周寒開始每日在醉仙樓的幫工，醉仙樓跑堂的共有三個夥計，先前見過兩次的夥計是掌櫃的遠房侄子叫洪瑞，另兩個夥計隻在中午和晚上才上工。
周寒就每日跟著洪瑞乾活，掃地灑水，抹桌擦凳，收拾碗碟，有時在後廚摘菜洗菜。不忙的時候，老周頭還教她做菜。老周頭說，不論周寒以後去哪，總要有個能過活的生計，自己彆的不會，也就做菜還能教她。
醉仙樓的徐師傅看了老周頭做菜， 心服口服。因洪掌櫃人還不錯，徐師傅原本打算過些日子回鄉的，給洪掌櫃時間尋來新師傅，自己再教導幾天。看了老周頭的手藝後，他第二天就收拾東西走人了。
一天周寒正收拾客人吃完的桌子，隻聽另一桌子上客人的談論，“聽說孫步銘的叛軍敗了。”
“是啊，寧將軍已經殺到孫步銘的老巢了，被叛軍占領的那幾個縣也收回來了。”
“孫步銘呢？”
“聽說是自焚死了。”
“活該，反叛的人沒有好下場。”
“誰說不是。”
聽到這周寒跑到後廚大叫，“阿伯，阿伯。”
老周頭正在收拾手中的刀具，聽了周寒的大叫，還以為發生什麼事了，提著刀轉身問：“阿寒，怎麼了？”
周寒興奮大叫，“阿伯，孫步銘被打敗了，隨縣現在沒事了。”
老周頭放下手中的刀，埋怨道：“阿寒，我當什麼事呢，這種事