趕牛車的是大楊村有名的困難戶，楊大田。年紀和白爺爺差不多，家中老伴已經去世，自己唯一的兒子前幾年在鎮上的碼頭做事，卸貨時不小心被船錨拌入水中，肩上的重物也隨之落入水中，本來會水的人被重物一砸直接入水，旁邊的人挪開障礙物時人早就已經沉入水底。兒媳婦受不了這日子直接扔下三歲兒子就跑了，聽說在碼頭時遇到商隊南下了。
現如今楊爺爺一個人帶著孫子過日子，好在孫子懂事，小小年紀就會幫著爺爺做事，這也讓楊爺爺在平時農閒的時候有時間出來趕趕牛車，掙些外快。
一家人到鎮上時天已經大亮，走近鴻運樓門前，徐掌櫃急忙忙的便迎上來。食單和定價昨天就已經全部完成，今天本來想嘗試賣賣看這幾道菜，但奈何食客一聽說是魚便聽也不聽的搖頭，這也不怪彆人，實在是魚腥味難聞的刻板印象早就已經根深蒂固。
白青雲聽完心中也有了對策，觀念難改，那便將這些直接呈現出來，味道如何，大家就自會分辨。
白青雲招呼著大家進了廚房，二話不說直接開始殺魚，沒辦法，魚經過顛簸又是高溫天氣實在難活，趁著新鮮殺魚也能保持魚的鮮味。
徐掌櫃聽說白青雲的舉動，心下一驚，這小姑娘，不由分說就開始殺魚，若是這魚賣不出去，光是處理這些魚就夠頭疼的。
“掌櫃的昨日買下五道食譜，今日新菜上市，何不免費送大家一道美食，當是回饋食客！”白青雲不急不緩的說道。
徐掌櫃也是生意人，聽完白青雲這一描述，也明白這一做法的用意。大家對魚的想法不是輕易就能改變的，那要是免費贈送呢！畢竟大家都有貪圖小便宜的心理，平時都不進酒樓的人聽見免費也會駐足觀望，不進來用餐也沒關係，隻要嘗過這魚總要回去跟家人鄰居說一說吧！這樣一來，知道鴻運樓的魚味道一絕就夠了。
當即拍板，送，必須送，既然要送，那就送波大的，不僅其中一道菜免費送，其他的幾道菜也打折，這樣又送又打折必定會吸引一大波人前來。殺魚費時，那就提前將這些魚都殺了，到時候直接下鍋，上菜還更快一些。
想通這些，就直接去製定了一份詳細