第499章 幾許了解乃專業（第一更）
不用鄧立伊去買，有人已經把很多當地晚上的小吃給送過來了。
通過小吃看生活，尤其是晚上的小吃，可以知道當地百姓的消費習慣和消費水平。
東西拿過來了，包括糖炒的栗子在內，一共二十多種。
官員們看著東西沒什麼可說的，對，就是這些，我們有時候也吃。
然後他們看到一群少男少女過來，對著每樣東西看看、聞聞，有的掰開。
“如何？”朱標問。
“回太子殿下。”小丫頭開口：“本地的晚上小吃，多以油炸麵食為主，另外豆製品不缺。
不過顯然中午的時候有的東西賣不出去，比如說餃子。
本地大多數情況應該是一天兩頓飯，故此晌午的一頓飯是專門給眼下農閒時人準備的。
看這個餃子，它是蒸出來的，之後再用油煎，所以上麵比較乾，豁開後的餡更乾。
說明是剩的蒸餃，至於為什麼不是煮餃子，在於煮餃子有人想吃才會煮，煮的餃子熟的速度快。
蒸的需要提前蒸，彆人等不急的。而且即便有剩的煮餃子，店家也會自己吃掉。
再看這個湯，給麵條打的鹵兒，裡麵有豆腐塊，嘗了一下，不是石膏，是鹵水點的。
證明當地的石膏產量不好，是的，根據記載就是如此。
關鍵這個鹵兒，它不是咱們常用的澱粉鹵兒，它是芡實粉勾芡出來的。
另外一份則是用藕粉掛的芡，就是說當地有池塘與小窪地，裡麵種了芡實與蓮花。
看麵條，黑麵條，全麥粉的，看餃子，偏偏不是黑的，證明當地知道一層層脫皮。
即，餃子屬於好東西，而麵條屬於正常的東西，打鹵兒的麵條價格低於餃子。
這麵條其實做得不怎麼好，一個是擀麵的過程中沒有壓實，也就是鬆散，不絞勁。
另一個是煮出來後就沒有用涼的井水過幾下，所以這個熱鹵兒澆上來不長時間，麵散了、坨了，用筷子碰一下就知道。
還有這個煎的豆腐盒子，明顯是最後沒有油了又不想放油，結果用的鐵鍋，粘鍋了，還拿鏟子硬鏟，結果有了鍋底的黑灰。
而這個煎的五花肉，應該去抓人了，壞了，放了一些蔥花在鍋裡，明顯想壓製味道，這個不對，必須抓。
這個鹽焗山藥豆其實才是最大的收獲，有人居然懂得如此操作，而且這個鹽是湖鹽，有點苦。應該不是殿下的封地，是解州那裡，應該歸晉王管。
它這個鹽的口味特殊，澀和苦都是不同的，不過咱們後續處理一下，也是不錯的池鹽。
就是在鹽湖旁邊，按照海岸一樣進行灘曬法，出來的鹽就好了。
然後是這個，兔子肉與雞肉混合在一起了，這一份是炒雞肉，可不便宜呢！
為什麼把兔子肉放進去，顯然跟咱們的活動有關係，咱們在山上，迫使一些動物提前逃跑。
那他為什麼不單獨說炒兔子肉？因為兔子是野味，彆人不知道什麼時候死的，而雞，他家常年宰殺，都是現殺的……”
下丘村的孩子們負責看買回來的東西，進行分析，最後由小丫頭說出來。
小丫頭哇啦哇啦一頓說，把彆人的製作方法、操作目的、隱瞞行為等等，全給說出來了。