() 鐵鍋燉鴨子的做法就是很常見的家常做法，不過在之前第一步就是給大蔥鴨洗一個熱水澡，然後讓其脫掉那一身鴨毛。
這一點兒一定要用滾燙的開水，為了防止不人道北遊先一步把醉醺醺的大蔥鴨給一指頭無痛解決了，放掉鴨血後倒開水了。
燙後就開始拔毛了，手法一定彆猶豫，快準狠就是最好的手法。
自此洗澡結束，要開始蒸桑拿了。
依舊是鴿窩牌的大鐵鍋，倒水後上籠屜，蒸五分鐘後拿出來按摩一番，讓肉質變的沒那麼緊繃。
接著再放進去蒸五分鐘拿出來按摩一番，如此這般幾次後鴨肉已經蒸的五分熟了。
最後就是鐵鍋燉大鵝，不對，鐵鍋燉大蔥鴨。
上好的大蔥鴨經過多道工序後終於不再是體麵鴨了，碎成一大盆的肉塊兒後等待著鐵鍋裡的油熱下鍋。
越是普通的料理其實越難把控，最常見的問題就是放適量的各種香料、調味料，隻是這個適量是多少呢？說不清，道不明，就是適量。
隨著鴨肉下鍋，“嗤”的一聲，鴨肉裡的水分一下變成了蒸汽，濃鬱的混合酒香一點兒不怕巷子深，直接把遠處的阿虜給引誘過來了。
“好香啊。”阿虜流著口水道。
北遊也沒搭話，現在的他正注意著火候呢。鴨子肉裡的酒不能全部揮發了，不然他就白灌了那麼多了。
感受著鍋裡的鴨子肉，一邊翻炒著一邊等待著時機。
就這樣過了半分鐘後一瓢冷水下鍋，“嗤”的一聲還沒結束就見北遊扔進一個料包接著就蓋好了鍋蓋。
“北遊，還得等多久啊？”阿虜說著咽了咽口水。
北遊想了一下，道：“半個小時左右吧。”
阿虜聽後就直勾勾的盯著那熱氣騰騰的鐵鍋了，心裡則是在計算著時間的同時想著味道如何，尤其在這充滿著香味兒的蒸汽下阿虜都隱隱的感覺自己每一次呼吸都仿佛在大口的咀嚼一樣。
就這樣時間過了二十分鐘後北遊打開了鍋蓋，蒸汽洶湧而來，近在咫尺的阿虜一次就吸的飽飽的，至於燙那不叫事兒。
北遊也沒管阿虜，他這次打開是把阿虜摘回來的麵餅蘑菇加進去。
先是攪拌了一下鍋裡的肉和湯，然後拿著一個麵餅蘑菇用一麵沾了一下肉湯，接著就稍微用力的給貼在鐵鍋那滾燙的麵上。
嗤嗤作響的聲音讓阿虜的肚子也跟著和鳴了，隻不過阿虜肚子的高音一下蓋過了那香味兒的低鳴。
北遊也沒心思聽這吃貨與美食的雙重奏，他正忙著貼麵餅蘑菇呢。
隨著最後一個貼好，北遊“咣當”一聲又蓋好了鍋蓋，這一次合唱被終止了。
“好香啊！”阿虜發出了對那首合奏最棒的讚美。