒，完全沒有壓力。
每天八十斤的出酒量，配合其它地方買來的地瓜乾散白，搭配著也夠酒店消化的。
如果酒店存貨太多，他這裡再改釀造其它酒。
每天一百斤紅薯，五塊錢本錢，加上雜七雜八的，差不多八塊多本錢。
但產出八十斤黃酒，飯店賣出最終價四十塊錢。
毛利是三十來塊一天。
當然還要有人工房租這些完全沒有算。
這房子買下來了沒房租，人工就是顧柏紅每個月三十塊，吃飯兩人在村子裡買自己做，各種鹹魚鹹肉都是喜宴頂級酒店那邊送過來，一個月花不到十塊錢。
一個月純賺八百多塊。
當然，他給酒店不能按五毛的收，隻能按三毛一斤的收，再把這個一除，另外紅薯保鮮期不夠，很多時候要買更貴的紅薯乾釀造，又會增加成本。
其實一個月也就賺個三四百塊。
但，這可是七十年代，一個月能賺三百多，一年四千塊，著實不少了。
光明村的紅薯當然是有多少收多少，不押價，給現金。
村子裡的人聽了這話都高興，這也是和部隊結了善緣了。
李三牛趕緊打電話回李家村，村裡紅薯不要賣出去了，他全收，讓顧二爺幫著曬乾，到時候火車托運來。
很多人就缺少事業的啟動前的一把助推力，分了家之後，他賺多賺少都是自己的，飯店給他都是現酒現結賬，每天看到都是現金，所以他現在全身都是乾勁。