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每個人把自己麵前的兩碗麻辣燙，都仔細地品嘗了一下，給出的評論是，清湯版的牛骨湯麻辣燙，配以香糯的芝麻醬，讓人唇齒留香，沁人心脾，能夠吃出食物的原汁原味，這個得以高分！
對於紅油麻辣燙，感覺真是麻的酸爽，辣的痛快，對於能吃辣的人來說，真是一種解饞，真是一種口福。這種食品從未吃過，既有牛油的香，又有麻椒的麻，再配以各種調料的鮮，加上食材本身的味，叫一個絕字，同樣給予高分！
大家對於嘉倫今天做出的兩種麻辣燙，都是給予高度的讚揚和肯定，相信市場前景一定會非常好。
經過大家的舉手表決，十個人都對這兩種麻辣燙進行了評議，喜歡清湯麻辣燙的有三人，喜歡牛油麻辣燙的有七人，3:7，各有所長！
但是，大家還是提出了一點建議，對於紅油麻辣燙，最好能分出辣的級彆，對於想吃辣而不能吃辣的人來說，微辣比較合適，對於正常人來說，中辣比較合適，對於特能吃辣的來說，超辣比較合適。
根據大家的建議，嘉倫再次調整了麻辣燙調料的辣味程度，在製作調料的過程中，先放入少量辣椒，然後盛出一部分備用，算做是微辣調料，接著再放入一部分辣椒，繼續熬製後盛出，算作是中辣調料，最後把所有辣椒倒入繼續熬製，最後作為特辣調料，由不同人來選擇。
嘉倫把所有調料趁熱倒入方盤中，待其稍微冷卻後，切成均勻的四方塊，然後等其完全凝固後，再裝入稻草編織的小框內，分好微辣，中辣和超辣，等待客人需要的時候，隻需挑出不同程度的調料塊，配以各種蔬菜和豆製品粉絲等即可。